南瓜酱的做法 1.将南瓜去皮去蒂去囊，切厚一点暴晒。2晒到还有一点湿度的时候收起来，不要完全晒干。放蒸笼隔水蒸十分钟左右。3.将糯米粉加入适量红糖水，大蒜蓉，辣椒粉，面酱稍微稀一点，搅拌匀，将南瓜放入面酱中，拌匀，再将拌匀面酱的南瓜放入蒸锅隔水蒸十分钟，彻底放凉后再拿到外面暴晒。不要晒得过干，稍微软一点更好吃。
南瓜酱怎么做?
南瓜酱，顾名思义就是一种以南瓜为主料制成的调料品。由于口味以及饮食文化等各个方面均存在一些差异性，所以全国各地制作出来的南瓜酱均有一定差异性。江西南瓜酱的做法偏中性，甜辣度适中非常可口，不仅完美的保留了南瓜的营养成分，且可与各种食物一种搭配。
南瓜2个，糯米粉1斤（这个随意），蒜随意，盐2勺子（大概70克左右）
白糖一点，酱油一点（提色的）
南瓜酱的做法步骤
1、处理，晒南瓜（南瓜要削皮）去蒂剖开，去皮，去籽，掏净瓤。
2、晾晒，南瓜经处理后，切成约5mm厚的环形薄片，放太阳下面晒4天左右。手感不能特别干，有一点水分比较好。
3、蒸煮，把晒干的南瓜放入蒸汽锅中隔水蒸10分钟左右。取出。
4、制浆，在一个不锈钢锅中，放入一点的水，加入南瓜干盐糯米粉酱油辣椒蒜糖（喜欢陈皮和姜的也可以加一点），搅拌，直至浆糊状即成。
5、再蒸，搅拌成糊状的成品放锈钢盆里面，在一起放在蒸锅里再次蒸熟。
6、再晒，弄成小块的，摊在竹筛上暴晒1天，或摊在烘盘上，入烘箱烘烤，控制温度为55～65℃，待表面上的浆干至不粘手，具有一定弹性时，进行自然冷却。
江西小吃南瓜酱怎么做?
南瓜酱这类调料是江西省地域十分知名的，也算作一种土特产的，可是伴随着时间的变化，许多别的地域的大家也是刚开始喜欢这类南瓜酱的，但是也不明白该如何去制做的，实际上想要做南瓜酱得话最重要的便是取决于选料上边的，一定要去挑选最新鲜的冬瓜，那样的话才能够防止做出去的南瓜酱不新鲜。
原材料：冬瓜 2 杯、大骨汤 1 杯、牛乳 1 杯、盐少量、黑胡椒粉少量、小麦面粉少量 鲜奶油 1 大 匙、圆葱 2 一茶匙
做法：
1.将冬瓜清洗削皮与籽再切一小块，和大骨汤一起放进锅中烧开，改低火，再添加牛乳一起煮
至烂熟就可以歇火预留。
2.将鲜奶油放进锅中加温融解，放进圆葱进行爆香后改文火，再倒进小麦面粉略炒后，盛起放进冬瓜
料汁中再次煮，如料汁不足可再添加少量牛乳或大骨汤。
3.将料汁煮至粘稠后添加盐及黑胡椒粉，搅拌均匀后，盛起倒进榨汁机中搅拌匀称就可以使
用。
生产主要材料疫苗冬瓜，绿豆
生产调料疫苗糖或纯蜂蜜或酒酿
生产作法疫苗将冬瓜去皮切成一小块预留。先将绿豆火灾煮至半盛开，再将冬瓜块放进，文火煮至绿豆全盛开、冬瓜糯软就可以。盛出后按本人口感加上适当糖或纯蜂蜜或酒酿，待制冷后放进电冰箱，随时随地取饮。是夏天解暑止渴的尚佳健康饮品。
常见问题
冬瓜温性，素体胃热盛者少食冬瓜性偏雍滞，气滞血瘀中满者，慎食。发性食物，服食中药材期内不适合服用。
1.冬瓜在浅绿色蔬菜水果中归属于很容易储存的一种，详细的冬瓜放进电冰箱里一般能够储放2～3月，因此过去蔬菜水果急缺的冬季，大家习惯性把冬瓜做为关键的维他命来源于贮藏起来。
2.冬瓜割开后再储存，非常容易由心部霉变，因此最好用汤勺把内部挖空再用保鲜袋包好，那样放进冷藏室能够储放5～6天。
