牛膝蹄筋：配方：牛膝10克，鹿筋100克，鸡肉500克，火腿50克，蘑菇25克，胡椒5克，味精05克，绍酒30克，生姜10克，葱10克，食盐5克。
制法：（1）将牛膝洗净后切成斜片，蹄筋放钵中，加水适量，上笼蒸4小时，待蹄筋酥软取出，用冷水浸漂2小时，剥去外面筋膜，洗净。
（2）把洗净的火腿切成丝，水发后的蘑菇切成丝。姜切成片，葱切成段待用。
（3）将发胀的蹄筋切成节，鸡肉剁成2厘米的方块，取蒸碗将蹄筋、鸡肉放入锅内，再把牛膝片摆于鸡肉之上，火腿丝。蘑菇丝调匀撒在周围，姜片、葱段放入碗中，再用胡椒粉、味精、绍酒、食盐、清汤，调好汤味灌入碗中，上笼蒸3小时。待蹄筋熟烂即可出笼，拣去姜、葱，调味即成。配方为大份。
功效：本膳有补肝肾、强骨、利关节之功能。对肝肾不足的腰腿痛、软弱无力患者，食之甚宜。
民间偏方：药酒牛膝酒方（脚气）的制作方法
牛膝于中药材的一种，归肝、肾经，可以逐瘀通经，补肝肾，强筋骨，利尿通淋，引血下行，其中以四川当地产的牛膝效果最好，俗称川牛膝。那么牛膝有哪些功效与作用呢?下面由我为大家介绍川牛膝的功效与作用，希望能帮到你。
川牛膝的功效与作用活血祛瘀
1 川牛膝对妇科、伤科各种瘀血凝滞的病症，常和活花、桃仁、当归、延胡索等药同用，既可活血调经，又能祛瘀疗伤。 强筋骨，通血脉
2 牛膝性善下行，入肝肾二经，能补肝肾、强筋骨，又能通血脉、利关节，为治腰膝下肢病症常用药。 苦泄下降
3 川牛膝能引血下行，导热下泄，可治上部血热妄行的症候，常配合侧柏叶、白茅根、小蓟等药，以治吐血、衄血又可配养阴清热药如生地、石膏等，用治牙龈肿痛属于阴虚火旺的症候治肝阳上亢，气血并走于上，头痛眩晕之症，常与平肝药如代赭石、龙骨、牡蛎等同用。 促进蛋白质合成
4 川牛膝所含昆虫变态甾体激素具有强的蛋白质合成促进作用。 实验：给小鼠ig或ipl次羟基促脱皮甾酮后2小时左右，即可见小鼠肝脏细胞核、线粒体以及微粒体中氨基酸的功效与作用前体掺入增多，4小时时作用更强，其作用强度与4-氯睾丸酮效果相似。同时在肾脏中也可见蛋白质合成增强现象，但于4小时后回复原有水平。杯苋甾酮亦有类似作用，每日给小鼠仅5mcg，即可见明显效果而无任何毒性反应。
川牛膝使用禁忌1、凡中气下陷，脾虚泄泻，下元不固，梦遗失精，月经过多及孕妇均忌服。
2、中气不足，小便自利，俱禁用。
3、经闭未久，疑似有娠者勿用上焦药中勿入血崩不止者忌之。
4、若泻痢脾虚而腿膝酸痛不宜用。
5、《本草经集注》：“恶萤火、龟甲、陆英，畏白前。”
川牛膝的食用方法牛膝粥
功效：健脾祛湿止痛。
配方：牛膝茎叶20克、粳米100克
制法：牛膝加水200毫升，煎至100毫升，去渣留汁，入粳米100克，再加水约500毫升，煮成稀粥。
用法：每日早晚温热顿服，10天为1个疗程。
注意事项：月经量多者以及孕妇忌用。中气不足者不能服用本品。
牛膝茶
功效：活血祛瘀，消痈散肿止痛。治瘀血腹痛产后瘀阻腹痛跌打损伤尿血淋病闭经。
材料：牛膝5g、花茶3g。
用法：用200ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
来源：传统药茶方。
牛膝酒
功效：治小儿口疮。
配方：牛膝(切)一两。
制法：上以清酒二盏，煎至七分。
用法：去滓分温三服，日二，以瘥为度。
