1、首先把酸菜干锅烘干。
2、把五花肉切薄片煎至两面金黄，整个菜不需要另外放油，直接用煎五花肉的油就足够了。
3、煎五花肉和烘酸菜是同时进行，这样就省点时间。
4、把姜切丝，蒜头拍碎，小米辣切粒。
5、煎好的肉夹起沥油。
6、把处理好的姜葱蒜倒入滚烫的油锅里均匀翻炒10秒。
7、然后把酸菜倒入锅中翻炒一分钟。
8、把五花肉倒入锅中，再翻炒一分钟。
9、加半碗水加盐加糖加蚝油加米酒翻炒两分钟。
10、两手生粉倒入碗中。
11、加半碗水，搅拌均匀。
12、分两次倒入锅中，大火收汁，加生抽。
13、美味的酸菜炒五花肉就完成啦。
酸菜炖五花肉的做法窍门
1、酸菜用清水多洗几遍，挤掉水，攥成团；
2、五花肉切成厚片，然后油锅煎至微卷；
3、葱姜蒜切末；
4、葱姜蒜放入油锅爆香；
5、酸菜放入锅中翻炒，放入酱油，耗油，十三香，盐翻炒一会酸菜炖五花肉的做法；
6、锅中加水，淹没过酸菜即可，放入一小瓣大料；
7、十五分钟之后加入鸡精翻炒，然后就可以出锅了。
酸菜炖五花肉要炖多长时间才能熟
酸菜炖五花肉的材料
五花肉、酸菜、食盐、蒜、蚝油、调和油。
酸菜炖五花肉的做法
在进行烹饪之前，我们需要把材料都先准备好，然后首先要把五花肉切片，蒜头切碎，装盘备用，这时候就可以选择在锅里加入适量的油和糖，可以先用小火炒一下，接着放入酸菜炒3分钟左右，这时候就会炒出香味了，然后放入五花肉一同翻炒，再加少许盐和蚝油，最后加适量的清水大火炖20分钟，收汁之后我们就可以出锅开始吃了。
酸菜炖五花肉的食用功效
酸菜炖五花肉是我们熟悉的一道家常养生菜，在平时我们完全可以去多吃这种食物，对我们人体健康会有很大的帮助，首先其中的营养价值很丰富，富含优质蛋白质、无机盐、维生素、各种脂肪酸和甘油三脂及人体必需的氨基酸，此外，其能提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。而且吃起来的味道香醇、清淡爽口、其富含乳酸菌、膳食纤维等营养物质，是帮助我们保护肠胃的好选择，所以在平时就可以多吃。
可以发现这道酸菜炖五花肉的做法还是非常简单的，我们在家里完全可以自己进行烹饪，而且吃起来的味道以及口感都很不错，对我们健康也会有帮助，可以很好的促进肠胃健康，所以说大家对酸菜炖五花肉就不能错过，应该多吃，特别是胃口不好，更要吃这道菜。
酸菜炖5分钟能熟。
主料：五花肉2小条、酸菜750g。
辅料：油适量、盐适量、浓汤宝1块、大料1颗、花椒适量、葱适量、姜适量、桂皮1小截、香叶2片、十三香适量、料酒1瓶盖、冻豆腐3/4块。
东北酸菜炖五花肉的做法
1、原料：酸菜一包，五花肉，冻豆腐是买的豆腐切好自己冻的。五花肉用了两条。
2、酸菜提前泡上，冻豆腐也用水缓化。
3、五花肉先用葱姜料酒大料桂皮香叶煮上，我是凉水下锅的，据说为了能去除血沫。
4、煮上二十分钟左右，煮熟。
5、煮熟后晾凉切片备用。
6、酸菜控水攥成团。
7、炒锅内放油。
8、油热下葱姜十三香爆香。
9、下酸菜翻炒，酸菜很吃油啊，一下锅油就吃没了。
10、添汤，下入五花肉片，炖大约20分钟，把刚才煮肉用的姜，大料，桂皮，香叶又扔锅里利用了。
11、再加一个浓汤宝，顺便加盐
12、冻豆腐把水控净，下锅炖大约20分钟
13、成品。
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