芹菜炒豆干的做法如下:
材料:
香干3块,芹菜2棵,红辣椒半个,葱1段,大蒜2瓣,一品鲜酱油2小勺,蚝油1小勺,食盐适量
做法步骤:
1、首先准备好食材,不同品牌的香干大小会有些许不同,具体的量根据自己的需求酌情准备;芹菜我用的普通芹菜;红辣椒是为了搭配颜色;再准备好葱、蒜以及所需要的调味料就可以了。接着把香干冲洗干净后切成片或窄条;芹菜摘去叶子洗净后切成段;红辣椒洗净去筋去籽后切成条;大蒜去皮后切成片;葱切丝。
2、起锅加入适量的水,锅中水开后先放入一小勺食盐,再放入香干焯水15秒左右,捞出后控干水分备用;芹菜也要焯水30秒左右,捞出后立即放入冷水中浸泡冷却。香干的质地比较紧实,所以需要提前入味,控净水分后加入一丢丢食盐和一小勺一品鲜酱油抓拌均匀,腌制一小会儿。
3、起锅加入少许底油,在油温不热的时候放入蒜片和葱丝,小火煸炒出香味。接着放入控净水分的芹菜,转大火快速煸炒,把芹菜焯水后的水气炒干。再放入香干和红辣椒快速翻炒均匀。然后开始调味,加入一小勺一品鲜酱油和蚝油(因为香干之前调过味了,口味比较重的可以按照自己的口味喜好看看是否需要补充一点盐),翻炒均匀即可出锅装盘。
芹菜炒香干怎么做
芹菜,属伞形科植物。有水芹、旱芹两种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,又名“香芹。下面是我整理的芹菜炒香干的做法,一起来试试看!
芹菜炒香干食材介绍
五花肉300g,芹菜250g,香干200g,姜1块,蒜2颗,小米辣3个,生抽1勺,盐少许,
芹菜炒香干的做法步骤
1、材料,五花肉洗净切片,芹菜洗净切段,香干洗净切条,姜,蒜,辣椒切末。
2、锅洗净烧热,放入五花肉。中火煎至微黄。
3、放入姜蒜辣椒炒出香味。
4、放入芹菜,香干翻炒片刻。
5、调入少许盐和生抽调味炒均匀即可出锅。
6、简单
1.准备洗净的香芹300克,切成4厘米长的段,放入盆中。
2.豆腐香干200克,切成长条,放入盆中备用。
3.蒜子几粒切成蒜片,放入小盆里面,再放入几粒红干椒,几粒青花椒备用。
4.红椒半个切成条,放入盆中用来配色。
等食材备好以后,我们把食材焯一下水。
5.锅中添入适量清水,加入一勺食盐增加底味,再加入少许植物油,防止食材的营养流失。
6.水开后倒入芹菜和香干,用勺子滑动几下,使食材受热均匀。
7.焯水一分钟左右,即可捞出控水,放入盆中。
8.重新起锅添入少许食用油,放入蒜片,辣椒和花椒爆香。
9.炒出香味以后,倒入芹菜和香干,快速翻炒几下,倒入红椒,继续翻炒15秒,开始调味。
10.加入食盐3克,鸡精2克,白胡椒粉1克,蚝油5克,开大火快速翻炒30秒,化开所有调料。
11.起锅前淋入少许明油,再次翻炒均匀,即可关火起锅装盘。
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