说明：《普济方》牛膝用二两，余同上。
来源：《圣济总录》
川牛膝和怀牛膝的区别外形区别
川牛膝：川牛膝呈近圆柱形，微扭曲，向下略细或有少数分枝，表面黄棕色或灰褐色，具纵皱纹、支根痕和多数横长的皮孔样突起。质韧，不易折断，断面浅黄色或棕黄色，维管束点状，排列成数轮同心环。气微，味甜。
怀牛膝：怀牛膝因产于历史上的怀庆府而得名，位于今河南焦作一带。怀牛膝的特点是：条子粗壮、明亮、色泽鲜艳、油性多。
作用区别
怀牛膝侧重补肝肾强筋骨，川牛膝侧重活血化瘀。
川牛膝：主治血瘀经闭，痛经，难产，胞衣不下，关节痹痛，足痿筋挛，尿血，血淋，跌扑损伤。
怀牛膝和川牛膝的功效与作用的功能与主治
[配方] 牛膝、侧子(炮)、丹参、山茱萸、蒴翟、杜仲、生石斛各60克，防风、蜀椒、细辛、独活、秦艽、桂心、薏苡仁、川芎、当归、白术、茵芋(炙)各45克，五加皮(炙)75克，炮姜30克，白酒4500毫升。
[制法] 将前20味捣为粗末，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，浸泡3-7天后，即可取用。
[功用] 祛风温经、活血通络。
[主治] 脚气湿痹不仁、脚弱不能行声。
[用法] 口服。初服10毫升，稍加以知为度，日服 2—3次。患者目昏头旋者，服之最佳。
[附记] 引自《太平圣惠方》。
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怀牛膝和川牛膝的功效与作用的功能与主治
怀牛膝和川牛膝的功效与作用的功能与主治，利用空闲时间可以用它补一补身体，但是药三分毒，想要充分发挥它的功效与作用，多吃能为人的身体补充营养，清楚怀牛膝和川牛膝的功效与作用的功能与主治，才能更好地生活。让我们看看怀牛膝和川牛膝的功效与作用的功能与主治。
怀牛膝和川牛膝的功效与作用的功能与主治1一、川牛膝和怀牛膝的区别
1、外形区别
川牛膝：川牛膝呈近圆柱形，微扭曲，向下略细或有少数分枝，表面黄棕色或灰褐色，具纵皱纹、支根痕和多数横长的皮孔样突起。质韧，不易折断，断面浅黄色或棕黄色，维管束点状，排列成数轮同心环。气微，味甜。
怀牛膝：怀牛膝因产于历史上的怀庆府而得名，位于今河南焦作一带。怀牛膝的特点是：条子粗壮、明亮、色泽鲜艳、油性多。
2、作用区别
怀牛膝侧重补肝肾强筋骨，川牛膝侧重活血化瘀。
川牛膝：主治血瘀经闭，痛经，难产，胞衣不下，关节痹痛，足痿筋挛，尿血，血淋，跌扑损伤。
二、川牛膝的形态特征
呈近圆柱形，微扭曲，向下略细或有少数分枝，长30～1500px，直径0、5～3crn。表面黄棕色或灰褐色，具纵皱纹、支根痕和多数横长的皮孔样突起。质韧，不易折断，断面浅黄色或棕黄色，维管束点状，排列成数轮同心环。气微，味甜。
三、川牛膝的功效与作用
川牛膝食疗作用为川牛膝味甘、微苦，性平；归肝、肾经；宣散降泄，具有活血通经，祛风除湿，通利关节，利尿通淋的功效。
主治血瘀经闭，痛经，难产，胞衣不下，关节痹痛，足痿筋挛，尿血，血淋，跌扑损伤。
1、血瘀经闭、痛经者，可与当归、川芎、红花等配伍。
2、临床每与桑寄生、威灵仙、独幕剧活行装配伍，以祛风湿、通经络，止疼痛。
3、热淋、血淋，尿血者，可与木通、滑石、瞿麦、蒲黄等配伍，以增强疗效。
