制作方法：
1、将牛里脊剔去筋络，切成厚片，加调料腌渍后上浆待用。铁板沙司的配料是其关键之处，须用红曲米、柠檬、洋葱、胡萝卜、辣椒、茴香等香料，加适量清水制成卤水后，再配以李派林汁、oK沙司及番茄酱、白糖等精制而成。
2、将牛肉放入四成热油锅中过油，然后兑入调制好的铁板沙司，略收汁水装入盆内，小碟放上洋葱末、白脱油，与烤热的铁板同时上桌，当众将洋葱末、白脱油放入铁板，略拌即可。
铁板黑椒牛扒怎么做 铁板黑椒牛扒的做法
几乎每一家西餐厅我们都可以吃到铁板牛排，铁板牛排是非常大众化的主食了，铁板牛排使用的食材也非常简单，只需要用到牛排，生菜等，当然我们必须有黑胡椒酱来提味才行，我们想要吃到美味的铁板牛排不必去西餐厅的，其实我们自己在家里也可以做出铁板牛排来。那么，铁板牛排的做法是怎样的呢？铁板黑椒牛扒材料：土豆，牛肉(最好选专用做扒的西霖牛肉)，洋葱碎大蒜碎少量，调味料：蕃茄酱，黑胡椒粉，盐，蚝油，白糖，玉米淀粉做法1.先用一个锅煮好黑椒牛扒的调味酱sauce，铁板牛排的做法，铁板准备好后，肉放入后还要把酱热一下再淋下去。2.然后煎土豆，煎牛肉的同时把铁板放在火上烧，铁板内要放入一些植物油，铁板内的油烧热了，铁板也就烧的差不多了。把煎好的肉和土豆放下去，盖上盖子端上桌，最后淋上sauce.3.牛肉切厚厚的大块，铁板牛排的做法，用肉锤锤松肉组织(西霖牛肉就不用锤的)4.土豆也切成厚厚的大块，用一些盐腌十分钟。5.锅内热油，把土豆放入中火煎至两面金黄色，中途可以洒一点水，盖上锅盖让内部熟透。6.土豆煎的差不多了，放入牛肉片，两边各煎半分钟取出(以前没有铁板，用西霖牛肉我就两边各煎一分钟)接下来讲怎么做黑椒牛扒的调味酱sauce ，铁板牛排的做法，以前我家都是买李锦记的黑椒牛扒酱，1瓶15块买的好心疼，而且开了瓶后要尽快吃，否则很容易坏掉。后来我就根据包装说明上写的材料，自己做sauce了，小白都没吃出来有差别，一直以为我还是用买的黑椒牛扒酱。我们介绍了西餐的一道经典铁板牛排，铁板牛排的做法简易，我们自己都可以在家里制作出铁板牛排来，铁板牛排的营养价值很高，我们可以在铁板牛排的基础上做出很多种变化，使铁板牛排的营养更加丰富，味道更加美，
如何做铁板猪扒套餐的做法
1、原料：黑椒粒10g、黑椒酱5g、牛排300g、洋葱一个、蒜5g、黄油50g、松肉粉0.5g、盐5g、鸡粉3g、生抽3g、生粉5g、白兰地5g。
2、牛排用刀背剁5分钟后抹上少许松肉粉和黑胡椒粒，5g盐腌制30分钟。
3、洋葱切洋葱圈；蒜切茸。
4、热锅融化40g牛油，放入牛扒小火煎至两面微黄。
5、烧热铁板加热剩余黄油，放洋葱圈垫底。
6、加入煎制好的牛排。
7、取锅放入洋葱粒和蒜蓉煸炒，加入调味料，收汁。
8、在牛排上淋上汤汁即可。
西餐的铁板牛排做法
铁板猪扒套餐的做法（西餐）
材料：猪里脊肉 贝壳面 西兰花 胡萝卜 蘑菇 鸡蛋 洋葱
做法：
1、猪肉去筋膜切成薄片，用刀背敲松，放入黑胡椒、料酒、、盐和少许色拉油抓匀腌制15分钟
2、西兰花掰成小朵、胡萝卜切片，蘑菇顶部切十字刀（方便入味），洋葱切细条
3、烧开水，放入少许油和盐，将西兰花、胡萝卜和蘑菇放入焯烫，捞出，贝壳面放入煮熟也盛出
4、另取一部分洋葱和蘑菇切碎，烧热锅放入油爆香，加入黑胡椒汁和适量的水烧开，最后放点盐、料酒和黑胡碎调味，用水淀粉勾薄芡后盛出即成黑胡椒味的酱汁
5、热锅少许油，烧热（这样可以很好锁住猪扒的水分），放入猪扒2面煎至8成熟（给孩子吃，不要太生）
