做大米面饼的做法步骤：
【食材】：大米，纯牛奶，鸡蛋，面粉等
【做法】
第一步：准备一盆大米，放在水中浸泡一晚上，然后用清水清洗干净，将水分过滤掉倒入料理中倒入400克的纯牛奶，打成细腻的面糊备用。
第二步：将细腻的面糊过滤到一个干净的盆中，加入一勺盐，然后再分次加入少量的面粉，最后将它调成酸奶状的稀面糊，然后在里面打入2个鸡蛋，再次将它搅拌均匀备用。
第三步：平底锅预热，用一块猪油擦一遍锅，然后再分次倒入搅拌好的大米糊，一勺大米糊烙一张饼，然后晃动锅，让米糊晃动均匀，一面定型之后翻面再烙另一面，大约烙1分钟左右，就可以出锅了，小饼很薄，所以很容易熟。
【温馨提示】
1.大米经过浸泡，浸泡到一捏就碎的状态这样可以方便下一步的操作。
2.打好的米糊建议过滤一下，这样做出来的小饼才会更细腻光滑柔软。
3.如果家中有电饼铛的可以用电饼铛，无论是电饼铛还是平底锅都要提前预热好，用猪油或者是猪皮将锅擦一遍，这样不但可以起到不粘锅的作用，还可以使烙出来的小饼更柔软。
做饼干（以大米饼为例），主要需要的材料、方法、工时等等，个人想自己创业，所以必须了解制作方法
大米小小酥的做法
主料
玉米油35g花椒粉1/4小勺
黄油50g糖粉10g
盐1.5g烧烤调料粉1/2小勺
水35g低筋面粉140g
熟黑芝麻8g
步骤
1. 玉米油烧熟，看到冒烟就关火，离火稍后，放入花椒粉，油温使花椒粉很快炸熟，注意不要刚离火就放入，油温过高花椒粉会糊。
2. 烧好的玉米油放一旁冷却。黄油切小块软化，加入糖粉、盐、还有你喜欢口味的烧烤调料粉，开低速打发到细腻均匀的羽毛状。
3. 分三次加入烧好的花椒玉米油，每次都打发到完全均匀再加入下一次，直到全部加完。此刻呈现的状态变得稀软，纹路几乎消失。
4. 再分三次加入水，同样每次打发到完全均匀后再加入下一次，会看到加入水以后，刚才稀软的油脂又开始不断乳化，没有更稀，反而又逐渐出现细腻而清晰的纹路。
5. 筛入低筋面粉，加入黑芝麻，用抄底翻压的搅拌手法，搅拌至没有干粉即停。不要过度搅拌，也不要划酸搅拌，会破坏油水打发后的乳化蓬松状态，导致最终口感变硬。
6. 搅拌均匀后是湿软蓬松的面糊。
7. 将裱花嘴装入裱花袋前端卡好，这样更方便装入面糊。
8. 预热烤箱上火180℃、下火160℃。用喜欢的方式挤出喜欢的形状，因为有芝麻，所以会出现挤不均匀的状况，正常。大小尽量一致。挤好后烤箱就预热差不多了，放入中层烤约13分钟。时间根据挤出饼干大小、多少灵活掌握，我挤得小，所以13分钟就够了。十分钟后注意观察，底部一圈和上面纹路上色即可出炉。
9. 别有风味的咸味烧烤小小酥。真的很酥哦，不亚于膨化食品的酥！
主料：大米200g 水适量 辅料：泡打粉1勺糖20g 油20g 盐1g
大米饼做法：
1、大米提前浸泡2天后，把水沥出去。
2、把泡好的大米用料理机打成大米浆。（要填入少量的水，水要少加）。
3、打好的大米浆，放入泡打粉，油，糖，盐，醒至30分钟。
4、电饼铛预热，把醒至好的大米浆用勺子舀入电饼铛中，煎至两面金黄即可出锅。
以上就是关于怎样做大米面饼全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
