红油肉很好做的
原料：油 /辣椒面 /肉(最好是5花肉,洗干净,切成自己喜欢的片片状)
步骤：
先把油烧热，如果是色拉油烧热就可以了，如果是豆油菜油就要把油烧到没有味道，再放凉一点。因为油太热的话，辣椒一放进去就碳化了。然后把油倒进辣椒碗里就有了红油了.再开火,将油锅加热到5成,把洗干净的肉放进去,大火爆炒,适当加点辣椒进去.入味,就可以出锅了.
红油肉片的做法，红油肉片怎么做好吃，红油肉片
1、准备一块里脊肉，里脊肉要去掉筋膜，用刀背正反面剁几下，断掉筋膜，否则影响口感。准备其他的材料。
2、将里脊肉顺丝斜切片，避免下锅后里脊肉细嫩，肉片散开。用姜丝、料酒、盐、淀粉混合腌制十五分钟。
3、锅内放油，即放入花椒粒，油温太热，花椒下锅就糊，不利于味道的激发。花椒变色后，放入干红辣椒（似自己的口味选择数量），翻炒两下，即关火盛出。
4、锅内放少量油，油温六分时放入一勺郫县豆瓣酱，豆瓣酱最好用刀剁碎，这样炒至味道更均匀，小火炒，加入少量白糖，炒出红油。
5、加入高汤，如果没有高汤，可以加入一小盒浓汤宝。
6、锅内放入青菜，焯一下水，盛出。放入黄豆芽。煮熟，跟青菜放在一个容器内。
7、放入里脊肉，煮熟后，盛出青菜碗。
8、在肉片上洒上蒜米，步骤3的花椒、辣椒，蒜苗、青红椒。
9、热油，凉油时放入几粒花椒，油热，浇到菜上，香辣的红油肉片就出锅了。
主料里脊肉200g小油菜50g辅料油适量盐适量
步骤
红油肉片的做法步骤11.准备好所有食材。
红油肉片的做法步骤22.里脊肉切片，用少许料酒、食盐、生粉，抓匀腌制片刻。
红油肉片的做法步骤33.青菜洗净备用。
红油肉片的做法步骤44.冷锅冷油，下入花椒和干红椒煸香后，盛出备用。
红油肉片的做法步骤55.锅中倒入一汤勺郫县豆瓣酱，翻炒至出红油。
红油肉片的做法步骤66.加入适量高汤或者清水，并调入少许盐。
红油肉片的做法步骤77.烧开后，先下入青菜焯至断生。
红油肉片的做法步骤88.捞出铺在碗底
红油肉片的做法步骤99.接着依次下入腌制好的肉片，煮熟。
红油肉片的做法步骤1010.把煮好的肉片连汤盛入青菜碗内
红油肉片的做法步骤1111.倒入刚才炒香的花椒和干红椒，撒上少许蒜茸和生蒜叶，最后浇上少许热油即可。
以上就是关于大连红油肉怎么做的全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
