食材明细
木薯粉
500克
马蹄粉
170克
澄粉
170克
自制豆沙
300克
砂糖
300克
原味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
简单
难度
水晶粽的做法步骤
水晶粽的做法步骤：1 1木薯粉、纯正马蹄粉、澄粉，（用量3：1：1）
水晶粽的做法步骤：2 2将粽叶洗净放入锅中煮15分钟
水晶粽的做法步骤：3 3红豆用高压锅压好后放入炒锅加糖炒好
水晶粽的做法步骤：4 4炒好的红豆沙
水晶粽的做法步骤：5 5将全部粉类加适量水调成糊状，用筷子夹起来可以流动的状态
水晶粽的做法步骤：6 6另起锅将糖加适量水煮开，水的量我是随便放的
水晶粽的做法步骤：7 7糖水烧开后，快速倒入粉糊，一边倒一边不停搅拌
水晶粽的做法步骤：8 8为了拍照，只是几秒没搅拌已经分层，下层都结块了
水晶粽的做法步骤：9 9用力搅吧，一直搅拌均匀，没颗粒状才算完工，样子像粘粘的湿糕
水晶粽的做法步骤：10 10用两块粽叶围成一个三角形
水晶粽的做法步骤：11 11先放一层生湿糕（因为太粘了让人很抓狂）再铺一层红豆沙
水晶粽的做法步骤：12 12最后再放一层湿糕
水晶粽的做法步骤：13 13粽子包好后放入锅中隔水蒸
水晶粽的做法步骤：14 14大火蒸20分钟
水晶粽的做法步骤：15 15蒸好了，放在碟子上一直在颤抖
水晶粽的做法步骤：16 16觉得不够透明，下次改良一下澄粉多点
水晶粽的做法步骤：17 17真的挺好吃，我试了冷藏后不好吃，还是热着最好
怎样包粽子好吃
作为一名美食爱好者，对这类美食问题问题很有发言权
就拿我自己的经验来说北方喜欢吃甜粽子，南方喜欢吃咸粽子和肉粽，其实包法都一样只是内馅的不同，大家跟着我的步骤来做一个好吃又好看的粽子沙包。
红豆粽子的做法：
准备：红豆提前用冷水浸泡8小时以上完全泡发，糯米提前4小时浸泡（如果喜欢紧实一点口感，糯米也可不泡），然后混合在一起备用（红豆必须完全泡发，才比较容易煮熟）
粽叶提前浸泡并且刷洗干净，棉线剪成包扎需要的长度备用（新鲜粽叶采摘下来不是很干净，事先煮一下能够杀菌又能够更好的清洁，而且粽叶会变软，也更有韧性，会好包一点~不过也有人觉得煮过的叶子清香味会稍淡一点，不煮也可以的，看个人喜欢吧~）
包粽子：粽叶卷起成漏斗状（不够大的话，可以两张粽叶交叠）
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填入糯米和红豆，把上方的粽叶往下压，把漏斗里的馅料压紧，将盖住漏斗的粽叶两边分别折下去然后用棉线扎紧（新手不求包得多漂亮，关键是不漏哈~）
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煮粽子：水滚以后放入包好的粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起后煮2-3小时以上并且关火后要焖一会至熟（我用的是电压力锅，同样是滚水下锅煮，45分钟左右就差不多了，之后也要焖一会），煮的时间要根据整体的量和所用器具来做调整。
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煮好的粽子，可以蘸糖或者蜂蜜吃