5、铁板放在炉上烧热，放少许的橄榄油，放入洋葱和蘑菇稍微煸出香味，打入一粒鸡蛋，放入猪扒和西兰花、胡萝卜以及贝壳面，即可离火（注意很烫哦，要带上隔热手套，并且铁板要放在隔热垫子上）
6、吃时候浇上黑胡椒酱汁即可
铁板牛排一般不要把牛排煎得过熟,留一分继续加热的时间给铁板,因为装牛排的铁板是很热的,否则,牛排就会过老了。接下来我带你了解一下西餐铁板牛排的做法。
西餐铁板牛排的做法：香草铁板牛排餐
材料
雪花牛排一块 宽叶百里香5小根 盐 白胡椒粉 酒 芦笋 洋葱 草菇各适量 新鲜九层塔适量 蒜1个 烧烤汁 生抽 砂糖 油 麻油 淀粉水 义大利蝴蝶面适量 黑胡椒粉 盐
做法
1.雪花牛排洗干净沥干水撒少许盐 3小根百里香 黑白胡椒粉混合搅拌均匀腌5-10分钟
2.草菇芦笋洗干净热水灼片刻捞起备用，草菇，洋葱，蒜切碎，芦笋切段备用，蝴蝶面下锅煮好捞起浸泡凉开水片刻捞起沥干水备用。
3.铁板烧至滚烫后放入牛排煎香2面后慢火煎至熟，煎牛排期间，准备小锅烧烫后放入蒜和洋葱爆炒出香味后放入草菇粒翻炒均匀后放入适量的烧烤汁，少许生抽，水和黑胡椒粉，砂糖煮均匀后倒入生粉水和罗勒碎勾芡备用。
4.铁板放上煮好的蝴蝶面和芦笋，趁热浇上调好的汁即可。
西餐铁板牛排的做法：薰衣草沙朗牛排
材料
美国沙朗牛排250公克，新鲜薰衣草1株，薰衣草叶10公克，红酒50cc，牛肉浓汁100cc，鹅肝酱10公克
做法
1.将100c.c.的牛肉浓汁加入50c.c.的红酒、10公克的薰衣草叶加热，浓缩成100c.c.的酱汁。
2.将美国沙朗牛排以中火两面煎至6分熟。
3.把鹅肝酱放入作法1的酱汁中，淋上煎烤过的美国沙朗牛排上。
4.加上新鲜薰衣草叶装饰即可。
西餐铁板牛排的做法：铁板黑椒牛扒
材料
土豆，牛肉最好选专用做扒的西霖牛肉，洋葱碎大蒜碎少量，调味料：蕃茄酱，黑胡椒粉，盐，蠔油，白糖，玉米淀粉
做法
做铁板牛扒的先后次序 我不是专业厨师啊，整个做法都是自己瞎捉摸出来的
01.先用一个锅煮好黑椒牛扒的调味酱sauce，铁板准备好后，肉放入后还要把酱热一下再淋下去。
02.然后煎土豆，煎牛肉的同时把铁板放在火上烧，铁板内要放入一些植物油，铁板内的油烧热了，铁板也就烧的差不多了。把煎好的肉和土豆放下去，盖上盖子端上桌，最后淋上sauce.
01.牛肉切厚厚的大块，用肉锤锤松肉组织西霖牛肉就不用锤的
02.土豆也切成厚厚的大块，用一些盐腌十分钟。
03.锅内热油，把土豆放入中火煎至两面金黄色，中途可以洒一点水，盖上锅盖让内部熟透。
04.土豆煎的差不多了，放入牛肉片，两边各煎半分钟取出以前没有铁板，用西霖牛肉我就两边各煎一分钟接下来讲怎么做黑椒牛扒的调味酱sauce ，以前我家都是买李锦记的黑椒牛扒酱，1瓶15块买的好心疼，而且开了瓶后要尽快吃，否则很容易坏掉。后来我就根据包装说明上写的材料，自己做sauce了，小白都没吃出来有差别，一直以为我还是用买的李锦记的黑椒牛扒酱。
05.洋葱碎，大蒜碎少量切碎碎的，今天时间有些赶我切的不够碎。
06.蕃茄酱，黑胡椒粉，盐，蠔油，白糖，玉米淀粉，水先调好，锅内冷油把洋葱碎，大蒜碎放入爆香后，倒入调好的酱料。
07.用中小火煮至酱料水快收干，成浆的感觉。
08.做铁板太急了，上桌后就忙着吃了，，这个酱料的照片是吃完后凉了再照的，都有些干涩的样子。
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