主料：羊脖
辅料：植物油、盐、洋葱、辣皮子、草果、小茴香、花椒粒、白糖、生抽
做法：
1把羊脖切块洗净，凉水下锅煮开，捞起，辣皮子泡泡切末、洋葱切末
2 热锅凉油，油热5成加白糖翻炒出咖啡色泡泡，下羊脖翻炒均匀上色，加生抽翻炒均匀，加洋葱丝翻炒出香味，加辣皮子、草果、花椒粒、小茴香翻炒出香味，再翻炒2分钟
3 加水大火烧开，加盖转小火烧50分钟，加盐、烧到羊脖熟透，大火收汁即可
羊脖子怎么炖才好吃
问题一：羊脖子怎么做好吃 用料
牛肉 150g
洋葱 半个
西芹 大的1根（1片）
土豆 1个
娃娃菜 半棵
番茄 大的2个，或小的3个
姜、料酒 若干
懒人清淡版罗宋汤的做法
牛肉洗净，加水煮开，取出。
再煮开大半锅清水。我用的是2.5升的汤锅，大概加水1.5升，水多一些是因为煲的时间比较长，避免中途加水。
将牛肉放入开水锅中。
洋葱半个，切丝；姜切丝；放入锅中。
加入适量料酒。
煲半小时左右
西芹去筋，切一厘米宽小段；土豆去皮，切一厘米立方小块；放入汤中；继续煲半小时。
整颗的娃娃菜大叶取9片，下次做就用剩下的部分，当然用大白菜代替也可以，只是这样要吃上好几顿才能吃完。
娃娃菜也是切一厘米宽的段，放入锅中，再放入一勺盐。这里的盐不需要多加。
番茄去皮，切小块。炒锅放少量油，油热后放入番茄翻炒至糊状。
待娃娃菜软透后，将炒好的番茄加入汤中。
最后一步，放入三大勺番茄酱，就家用的那种小瓷汤勺。
番茄酱试了很多种，那种番茄沙司不行，太甜了。尝试下来，还是进口的比较好。戴夫的这一款风味还不错，最好的是这个牌子的蘑菇番茄酱，特点是内容比较丰富。
完工，这次由于只放了2个比较小的番茄，所以颜色不够。
问题二：清蒸羊脖子家常做法，正宗清蒸羊脖子怎么做 1. 把肉放开水锅里焯一下，把脏血煮出，然后再次清水冲干净
2. 炖锅加水把洗净的肉倒进去，加葱段、姜片.
3. 调料包里放茴香和花椒少量！一定要用调料包，否则汤煮出来不干净！
4. 炖一个半钟后加山药和黄芪再继续炖一个小时！出锅时撒点香菜…对了，临出锅前十分钟早放枸杞和盐这样才不会破坏营养！
小贴士
煮出来，单喝汤属于清淡口，有人喜欢重口，就把肉捞出来蘸点儿椒盐或者酸醋汁又是另一种口味.！
问题三：红烧羊脖子怎么做 红烧羊脖子怎么做
主料
羊脖子
2000g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
少量
小茴香
少量
桂皮
少量
大料
少量
香叶
少量
山楂
少量
葱
少量
姜
少量
蒜
少量
干辣椒
少量
洋葱
少量
冰糖
少量
酱油
少量
料酒
少量
步骤
1.羊脖子解冻。
2.用冷水浸泡2小时，加入点花椒。
3.准备：花椒、小茴香、大料、桂皮、香叶和干山楂。
4.准备：葱姜蒜、洋葱和干辣椒。
5.准备冰糖。
6.肉浸泡后，开火，打沫子，然后捞出。
7.热油锅，放入冰糖，小火熬化。
8.加入葱姜蒜、洋葱、大料和桂皮，煸炒。
9.再加入干辣椒，煸炒。
10.加入焯水后的羊脖子。
11.加入香叶和干山楂。
12.加入料酒。
13.加入酱油。
14.翻炒均匀。
15.加入少量水和花椒小茴香的调料包。小火焖20分钟。
16.水熬的基本干后，加入盐。
17.翻炒均匀，即可。
问题四：红烧羊脖子的做法，红烧羊脖子怎么做好吃，红烧 1.羊脖子解冻。
2.用冷水浸泡2小时，加入点花椒。
3.准备：花椒、小茴香、大料、桂皮、香叶和干山楂。
4.准备：葱姜蒜、洋葱和干辣椒。
5.准备冰糖。
6.肉浸泡后，开火，打沫子，然后捞出。
7.热油锅，放入冰糖，小火熬化。
8.加入葱姜蒜、洋葱、大料和桂皮，煸炒。
9.再加入干辣椒，煸炒。
10.加入焯水后的羊脖子。
11.加入香叶和干山楂。
12.加入料酒。
13.加入酱油。
14.翻炒均匀。
15.加入少量水和花椒小茴香的调料包。小火焖20分钟。
16.水熬的基本干后，加入盐。
17.翻炒均匀，即可。
问题五：清炖羊脖子汤怎么做如何做好吃 滋补清炖羊脖子汤
1. 把肉放开水锅里焯一下，把脏血煮出，然后再次清水冲干净
2. 炖锅加水把洗净的肉倒进去，加葱段、姜片.
