买香榧怎样防骗
在这个处处是陷阱、时时需提防的商业社会，我们普通民众遭遇了太多的坑蒙拐骗：假香烟、毒大米、注水肉、黑心棉、地沟油、大头娃娃奶粉……，这些都是因为影响面太大或出了人命才被诉诸媒体和法律，而觊觎我们那几个可怜的血汗钱的远不止这些。商家奸诈、政府失职，而我们又不可能行行皆精通，事事都亲躬。这就要求我们团结起来，信息互通，资源共享，才能维护自身权益，少受黑心商家毒害。今天我来给大家揭露一种黑心食品——陈香榧！
香榧，对浙江，特别是诸暨及周围县（市）的人们来说，大多比较熟悉，杭州、上海等地的市民，也不会陌生。因为产量有限，香榧被越炒越热，价格也不断攀升，黑心商家也就应运而生。
香榧一般在每年8月底或9月初开始采摘，堆沤一段时间完成“后熟”，再剥去外果皮，晒干、炒制，因此从采摘到上市最快也要一个月。如果9月份你就吃到香榧了，那么不是陈香榧就是后熟不充分的香榧。
不过并不是说一个月以后你从市场上买到的就一定是新香榧了。虽然这几年经过科研人员的努力，香榧初步走上了稳产之路，但尚未根除丰收年和歉收年现象，比如今年的产量就可能不到去年的一半，那就是说，香榧价格绝对会比去年高得多，这一点，内行人去年就知道了（因为香榧有两年果现象，今年采摘的香榧去年就已经结下了），于是个别有冷库的商家便趁去年价格较低大量收购，囤积起来，准备今年大发不义之财。
香榧存放到春节出售，根本没必要冷藏，而过了春节，基本上就没人吃香榧了。因此香榧商建冷库的动机就昭然若揭了。今年下半年要上市的香榧，商家去年就在冷库里放好了，因此即使歉收，上市的香榧一点都不会比丰产年少。有例为证：2005年香榧产量比2004年低得多，个别商家大量囤积在冷库中，2005年果然赚得盆满钵满。当然，“好心”的商家可能会在陈香榧中掺进一点新香榧以调节口味。
这里我得解释一下自己为什么那么恨贮藏香榧待价而贾的行为了。根据化验，香榧可食部分50%左右是油，而油是很容易氧化的，大家知道花生和瓜子存放的时间长了就不能吃，有哈喇味，香榧也是一个道理。之所以陈香榧现象多年来一直没有被我们重视，一是因为放在冷库中，氧化过程减慢了，哈喇味就不是很明显了；二是香榧太贵，绝大多数人不可能吃出鉴别陈香榧的经验来；三是香榧大多是用来送人的，买的人不吃自然不知什么味，吃的人又不好意思对送的人说香榧是坏的。然而就算哈喇味还没有严重到令人难以下咽的程度，经过一年的冷藏，香榧所特有的那种香味绝对荡然无存了。
经常有外地的同学、朋友问我这个诸暨人“怎样才能买到新香榧？”方法当然很多，但可操作性最强的当推“坚决不买名气大的品牌的香榧”！别的行业是企业越大产品质量越有保证，但香榧行业刚好相反，原因是，小企业本小，造不起冷库，也积压不起资金，只能现收现炒现卖赚点小钱，你请它囤积，等于要它的命。
因此建议诸暨、东阳、嵊州、绍兴等香榧分布区的消费者干脆直接到产地找农户购买，现炒现买，不但价格实惠，而且质量保证，绝对不会有陈香榧，顺便还可以来一次榧乡游。唯一的缺憾是没有包装，没关系，你要是自己食用，买几只塑料袋，装好后袋口一扎，什么事都没有；要是用来送人，小商品市场上有的是空盒子。特别需要指出的是，如果买盒装的，收你一斤的钱，给你的却只有八两，这是香榧老板另一个特别黑的地方，而且大小老板，无一例外。
香榧的黑色膜可以吃吗？
导语：“一分价钱一分货”，这是老祖宗留下的至理名言。
知名品牌的手机，价位虽高，却往往比小品牌、低价位的手机更受人们欢迎，因为它们的品质大径相庭：名牌手机服务优质，质量上乘。再如，你去购房，在经济能力足够的情况下，你一定会选择地段好、结构好、楼层佳的住宅。道理显而易见——“一分价钱一分货”。
