尖椒和五花肉是非常不错的搭配，两者结合，非常的鲜香还不油腻，做法也有很多种，今天做个肉末炒尖椒段，这种小炒，很适合平常生活来做，简单又好吃，全家都很喜欢。尖椒肉末的具体做法如下，大家可以参考参考哦：
第一、食材配料
五花肉、尖椒、大蒜、盐、十三香、辣豆豉酱、酱油、蚝油、老抽、鸡精、白糖。
第二、制作方法
第一步：
准备尖椒，去掉把，洗干净，切成段，五花肉切成肉末，拍一点大蒜备用。
第二步：
锅中倒入少许的油，把尖椒放入锅中煎，加入少许盐，然后小火慢慢煎至虎皮状，盛出备用。
第三步：
重新起锅，加入油，放入五花肉，煸炒出香味，加入拍好的蒜和十三香，加入辣豆豉酱、酱油、耗油，翻炒均匀，炒出香味。
第四步：
下入尖椒，加入老抽调色，放盐和鸡精调味，放一点白糖，然后翻炒均匀大火炒制尖椒入味，就可以出锅了。
第三、小贴士
很多朋友在做尖椒的时候，喜欢油炸，把青椒炸出虎皮状，但是那样就会比较费油，也会有点油腻，大家不妨试试这个煎的方法，很清淡，也不会失去尖椒的清香味。
喜欢吃软一点的尖椒，就可以多煎一会，喜欢吃清脆一点的，稍微煎一下就可以，做的时候如果不喜欢太辣，可以用豆瓣酱来代替辣酱。
辣椒灌肉末怎么做
辣椒灌肉沫其实就是辣椒酿肉沫，用青椒来做口感最佳，下面具体说一下做法。
食材：
青椒，猪肉，鸡蛋，葱，姜，蒜，调料。
做法：
1、准备适量的鸡蛋，葱，姜(葱姜切碎)，料酒，酱油，糖，盐，鸡精和生粉，将这些材料依次放入剁好的猪肉糜中顺方向搅拌。
2、把青椒清洗干净，然后去掉青椒蒂和里面的青椒籽把拌好的肉馅塞在青椒内。
3、热锅放油，在油锅中的油六成热的时候将青椒入油锅略煎，放酱油、盐、糖、水烧沸，转中小火焖烧8分钟出锅即可。
辣椒灌肉怎么做好吃
【浇汁辣椒肉】
【食材】：辣椒、五花肉、生抽、料酒、姜粉、五香粉、淀粉、高汤、大蒜、姜、蚝油、白糖、油。
【做法】：
第一步：把五花肉清洗干净剁成泥状，加入生抽、料酒、姜粉、五香粉、淀粉、高汤搅拌均匀，腌制10分钟。大蒜去皮切末，姜切末。
第二步：青椒去籽去蒂清洗干净，将腌好的肉馅逐一塞入青椒中。
第三步：锅内倒入油，烧热，放入青椒，小火煎至金黄。
第四步：放入蒜末、姜末炒香，接着倒入清水，加入蚝油、盐、白糖提味，加盖焖煮2~3分钟。
第五步：倒入水淀粉收汁后，就可以出锅装盘了！
猪肉打成泥状
肉泥加入葱花，盐巴，料酒，五香粉，少量的淀粉搅拌均匀
顺着一个方向搅拌，把搅拌好的肉泥放置一边
青椒洗干净
去蒂，把里面的辣椒籽挖干净
把肉泥塞进去，塞结实哦
一个碗，淀粉，酱油，盐巴，水一起搅拌均匀，调成淀粉汁，放置一旁备用
葱取葱白切碎，蒜切碎
热锅热油，放入蒜爆香
接着放入青椒，煸出虎皮
翻面，继续煸
接着倒入淀粉汁，转小火，慢慢煮
小火慢煮，把青椒煮软
大火收汁，即可，不用加盐了哦。
1、准备好材料：将青椒洗干净剖开，肉馅剁碎，姜、蒜剁碎备用。
2、肉馅里放姜、葱、胡椒粉、黄酒，加入适量盐抓匀，腌制十分钟。
3、将剖开的青椒内侧抹一层干淀粉，再将肉灌进辣椒里。
4、拿一个干净的小碗，碗内放酱油、蚝油、干淀粉，加入适量水，充分搅拌至干淀粉融化，成芡汁。
5、平底锅烧热，倒油，推匀至整个锅底，油温后，将有肉那一面煎至金黄后，再煎辣椒那一面至起皱。
6、将大蒜末投到有油的地方，煎香。
7、淋入芡汁，烧浓稠后，起锅，将浓芡汁均匀淋在辣椒上，就可以开吃了。
1.将辣椒头部去掉，挖去籽，洗净待用。 2将肉剁碎，加适量盐、味精、料酒混合搅拌；
3将拌好的肉馅酿进尖椒内；
4起油锅，多放一些油，把尖椒酿着肉那一面朝下放进锅内，慢火煎到肉的表面泛金黄色；
5小心把尖椒翻转，放少许生抽和糖，盖上盖焖一刻钟，然后上碟。
1. 尖椒去蒂洗净
2. 肉末内拌入鸡蛋、酱油、料酒
3. 将肉末塞入尖椒内
4. 将尖椒放入油锅内煎至起皮
5. 倒入酱油、米醋、糖同煮至肉熟
1. 甜椒洗净
2. 肉糜、加姜末、葱等调味料
3. 把调好的肉糜塞在甜椒内
4. 把塞好的辣椒放在烤盘上烤，烤到皮起皱（上火180度，烤15分钟）
5. 再放到锅里加油、糖、醋、生抽、老抽和水烧到收汁即可
以上就是关于尖椒肉沫制作方法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
