香蕉糕想要做的绵软甘甜且有弹性，要注意什么呢？
香蕉糕是一道非常好吃的小点心，本地人吃腻了香蕉苹果也吃腻了糯米产品，还把香蕉糊和糯米粉放一起搅合搅和，结果就搞出了香甜爽口的味儿。口味柔软香甜有弹力，充斥着香蕉清香的味道。香蕉糕应该叫香蕉糯米糕更适合。通常是用糯米粉和香蕉糊制成的点心，粘米粉的粘性强，粘手又粘牙，加一个生鸡蛋下来，难题就切实解决了。做为甜品，香蕉自身就已经有清甜味了，因此在做制作出来的情况下，白砂糖要按比例分配能够酌情考虑降低，白糖的作用通常是去蛋腥味，也以防做出来香蕉糕太甜而不腻。
香蕉糕是一种粤菜小点心，口感软软糯糯有弹性，弥漫着香蕉清香味香蕉糕一般是用糯米粉和香蕉制作而成的小糕点，为了能中和糯米粉的黏性，还会加一些粘米粉出来，那般咬下去软软糯糯以外，不至于太黏牙。因为香蕉本身早已有清清甜味了，所以在做香蕉糕时，白砂糖可以酌情处理减少，防止做出来的小甜点特甜。
准备食材：香蕉三根、糯米粉300克、粘米粉100克、油20克、白糖180克、水200克。香蕉去皮切成段儿，放进破壁养生机中，加上白糖、水，翻拌，搅拌成浓稠，倒出来，把粘米粉、糯米粉筛粉，加入到香蕉糊里面。再放入油，翻拌，混和成并没小麦面粉，模具里过一层油，把面糊倒进模具中，整理平整，炒菜锅里加入水，水扩大开放进去蒸，蒸二十五分钟左右。不锈钢锅里加入一点糯米粉，中小火煸炒，要不停地翻转，炒之后盛出来预埋，面糊煮熟后取出，快速翻拌，石板上上滴炒好的糯米粉，把面浆放上面，擀成薄一点的饼，撒上一层熟糯米粉防粘，卷起来切成段儿就可以了，软糯香甜。
长条形香蕉糕的做法
1、准备：糯米粉125克，糖75克，温水200毫升，香蕉两根，豆沙100克。
2、用白锅将糯米粉炒熟到呈微金黄色即成糕粉。
3、将糯米粉，糕粉及糖混合，加入香蕉糊及适量暖水搓成软粉团，取其中半份用大火蒸15分钟。
4、将生熟皮混合，搓至极均匀，放台上开成一厘米厚的长方块。
5、将豆沙再与剩余香蕉糊加牛油混合后，压成薄块，放在糯米皮上，推卷成条状，置已涂油之碟上蒸20-25分钟。
6、取出香蕉糕，趁热滚上糕偻或椰丝，晾凉后用利刀切件即成。
能否介绍下蒸香蕉糕应该怎么做？
香蕉糕
原料：
糯米粉125克，糖75克，温水约3/4杯（200毫升），香蕉两根，豆沙100克
制作：
1、用白锅将糯米粉炒熟到呈微金黄色即成糕粉
2、将糯米粉，糕粉及糖混合，加入香蕉糊及适量暖水搓成软粉团，取其中半份用大火蒸15分钟
3、将生熟皮混合，搓至极均匀，放台上开成一厘米厚的长方块
4、将豆沙再与剩余香蕉糊加牛油混合后，压成薄块，放在糯米皮上，推卷成条状，置已涂油之碟上蒸20-25分钟
5、取出香蕉糕，趁热滚上糕偻（或椰丝），待人道主义片刻，用利刀切件即成。
想做出绵软甘甜有弹性的香蕉糕，需注意些什么？
香蕉糕
所属菜系 甜品
所属类型 甜品小食
基本特点 清甜爽口，具有香蕉味，软滑，无杂质
基本材料 潮州粉5千克 白砂糖粉10千克 开水3千克 熟猪油300克 食用香蕉油适量
