前言
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
糯米粉：70克
面粉：(澄粉)40克
牛奶:
400克
豆馅:
适量
糖粉：100克
色拉油：40毫升
抹茶粉：适量
自制抹茶冰皮月饼的做法
1
糯米粉、粘米粉、澄面混合，倒入牛奶、色拉油、糖粉混合均匀
2
将面糊静置30分钟，放入蒸锅蒸约20分钟至熟，放凉至不烫手的程度
3
将一份面团掺入抹茶粉反复揉成均匀绿色，另一份面团保持原色
4
将面团分成30克每份，豆馅也分成30克每份
5
双手蘸一点熟糯米粉，防止粘手，将每份面团压扁，放入豆馅，将面皮用虎口慢慢向上推至收口
6
月饼外面滚上一层熟糯米粉，放入模具中，压制成型
7
轻震模具四周，小心取出月饼即可
8
做好的月饼可直接吃，也可以放到冰箱冷藏后再吃，一般可保存3天
冰皮月饼抹茶馅怎么做
自制冰皮月饼的做法如下：
1、准备冰皮月饼预拌粉220克，牛奶240克，红曲米粉3克，抹茶粉3克。
2、因为我们要做三种颜色的月饼，所以就得把牛奶、预拌粉分为三份。加热牛奶保证温度在85度以上3、其中三分之一的牛奶加入3克抹茶粉变成绿色牛奶。
4、最后三分之一的牛奶加入3克红曲米粉变成粉色牛奶。
5、把三种颜色的热牛奶分别倒入三碗预拌粉里，用筷子搅匀成棉絮状，然后用手搓成团（加入少许黄油会面团更加圆润，这次坚持健康少油理念，所以我没有加软化黄油）。
6、将馅料分割成30g一份，揉圆备用。
7、准备好需要用的压模和花片，花片和模具内部用毛刷涂抹薄薄的一层熟粉或者直接用这个预拌粉，不涂面团会粘在模具上的。
8、冰皮面团擀成圆形，白色面团放入自制的绿豆沙馅包进去，收口朝下收紧；
9、包好的圆球放入模具内，倒扣在面板上，用力速度按压三下，然后轻轻的抬起模具，一个简单的月饼就完成了。
食材明细
糯米粉
90g
粘米粉
70g
澄面
40g
牛奶
360g
糖粉
85g
色拉油
45g
白豆沙
250g
抹茶粉
3g
其他
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
简单
难度
抹茶馅冰皮月饼的做法步骤
抹茶馅冰皮月饼的做法步骤：1 1在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油；
抹茶馅冰皮月饼的做法步骤：2 2用筷子搅拌均匀；
抹茶馅冰皮月饼的做法步骤：3 3倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀；
抹茶馅冰皮月饼的做法步骤：4 4搅拌成均匀的稀面糊，过筛两次，静置30分钟；
抹茶馅冰皮月饼的做法步骤：5 5静置30分钟后，将盆放入蒸锅中，表面盖上保鲜膜，大火蒸约25分钟至面糊全熟。
抹茶馅冰皮月饼的做法步骤：6 6蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，放冷后，即是冰皮了。
抹茶馅冰皮月饼的做法步骤：7 7白豆沙中加入抹茶粉；
抹茶馅冰皮月饼的做法步骤：8 8揉匀，即成为抹茶馅了；
抹茶馅冰皮月饼的做法步骤：9 9把冰皮分成25g的小份，揉圆，备用；抹茶馅也分成25g一个的小份，揉圆，备用；
抹茶馅冰皮月饼的做法步骤：10 10在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一粒豆沙馅；
抹茶馅冰皮月饼的做法步骤：11 11用冰皮把抹茶馅包起来，慢慢往上推，直到把抹茶馅完全包裹住，收口，揉圆；
抹茶馅冰皮月饼的做法步骤：12 12在50g的月饼模具中撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，把多余的糕粉倒出来（这样可以 方便脱模），把包好的抹茶冰皮面团放进模具里面；
抹茶馅冰皮月饼的做法步骤：13 13压成月饼的形状，脱模即可；
抹茶馅冰皮月饼的做法步骤：14 14做好的抹茶馅冰皮月饼，放入保鲜盒内，放在冰箱冷藏保存，3天内吃完。
以上就是关于自制抹茶冰皮月饼全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
