简要地说就是：利用果蔬进行花卉食品雕刻，是中国菜筵席的传统民间工艺，现在绝品的花卉雕刻都已经失传了，可以雕刻出如：玫瑰花、月季花、大理花、兰花、睡莲、西番莲、龙爪菊、白菜菊、西瓜花篮、八仙过海、双环瓜灯等等的样式
月季花怎么雕
1、刀具使用适当
刀具的大小、软硬要适当。雕刻花卉用的刀具要硬一点的，不要太软，否则在雕刻时刀具会发生变形。另外，刀具是否平整锋利将会影响花瓣的厚薄和平整度，刀具不快，雕刻时不好控制力度，反而容易发生危险。
2、雕刻方法由易到难
花卉雕刻应先从简单的花卉雕刻开始，逐渐增加难度。通过雕刻简单的花卉，能逐步熟练掌握各种雕刻的刀法和手法，同时也能培养起学好食品雕刻的信心。
3、原材料新鲜
花卉雕刻要求花瓣平整光滑、厚薄均匀（宜薄不宜厚），这样的花才形象生动、逼真。雕刻花卉的原材料必须新鲜，质地紧密而坚实，不空心，肉内无筋。如雕刻的原料不好，就不容易达到这样的要求，会影响作品雕刻好后的艺术效果。
花卉雕刻过程中要掌握好角度，深度。
（1）角度
角度，是指花瓣与花瓣之间的距离，也是花瓣与底面水平线的角度。花瓣与花瓣的距离越大，花瓣的层数就越少；反之，就越多。花瓣与底面水平的角度是逐渐加大的，否则作品雕刻好后没有包裹状的花芯或是容易出现抽薹的现象。
（2）深度
深度，是指去废料或刻花瓣时下刀的深浅。去废料时的深度要求前后两刀的深浅要一致，这样废料才去得干净而不会伤到花瓣。刻花瓣时的深度要求是接近花瓣的底部，不要太深，否则花瓣容易掉。另外，雕刻花卉时下刀的深度也影响着花苞的大小，下刀越深，花苞越小；反之，就越大。
月季花雕刻上下比例是多少
食品雕刻是用 烹饪原料，雕刻成各种动植物，人物，花卉，风光建筑等各种图案与形态来美化菜肴装点宴席的一种的美术记忆。下面是学习啦带来的月季花的红萝卜雕刻方法步骤图解，希望可以帮到大家。
红萝卜雕刻方法步骤：
将胡萝卜切小段，削成图中3瓣
刻第一层出花瓣
用旋刻的方法将第二层和第一层空隙去掉
在两层空隙之间刻出第二层花瓣中的第一个花瓣
依次刻出第二层的第二个花瓣。两瓣之间要交错在一起
同样的方法刻出第二层的第三个花瓣
当刻第三层时刀要垂直去掉余料
用同样的方法刻出直瓣
当刻第4层刀就要往里倾斜
用同样的方法慢慢收出花蕊
完成
月季花雕刻上下比例是1比2第一层
用直刀法取5个花瓣
第二层开始旋刀5个花瓣
第三层开始直刀去废料,斜刀向内取花瓣
变为4个花瓣
第四层开始不计花瓣数
直旋至花心为止
要点
1花瓣上薄下厚(此种花瓣不同于蝉翼刀法中的花瓣法)
2,第三层开始改为直刀去废料.
以上就是关于什么是花卉雕刻全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