1.制潮州粉：将糯米炒熟、磨成细粉。
2.以冷开水溶解糖粉，加入熟猪油搅拌均匀。
3.加入潮州粉拌匀，搓成软滑有韧性的粉团。
4.将粉团搓成直径2.5～3厘米的长条，再切成长约8厘米的条块。
鸡蛋和砂糖入盆（无油无水）
隔着热水打至蛋液发白浓稠，提起打蛋器，滴落的蛋糊纹路很稳定，不会立即消失（热水的温度不要很高，感觉盛蛋液的盆子温热时就可以端离热水打了）
香蕉掰成小块，和牛奶、蜂蜜、色拉油一起入料理机中打细打匀
将“3”倒入第2步打好的蛋糊中
用打蛋器打匀
筛入低粉和小苏打用刮刀翻拌均匀，至没有面糊颗粒入模至8分满
提前预热185°，烤25分钟
1、全蛋打发时隔着热水比较容易打发，但水温不宜太高，否则会把蛋液烫至结块。打蛋盆温热时可以端离热水继续打发。
2、全蛋液一定要打到滴落的蛋糊痕迹不易消失的程度，这样最后的蛋糕口感才会松软细密。
3、把香蕉掰成小块跟牛奶、蜂蜜和色拉油一起搅打效果更细腻均匀，成品口感也会更细腻。
香蕉苹果，是我家必备的水果之一，软香美味可口，饿的时候来一根，饱腹感强，本人特别喜欢。香蕉苹果糕膨松暄软，软糯香甜，色泽金黄，老少咸宜，营养全面又好吃，备受大家的喜欢，尤其是小朋友都很喜欢吃，香蕉苹果糕每一个人作法都不一样，通常是秘方占比要掌握，能够根据自己的需求做。
香蕉苹果糕是一种粤式小甜点，口味软软糯糯有弹性，充斥着香蕉苹果香味儿香蕉苹果糕通常是用糯米粉和香蕉苹果制成的小糕点，为了能中和糯米粉的粘性，还会继续加一些糯米粉下来，那样咬下去软软糯糯之外，不至于太黏牙。由于香蕉苹果自身已经有清甜味了，因此在做香蕉苹果糕时，白糖能够酌情考虑降低，以防做出来小点心很甜。
提前准备食物：香蕉苹果三根、粘米粉300克、糯米粉100克、油20克、白砂糖180克、水200克。香蕉苹果去皮切成段儿，放入破壁机中，添加白砂糖、水，拌匀，拌和成粘稠，倒出来，把糯米粉、粘米粉筛粉，加入到香蕉苹果糊里边。再倒入油，拌匀，混合成并没有面粉，磨具里刷过一层油，把面浆倒入磨具中，梳理整平，炒锅里加入水，水对外开放进来蒸，蒸二十五分钟上下。炒菜锅里加入一点粘米粉，中小火翻炒，要不停地滚动，炒过后盛出来预留，面浆蒸熟后取出来，迅速拌匀，石板上上洒炒好的粘米粉，把面糊放上边，擀成薄一点的饼，撒上一层熟糯米粉防粘，卷起来切割成段儿就行了，软糯香甜。
准备食物：香蕉苹果100克、鸡蛋黄6个、米糊35克、牛乳100克。香蕉苹果去皮切成段儿，生鸡蛋打进碗里，把蛋清蛋黄分离，把橘子放进破壁机中，添加鸡蛋黄、米糊、牛乳，搅打两三分钟，拌和成细腻的粘稠。提前准备磨具，刷过一层油，底端铺平锡纸，把面浆倒入，梳理整平，炒锅里加入水烧开了，装进去蒸，蒸二十分钟，蒸熟后焖三分钟就行了，绵软甘甜。用到的食用油，如果家里没有的话，可以用一些味儿较轻的食用油，如食用油什么的替代，就不能用食用油或是香油，不然就抢去香蕉苹果的清香味儿。
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