在香榧市场上，“一分钱一分货”体现的尤其突出。如果你贪图便宜，有可能买到的就是假香榧。不了解香榧的`人，总以为个头大的香榧就是好香榧，其实不然。个头大，长得圆乎乎的是木榧，只能作为药用，不宜食用。不法商家把它当香榧卖，就因为它成本更低。就是真正的香榧，品质差异也很悬殊。香榧家族里，有细榧、米榧、芝麻榧、獠牙榧、茄榧、大圆榧、中圆榧、小圆榧等九个品型，品质最佳的是细榧。细榧的个头不大，其形状为两头尖中间大，壳薄，色黄，宛如黄蜂之肚。细榧的营养成分和香脆程度也明显优于其它的品型的香榧。只有细榧，才是真正的“香榧珍品”。
香榧的采摘期把握和加工工艺都非常讲究的。如香榧采青，不仅果实不饱满，还会影响其香脆程度。如采摘下来的香榧果保管不当，就会产生异味。剥皮后的香榧籽，如管理不当或后熟转化不到位，也影响香榧的品质。炒制环节更是要紧，一旦火候把握不好，则前功尽弃。
据了解，有许多企业直接从农户手中收购香榧籽，其前面的几道加工工序都是由分散的农户来分别把控。还有，真正优秀的香榧炒制师傅既稀缺，出的工价也很高，小作坊很难请得来，也请不起。所以，市场上真正的好香榧，均出自于全加工环节都由自己把控的企业。香榧是农林产品，受每年的气候、雨量、采摘时间等影响，会有不饱满的、虫蛀的、破损等现象存在。颜色发黑的，有虫孔，有破损的都是次品。为了降低生产成本，有些商家存在以次充好的现象。只有珍惜自己品牌的企业，才会精心选料，精细加工，其成本也就高了。 “好货不便宜，便宜没好货”，是有其道理的。
如果你要买香榧，我推荐你来诸暨市赵家镇实地看看。这里是驰名中外的枫桥香榧“原产地保护区”，香榧产量、质量均居全国首位。到2014年底全镇共有香榧林基地5.5万亩，其中盛产榧树14.7万株，干果年产量达600吨以上，产品远销上海、南京、广东等大城市，在东南亚一带也有一定的知名度。现有冠军、老何、野珍、金牌阿土等著名品牌，并荣获“中国香榧之乡”称号。
综上所述，珍品香榧形似黄蜂之肚，个头饱满，大小均匀，无虫蛀、破损、腐烂，既香又脆。如果你在香榧市场上看到卖家的卖价严重偏离市场价格的，你一定要打个问号：它是否在以木榧冒充香榧，或者选用的非优质香榧原料，或者在加工过程中偷工减料、短斤缺两?香榧是食品，其生产加工必须通过QS认证。大企业都有自己的商标和企业的生产标准。如果你从包装上看不到这些东西，千万要小心!此外，香榧在加工过程中，以食盐为辅料，散装的香榧很容易受潮。我提醒你谨记：“便宜没好货，好货不便宜。”
香榧的黑色膜可以吃。
香榧的果衣可以去除人体内的蛔虫，所以在食用香榧果的过程中不要刻意、精心的去除表衣。香榧果果实中脂肪含量在50%左右，并含有多种脂肪酸，特别是油酸和亚麻酸含量丰富，可有效降低血脂。
香榧中的果酸、树油含油量超过50%，含有丰富的易被人体吸收的优质蛋白质、脂肪等，矿质元素、维生素丰富；种仁中的磷、钙等含量是一般干果、水果的20倍以上，有很好的保健效果。
扩展资料香榧种实含有丰富的脂肪油，榧子中含有的乙酸芳樟脂和玫瑰香油，是提炼高级芳香油的原料，香榧籽油脂肪酸组成以亚油酸与油酸为主，质量分数分别为39．60%与35．40%，其次为棕榈酸（10．24%）。
一种特殊脂肪酸， 金松酸（顺5，11，14－二十碳三烯酸），质量分数达8．65%。另外，香榧籽油的不皂化物组成以β－谷甾醇和β－生育酚为主，含量分别为1．10mg/g和0．51mg/g。
参考资料来源：百度百科—香榧子
参考资料来源：人民网—香榧
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