4、功用主治：祛风，利湿，通经，活血。治风湿腰膝疼痛，脚痿筋挛，血淋，尿血，妇女经闭，症瘕。用于经闭症瘕，胞衣不下，关节痹痛，足痿筋挛，尿血血淋，跌扑损伤。
5、其他作用：川牛膝苯、醋酸乙酯、醇提取物均有抗生育、抗受精卵着床作用，以苯提取物作用最强。川牛膝可延长血浆复钙时间，具有活血抗凝作用。川牛膝尚有止痛及轻度利尿作用。
四、川牛膝的用法用量
内服：煎汤，5-15g；或浸酒；或入丸、散。外用：适量，捣敷；捣汁滴鼻；或研末撒入牙缝。
川牛膝的用药禁忌
妇女月经过多，妊娠，梦遗滑精者忌用。
五、川牛膝的食用方法
1、牛膝粥
功效：健脾祛湿止痛。
配方：牛膝茎叶20克、粳米100克
制法：牛膝加水200毫升，煎至100毫升，去渣留汁，入粳米100克，再加水约500毫升，煮成稀粥。
用法：每日早晚温热顿服，10天为1个疗程。
注意事项：月经量多者以及孕妇忌用。中气不足者不能服用本品。
2、牛膝茶
功效：活血祛瘀，消痈散肿；止痛。治瘀血腹痛；产后瘀阻腹痛；跌打损伤；尿血；淋病；闭经。
材料：牛膝5g、花茶3g。
用法：用200ml开水冲泡后饮用，冲饮至味淡。
来源：传统药茶方。
3、 牛膝酒
功效：治小儿口疮。
配方：牛膝(切)一两。
制法：上以清酒二盏，煎至七分。
用法：去滓分温三服，日二，以瘥为度。
说明：《普济方》牛膝用二两，余同上。
来源：《圣济总录》
怀牛膝和川牛膝的功效与作用的功能与主治21、川牛膝和怀牛膝的区别
怀牛膝和川牛膝是不同的两种植物，川牛膝最主要的作用就是活血化瘀，怀牛膝最主要的重要 就是补肝肾强健筋骨等，但在着两种植物都是能够活血的，利尿通淋的 ，但是两个植物侧重 的方面是不同，川牛膝的表面呈现灰黄色或者是淡棕色，而且川牛膝主要是生长在四川，川牛 膝的味道是略带一点苦味的，而怀牛膝的表面主要呈现黄棕色或者浅黄色，同时也带有一定的 甜味。
2、川牛膝的功效与作用及禁忌症
川牛膝主要有祛风、通经、对于治疗风湿性的疾病有一定的.疗效。同时对于女性的闭经也有一 定的作用，另外川牛膝对于跌打损伤也是有一定是作用的，甚至于有一些研究表明川牛膝有抗 生育的的作用。所以说对于一些想要怀孕的女性的一定要忌用川牛膝，甚至对于一些已孕的女 性会导致强烈的宫缩。而且川牛膝有通经的作用，所以对于一些月经量过多的女性一定要多忌 用这个药材。
3、川牛膝毒性
川牛膝是比较常见的一味中药材，对于它的毒性主要是对于一些已孕的女性，因为川牛膝会导 致怀孕的女性造成强烈的宫缩，有些情况下会造成胎儿的畸形，甚至有可能会导致女性的流 产，所以孕期的女性一定要注意，如果不小心吃了这味中药材一定要注意定期产检，同时也不 能让月经量过多的女性服用这味药材，另外川牛膝的其他副作用在其他方面还没有显现出来。
4、盐牛膝的功效与作用
盐牛膝的主要作用就是用于活血祛瘀、对于女性的妇科以及外科都有一定的作用，同时能补肝肾。强筋健骨，另外盐牛膝对于一些头痛眩晕之症也有比较好的疗效，最后盐牛膝可以用于一 些利水通尿等效果都是不错的，盐牛膝的作用与功效主要有这些， 它对于改善人体很多方面 的疾病都是很好的作用，但是需要注意的是在对盐牛膝的使用数量上面一定要根据医生的嘱咐。
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