“懒人”们也开始变勤快啦!如今,随着食品安全问题不断曝光,越来越多的人不敢在外面吃饭,而选择自己在家动手,那样才吃得安心。下面小编就来给大家介绍几种电饭锅做面包的方法,“懒人们”开始学起来吧!
电饭锅做面包方法一:
做法:
1、首先将10G黄油隔温水融化(没有黄油可以用花生油代替) 在加入半茶匙盐,一汤匙糖(可依个人口味增添) 一个鸡蛋,搅拌均匀后加入面粉
2、取10G牛奶加入5G酵母,融化后倒入面粉中(牛奶只是用来和酵母的和面的水用金银花水)。用金银花水和面包团,没有可以用牛奶或水代替
3、将面团和至不沾手后放置发酵半个小时,然后再和面,这个时候电饭锅里加入黄油加热融化后在锅边也均匀的占上黄油,以免烤面包的时候导致糊边,锅温热的时候把和好的面团放进去,锅千万不要烫以免面包不发酵
4、面团放进电饭锅之后在发酵一个小时左右,各地气温不一样发酵时间视情况而定,等面团发酵至原来的2倍大,就可以按下煮饭
5、第一次跳了之后闷15分钟在按一次煮饭闷10分钟后,锅里加些黄油面包翻个身继续按煮饭,第一次跳了闷10分钟再按第二次,跳了就OK啦 刚烤出来的时候烤过的那两面金黄很脆的,味道不错没有烤箱的吃货门可以试试。
电饭锅做面包方法二:
材料:高筋面粉2杯,清水1杯(实耗约150ml),玉米油(或其他无味色拉油)20ML,白糖1/8杯,盐一丁点儿,酵母1小勺
做法:
1.将面粉和糖、盐混合均匀,置于面板上,堆成小山状,中间挖个洞
2.将酵母和一小部分水拌匀,倒入面粉洞中,静置5分钟
3.再加入一小点水,继续将水揉入面粉中
4.面粉初步成团,继续一点点加水
5.每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准
6.将面团揉到光滑,有耳垂般柔软即可
7.往成团的面团里一点点加油,如加水一样,每次加入,均揉至完全吸收
8.揉至面团有韧性,可以如下图般被撑开
9.揉好的面团放入容器中,置于温暖的地方发酵
10.发酵至2倍大
11.将发酵好的面团取出,轻轻揉出其中的空气,放入电饭煲内胆中
12.二次发酵至2倍大
13.将电饭煲内胆放入电饭煲中,开始加热至边缘变黄,约20分钟(电饭煲小,结果加热过程中,面团涨到粘盖儿了……)
14.将面团翻面,继续加热20分钟后断电,焖10分钟后出锅
15.搞掂!!这是粘破了的那面~
16.这是毫发无损的另一面~
17.切面1
18.切面2
电饭锅做面包方法三:
材料:高筋面粉350克,牛油21克,砂糖21克,牛奶35cc,水180cc,酵母5克,食盐6.5克
做法:
(1) 制作面包,最重要的是正确地计量材料的份量,所以要先量好所需材料的份量。将准备好的材料依次倒入盆内。
(2)搅拌、揉和
(3) 把(2)的材料搓成面团,再加上牛油继续搓。
(4) 把面团搓成可刚刚好放入饭锅内的圆形。
(5) 将面团放入饭锅,再置於温暖的地方60分钟,进行第一次发酵。
60分钟过後,面团就会因发酵而胀大。
(6) 往面团中央鎚一两下让空气释出,千万不要用拳头打下去,由50厘米左右的高度轻鎚下去就可以了。
(7) 将面团放到温暖的地方60分钟,再进行第二次发酵。
(8) 之後,把面团直接放入电饭煲内,按下煮饭按钮,焗一面需时约60分钟。
(9) 再反转焗另一面,需时约60分钟。
(10) 再次翻转,焗多一次另一面。焗这个面包总共要焗三次。只要花这点工夫,就可以吃到新鲜出炉的面包了。
由于每个家庭的电饭锅火力不同,如果是电饭锅做面包新人请多看看火候,摸索出适合自家电饭煲的“烘烤”时间。
电饭锅做面包的做法
电饭煲做面包简单方法:
主料:牛奶150克;中筋面粉300克。
辅料:干酵母3克;黄油10克;全蛋液1个;蛋黄1个;细砂糖15克;枫糖浆适量;白芝麻适量;植物油适量;肉松适量。
具体步骤如下:
1.牛奶中加入干酵母,搅拌搅拌,然后一边搅拌一边加入中筋面粉。
2.加入提前融化的黄油,边搅拌边加入鸡蛋液,然后继续加入细砂糖。
3.揉面,将面团揉至光滑,然后盖上保鲜膜,发酵至2倍大。
4.砧板上撒上干面粉防粘,然后取出发酵好的面团,揉搓排气,然后将面团切成大小均匀,约30-40g一个的小剂子。将小剂子面团搓圆,擀平。
5.将面皮卷起来,再将卷起来的面团分成两半。
6.电饭煲内胆底部刷上一层植物油,面团整理一下,底部站上适量的枫糖浆、白芝麻,然后摆入电饭煲内胆中。
7.将电饭煲盖上盖子,让面团醒发30分钟,然后面团的表面刷上一层蛋黄,撒上一层肉松。
8.电饭煲设置煮饭键,加热40分钟,加热完成后不要立即取出,再焖3分钟。
9.将面包从电饭煲中取出,切块,开吃。简单的电饭煲肉松面包就大功告成。
电饭锅做面包的做法如下:
用料:高筋面粉200克,酵母粉4克,鸡蛋2个,咸蛋1个,白糖30克,黄油10克,温牛奶100克。
1、首先准备牛奶100克,将牛奶煮开之后晾凉到37度左右。牛奶晾凉之后加入白糖30克,酵母粉4克,然后用筷子将它们充分搅拌均匀,使酵母粉和白糖都化开。将他们充分搅拌均匀之后,先放到一旁备用。
2、准备一个干净一点的玻璃盆,向玻璃盆中加入200克高筋面粉,打入一个鸡蛋,先将鸡蛋用筷子打散,然后用温牛奶和面,边倒边搅拌,搅拌成面絮状,这个时候就已经没有干面粉了,然后下手揉成一个光滑的面团。
3、在案板上撒上一些干面粉,将面团拿出来继续揉,直到揉得比较光滑了。将面团中间捏出一个窝窝来,在捏出的窝窝中放入黄油10克,然后把黄油包起来,继续揉搓均匀。将面团整理一下,整理成一个比较光滑的面团之后放到玻璃盆中,盖上保鲜膜饧面一个小时。
4、一个小时的时间到了,面也已经饧发好了,先在案板上均匀地撒上一层干面粉。然后将面团拿出来在案板上稍微揉一下,排排里面的气。揉好之后搓成一个长条,然后用刀切成均匀大小的小剂子。再准备一个小盘,打上一个咸蛋作馅料。咸蛋生的就行,不用煮熟的,将咸蛋的蛋黄分开分成和小剂子的数量一样的份数。
5、将小剂子整理一下,先整理成圆形,然后用手按扁,按扁之后用擀面杖擀成椭圆形,然后包上蛋黄,卷起来将收口捏紧。
6、电饭锅内刷油,油要刷的均匀一点,在面包生胚的表面刷上一层蛋黄,然后撒上一些芝麻。盖上电饭锅的锅盖,按煮饭功能键,顶上盖上湿布,自动跳到保温键之后,再焖20分钟就可以了。
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