3.冬瓜的皮带有丰富多彩的胡罗卜素和维他命，因此最好是连皮一起服用，假如皮偏硬，就连刀将硬的一部分削掉再服用。在烹饪的情况下，冬瓜心带有等于瓜瓤5倍的胡罗卜素，因此尽可能要所有多方面运用。
相克食物：
醋与南瓜相克：同食时冰醋酸毁坏冬瓜中营养元素。
鲫鱼与南瓜相克：同食会中毒了。
大闸蟹与南瓜相克：同食会造成中毒了。
冬瓜与虾相克：同食会造成痢疾，可以用黑豆、甘草祛毒。
江西的南瓜酱怎么做？
这个真够呛
查不到
人肉都够呛
南瓜酱焗饭
南瓜250克（切丁）、洋葱50克（切丁）、黄油30克、盐1少量，黑胡椒粉少量，水250ml。
白饭250克、培根3片（切片）、香菇5朵（切丁），马苏里拉奶酪50克。
1、黄油烧热，放入洋葱丁爆香，放入南瓜炒香，加入250克白水，加入盐和黑胡椒粉，将南瓜煮至软烂，水份尽量收干。
2、煮到南瓜软烂，用勺子轻轻碾碎部分南瓜，形成粘稠的瓜酱。
3、少量油加热，加入米饭翻炒均匀，加入全部南瓜酱、根据个人的口味再加入盐和黑胡椒粉，炒匀，关火。
4、盛入烤器，撒上奶酪丝，放入烤箱中层，200度，约10分钟即可。
TIPS:*做南瓜酱时水一定要收到的很干，不能太稀。
*此饭偏淡一些比较合适，所以少放点盐。
*马苏里拉化了便可用了，如果想要脆一点颜色焦一点的，可以增加烤箱的时间。
*此饭热量真的很高，慎用！-_-!
我们最好先将南瓜洗净去皮与籽后切小块，在和高汤一起放入锅中煮沸，用中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火备用。
接下来将奶油放入锅中加热溶解，然后在放入洋葱爆香后用小火，再倒入面粉略炒后，盛起放入南瓜汤汁中继续煮，如汤汁不够可再加入少许牛奶或高汤。
将汤汁煮至浓稠后加入白胡椒粉，搅拌均匀之后，盛起倒入果汁机中搅打均匀即可使用
江西省，中国省级行政区，简称赣(gàn)，别称赣鄱大地，是江南"鱼米之乡"，古有"吴头楚尾，粤户闽庭"之称。因公元733年唐玄宗设江南西道而得省名，又因省内最大河流为赣江而简称赣。
江西省地处北纬24°29′14″至30°04′41″，东经113°34′36″至118°28′58″之间，东邻浙江省、福建省，南连广东省，西接湖南省，北毗湖北省、安徽省而共接长江，属于华东地区。江西省全省面积16.69万平方公里，辖11个地级市、100个县(市、区)，省会为南昌市。
省内除北部较为平坦外，东西南部三面环山，中部丘陵起伏，成为一个整体向鄱阳湖倾斜而往北开口的巨大盆地。全境有大小河流2400余条，赣江、抚河、信江、修河和饶河为江西五大河流。鄱阳湖是中国第一大淡水湖。江西处北回归线附近，全省气候温暖，雨量充沛，年均降水量1341毫米到1940毫米无霜期长，为亚热带湿润气候。
江西粮食作物以稻子为主，次为小麦。还盛产油菜、油茶、茶叶、黄麻、苎麻和柑橘。茶叶多产于北部山地，"宁红"、"婺绿"均为茶中名产。主要工业为有色冶金、煤炭、钢铁、机械制造、化肥等。景德镇的瓷器工艺历史悠久，产品驰名中外。
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