3. 调料包里放茴香和花椒少量！一定要用调料包，否则汤煮出来不干净！
4. 炖一个半钟后加山药和黄芪再继续炖一个小时！出锅时撒点香菜…对了，临出锅前十分钟早放枸杞和盐这样才不会破坏营养！
问题六：羊脖子炖萝卜怎么做好吃，羊脖子炖萝卜的家常做法 健康功效：
白萝卜：消食积、化痰、宽中
红萝卜：活血化瘀
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料：
羊脖子800克 白萝卜一个 红萝卜二个
油适量 生姜 料酒适量 糖适量 味精适量
干辣椒，八角适量
菜谱做法：
1.准备所要用的食材
2.羊脖子放锅里抽水，
3.萝卜切好，备用
4.把佐料放锅里爆香
5.然后放入羊脖子翻炒
6.然后放料酒，水，糖，用小火焖二小时
7.二小时后，放入萝卜再焖十分钟，放味精，就熟了。
8.成品
问题七：如何做孜然羊脖好吃 最正宗孜然羊脖的做法 孜然羊脖的做法简单是羊肉做法大全的常见菜，不一定要看孜然羊脖视频才能学会，但怎么做孜然羊脖最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道孜然羊脖吧。
孜然羊脖的食材和调料：
羊脖，孜然，胡椒，酱油，糖，盐，葱姜蒜
教您孜然羊脖的家常做法，如何做孜然羊脖才好吃
1.将羊脖在热水中煮去血沫捞出洗净；
2.锅内放少量油，加入葱姜蒜爆香，加入羊脖翻炒片刻，听到吱吱的声音时，加入老抽、少量糖上色，然后倒入一碗水，大火烧开转小火。
3.用筷子戳一下，羊肉很嫩且汤收的很浓时加入孜然胡椒面调味出锅。多加点孜然很好吃。
问题八：蒙餐羊脖子有什么做法更好吃. 氽水后，用以下原料卤煮，风味非常好，可以煮后直接吃，也可以油炸后食用。
原料：羊脖肉1000（单位g）
汤料：
水2500 食盐40 味特鲜6
砂糖25 姜片20 乙基麦芽酚2
红曲色红液0.4 焦糖色素3
烧腊卤全味料25 肉类护色剂5
2082肉香王5
注：烧醋卤全味料没有，可以用炖肉料代替。味特鲜可以用鸡精代替。
问题九：羊脖子怎么炖才好吃 胡萝卜搭配！
问题十：东方美食羊脖子做法大全 “羊肉的做法其实很简单，它不需要复杂的制作过程，几粒花椒，数片生姜，大火烧开小火慢炖，要不了半个小时，香味便会弥漫于整个房间。走过全国很多地方，也吃过各地羊肉的各种做法。说实话，不敢恭维。大部分的外地厨师都认为羊肉的腥膻味要靠调料来掩盖，所以他们制作羊肉时都放好多种甚至十几种调味料，吃起来不伦不类，味同嚼腊。我走过牧区，也吃过牧民做的手抓羊肉，毫不夸张地说，大部分人家煮羊肉是一丁点调料都不放的，那种美味，至今仍萦绕心间，挥之难忘！”下面是清蒸羊脖子的做法
1、羊脖子一个。2、清洗干净后整个冷水下锅，不要剁开。开锅前要不停地打去沫子，值到打干净为止。然后放花椒，葱结小火慢炖至熟，不要放盐。3、吃的时候用手把肉撕掉。4、中间的羊骨节放入盘子中间。5、把撕下羊肉片成大一点的片。6、把片下的羊肉整齐地码放在骨节上。7、上笼蒸透即可。吃时佐心蒜泥汁子或椒盐。
怎么煮羊脖子
做法：
1、先把羊脖子过水，去掉表面的油脂（特别的多）
2、放一锅冷水开始往里面加材料，水大概放到盖过羊脖子多一些就行了，打开你的橱柜看看都有些什么，我是看到什么觉得煮起来应该会不错的就加，一般都包括五香粉，八角，生抽，老抽，老酒，鸡精，冰糖（或白糖）等等（喜欢吃辣的可以放些干辣椒味道更好，个人比较喜欢）。。。。开火先烧，水烧开了把火转到中火继续烧，由于羊脖子跟普通的肉不一样，煮起来比较难烂，所以要煮久些，想看看肉是不是肉烂了可以用筷子插插看（煮的过程中如果发现水放少可以再加些热水，水多了就把水去掉些，但是味道可能会没那么浓了）。
