标准粉 200克
五谷杂粮粉（黑米面、黑芝麻粉、荞麦面、小米面等） 200克
酵母粉 6克
温水 约210ML
五谷杂粮馒头的做法
将五谷杂粮粉和标准粉混合
用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中
将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状
用手揉面，揉至面团表面光滑
面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间
发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会
将揉好的面团整形成圆柱形
切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头
馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离
生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大
发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可
蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离
锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽
大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子
糖尿病人杂粮馒头的做法
多吃些杂粮对身体健康有好处，特别是血糖高的人，食用杂粮能控制血糖，家里有糖尿病患者，所以我隔三差五就得蒸杂粮馒头，我主要选用一半普通面粉，另一半选用豆面和玉米面，这两粗粮共占一半量，下面我把粗粮馒头做法，分享给大家，喜欢的朋友可以看看。
工具/材料适量小麦面粉、豆面、玉米面、鲜酵母、温水
01取适量新鲜的玉米面备用，取适量豆面备用，取适量小麦面粉备用。这些食材用量根据自己喜好定。
02取出适量鲜酵母放入容器中，鲜酵母容器中加入备好的温水，用筷子搅拌均匀，水不要太热，以免把鲜酵母烫死。
03把需要用的三种面粉放入和面盆中，先用手把三种面搅拌均匀，然后加入备好的酵母水，先把面和成絮状。
04然后再用手揉成面团，在和面过程中，不要把备的水全部加进去，应该先加入三分之二水，然后在面快和成团时，用手蘸剩下的水把面揉好，如图所示把面和好待醒发。
05冬天天冷大约四个小时面就发好了，也可以扒开点面，查看有蜂窝状就可以，把发好的面扒出放在面板上。
06先把面大概揉一下，然后用手下剂子，揪出手掌能攥开大小的面团，取出一个剂子，用手掌转圈揉成馒头状，把所有剂子揉成馒头生胚待用。
07把揉好的杂粮馒头生胚放入蒸锅，二次醒发十五分钟，之后就可以点火开蒸，大火烧开上气，大约蒸二十分钟就可以了。
08二十分钟后关火，不要急着打开锅盖，再焖一两分钟后，打开锅盖，这样我们的杂粮馒头就蒸好了，把蒸好的杂粮馒头取出稍晾会，就可以和炒菜一起吃了，营养好吃还耐饿，特别适量血糖高的人群食用。
粗粮馒头做法大全
糖尿病人杂粮馒头的做法
糖尿病人杂粮馒头的做法，现在越来越多的人喜欢吃杂粮，因为杂粮能够给人体带来很多的好处，杂粮面包很多人喜欢，以下就是我为大家整理的一些关于糖尿病人杂粮馒头的做法的资料，大家一起来看看吧！
糖尿病人杂粮馒头的做法1作法1
把小麦面粉、酵母菌、老红糖粉混和；添加燕麦片、松籽、苞米、枸几、花生仁用温开水搅拌成面糊；添加五谷杂粮饭和植物油，搓至结团，静止不动一小时；再分为一小块，揉成小包团，放进笼屉，再静止不动三十分钟；隔水蒸20分钟就可以。
作法2
1、将五谷杂粮粉和标准粉混和。
2、用少量温开水将发酵粉化掉后，倒进小麦面粉中。
3、将剩下的温开水倒进小麦面粉，用筷子搅拌成棉花状。
4、用力和面，揉至面糊表层光洁。
5、面糊放进器皿中盖好外盖，或表层盖上湿冷的屉布，放到温暖处发醇至2倍大，时间长度随工作温度高矮不一，粗粮较难发醇，可适度延长性时间。
6、发醇好后，将面糊放到砧板上，再反复揉一会。
7、将揉好的面糊整产生圆柱型。
8、切割成同样尺寸的包子皮，用力搓揉，整产生圆溜溜馍馍。
9、馍馍生胚底端沾些小麦面粉，放到盖帘上，每一个中间空出间距。
10、生胚表层盖上湿冷的屉布，再次发醇，使生胚再度涨大。
11、发醇约30分钟，轻轻地轻按表层可觉得有延展性就可以。
12、炒锅内铺平湿冷的屉布，将馍馍生胚放进，空出间距。
13、盖子盖好，假如盖子关不紧，最好是拿布将盖子边沿包起来，避免漏蒸气。
14、大火烧开炒锅内的水时，转低火蒸20分钟。熄火后，置放3——5分钟再开启外盖。