3、等水快煮干把羊脖子都捞出来，你会发现剩下的那些汤里面油特多，把油去掉留下汤然后把羊脖子放回去转小火继续煮，直到把汤熬成浓汁。
4、盛出来放些葱花就大功告成了！（如果你不喜欢吃生葱的话可以在快收锅前把葱放下去一起煮两分钟）
怎么煮羊脖子
可以准备一些羊脖子，花椒，生姜，葱，小尖椒，先把羊脖子剁成块状，放到冷水上，用大火煮开，浮沫撇掉，再重新换水，加入羊脖子，把葱放进去，用干红小尖椒，花椒，盐来调味，大火煮开以后改成小火炖煮到羊脖子肉烂以后就可以吃了。
羊脖子的营养价值
寒冷的冬季适当的吃一些羊脖子就可以让血液循环的速度有所提高，能够让抵抗严寒的能力增强，羊脖子还可以让消化酶分泌增加，胃壁得到保护，让消化功能变得更好，在中医方面认为，羊脖子可以达到益虚劳补精血作用，补肾壮阳，温中健脾以及养肝的作用也非常不错。
羊脖子里面含有左旋肉碱，能够让脂肪代谢速度提高，减肥的效果更好，对于虚胖的男士来说，适当的吃一些就相当不错。
羊脖子的肉吃进去以后很容易消化吸收，能够让免疫力有所增强，它的热量比牛肉要高出一些，所以滋补的效果御寒的效果就更加不错。
适当的吃一些羊脖子可以达到保护胃壁效果，而且还可以达到温补脾胃作用，出现身体瘦弱反胃畏寒等症状就可以适当的吃上一些。
吃羊脖子还可以达到补血温经效果，它里面的磷元素，铁元素含量非常丰富，对于贫血患者来说就非常适合，妇女以及老人身体瘦弱的人群，气血不足的人群，适当的吃一些就相当不错，可以把羊脖子炖煮一些汤来喝，健脾胃补虚的效果就非常的明显。
羊脖子可以怎么吃
可以做孜然羊脖子，需要准备胡萝卜，辣椒面，香菜，大蒜，生姜，葱，孜然粒，精盐，豆油以及羊脖子，需要把羊脖子剁成小段状，然后放到开水里面焯烫一下，香葱切片，锅中加入适量的清水，把羊脖子放到里面，加一些生姜片以及葱，再加入适量的料酒以及用大火煮开以后，再改成中火煮10分钟，羊脖子煮好以后捞出来水分沥干，然后再把胡萝卜清洗干净，切成细丝，把大蒜切成碎末，香菜切成小段状，热锅里面添加适量的豆油继续加热，改成中火，把煮好的羊脖子放到锅中翻炒，一直到变成金黄颜色，大概需要5分钟的时间，把辣椒面孜然粒放进去，翻炒均匀就可以把火关掉盛出来吃了。
还可以做香辣羊脖子，需要准备糖，麻椒，蒜，生姜，葱，郫县豆瓣酱以及羊脖子，需要把羊脖子清洗干净剁成段状，锅里面加入适量的水煮开，把羊脖子放进去煮一会儿，把血腥味去除，煮开以后把羊脖子捞出来，水分控干，调料准备好，需要麻椒，大蒜，生姜，葱，锅中加入适量的油烧热，把葱姜蒜爆香，豆瓣酱放进去，红油炒出，羊脖子放进去翻炒均匀，添加一些老抽，然后再加入白糖翻炒上色，加入适量的水，用中火煮开，再用大火收汤汁出锅，装盘以后就可以吃了。
可以做羊脖子火锅，需要准备胡萝卜，蘑菇，猪血，豆腐，料酒，黄酱，花椒粉，白糖，老抽，孜然粉，小茴香，草果，香叶，良姜，豆芽，木耳，菠菜，白菜，羊排以及羊脖子，先把羊脖子，羊排泡到水里面血水去除，再放到开水里面焯烫一下，把血沫去除，然后清洗干净，调味料放到炖锅当中，添加适量的水，用大火烧开，再改成小火炖煮一个小时，一直到肉软烂，羊脖子炖好以后，移到火锅当中，加入香菜，干红辣椒，葱白，蒜瓣以及盐，用大火烧开，然后就可以先吃肉喝汤，然后再把其他的配菜全部清洗干净，装到盘子当中，慢慢的一边吃一边涮，味道相当不错。
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