1、加了粗粮的馍馍口味较为不光滑，比不上白面馒头细致。添加的粗粮占比越高，口味越不光滑，绵软度也越差，可依据本人口味爱好调节占比。
2、做馒头的时间要依据馍馍的尺寸，生馍馍坯每一个约60克，因此时间较短。如果是大个儿的馍馍，煮制时间要增加5——8分钟。
3、馍馍假如开多了，能够在蒸熟放凉后，装进薄膜袋中放进冰箱冷冻。吃的情况下立即取下放进炒锅中完全加温就可以。
糖尿病人杂粮馒头的做法2糖尿病食谱有什么
水豆腐浆粥：梗米50g,水豆腐浆500mL,食用盐或白砂糖少量，先煮梗米，后加水豆腐浆，至米盛开粥稠，分早中晚2次服食。适用糖尿病伴高血压、冠心病者，若糖尿病肾病肾衰竭者不适合服食。
小米粥：梗米50g,绿豆50g,共熬粥服用。绿豆有降低血脂功效，适用糖尿病伴高血压、冠心病者，若糖尿病肾病肾衰竭者不适合服食。
红小豆鱼粥：红小豆50g,鲫鱼1尾，先煮鱼取汁，后加红小豆炖烂。适用糖尿病水肿者。
菠菜粥：西兰花100——150g,梗米50g,熬粥服用。适用糖尿病肾阴虚化间歇热。大便糖稀腹泻者忌服。
芹菜粥：新鲜莴笋60——100g剁碎，梗米100g,熬粥服食。适用糖尿病合拼高血压者。
黑木耳粥：白木耳5——10g（或木耳30g），梗米100g,红枣3枚。先侵泡白木耳，将梗米、红枣煮开后加白木耳，熬粥食。适用糖尿病血管变病者，常吃黑木耳能够降低和防止心脏病的发病。黑木耳有破血功效，糖尿病孕妇谨慎使用。
糖尿病适合吃的东西
1、苋菜：初春气侯冷热不一，需要维护保养气血，而苋菜温性，最合适身体，初春多吃些苋菜可提高身体肠胃之气，但苋菜不适合消化吸收，一次不必吃的过多。
2、淮山药：味甘性平无毒性，有健脾益气、滋肺健脾养胃、补肾填精等功能。尤宜与初春服用。可避免初春肝火旺伤脾，又可以提高身体抵抗能力。
3、茄子：寒性，味道微苦。能驱邪热，解疲倦，净心清目。茄子清热去火，除烦解渴，茄子有“绿色植物甘精胰岛素”之称。药理学实验发觉，茄子中常含的`茄子皂甙，不但有相近甘精胰岛素的功效，并且还可刺激性甘精胰岛素释放出来，有比较突出的降血脂功效。
4、红萝卜：糖尿病人其血液中会造成很多的随意遗传基因，更是这种随意遗传基因毁坏了人体内甘精胰岛素的特异性。红萝卜中带有很多的Β胡罗卜素，能够消除身体的氧自由基，因而日常饮食中有吃胡萝卜、洋白菜以及它含有胡罗卜素的蔬菜水果，对预防肝癌有巨大的协助。
求杂粮馒头的详细制作方法
【食材准备】
面粉100克，玉米粉100克，杂粮粉350克，酵母粉6克。
【烹饪步骤】
①杂粮馒头有很多种，可以根据自己口感的喜好去选择不同的面粉，今天是选用的杂粮粉，玉米粉和面粉，这三种混合起来之后来做馒头会更加好吃，不管是什么样的杂粮馒头，一定要加入少许面粉，一起来制作f，否则它粘性很低，不太容易长的暄软。
②把所有准备好的面粉放入一个盆子中，再把酵母粉均匀的撒在杂粮粉里，然后倒入温水，沿着一个方向去搅拌均匀，把所有的面粉都搅拌成面疙瘩，然后下手和成一个光滑的面团。
③在表面盖上一层保鲜膜，或者是盖上一个盖子，让它处于密闭的一个状态，不要有空气进入，放在一个温暖的地方醒发至原来的1.5倍大，注意蒸纯面馒头的时候要醒发到两倍大，而杂粮馒头它醒发的就没有那么蓬松了，1.5倍大就能够发的非常好了。
④把发好的面取出来，放在案板上继续揉，把它揉成一些光滑的面团，搓成一个长条，切出大小均匀的剂子，再把每一个小剂子揉成一个光滑的面团。
⑤这时把揉好的馒头生胚放在笼屉上，底下要铺上一层打湿的笼布，然后盖上盖子，放在一个温暖的地方，继续让它醒发至原来的1.5倍大，这个二次醒发的过程是不能够省略的，否则蒸出来的馒头就不够暄软了。
⑥醒发好了之后就开始上锅蒸，凉水入锅，把水烧至沸腾之后，继续蒸上20分钟，然后虚蒸五分钟，这样就可以掀盖出锅啦，一锅非常好吃的杂粮馒头就做好啦，闻上去特别香，吃起来也营养健康
【材
料】:
发面面团150公克
五谷杂粮1杯
如何做杂粮粗纤馒头的制作方法：
1.将五谷杂粮洗过，在内锅注入1又1/2杯的水用电锅煮熟后，再闷约10分钟后，将五谷杂粮拌松备用。
2.在发面面团中加入作法1的五谷杂粮，揉至杂粮均匀分布在面团中，取面团每个30公克搓成圆形。
3.将作法2的杂粮馒头放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约8～10分钟即可。
市售的五谷杂粮可先看其包装说明，有些不需浸泡、煮熟水量也不用多；但如果於传统杂粮店所买的，就须先浸泡，水量也要多些。一般来说煮饭水量约比五谷杂粮再多半杯，即五谷杂粮1杯，水就1又1/2杯。
以上就是关于五谷杂粮怎么发面？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
