韭菜炒肉简介
韭菜炒肉是一道汉族传统名菜,属于家常菜品,主要食材是韭菜和猪肉,主要烹饪工艺是炒。营养丰富,四季皆宜食用。
选用一两肥肉、三两瘦肉洗净,切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜择洗干净,沥去水,切成八分长的段。锅放炉火上,放入食油七钱烧热,投下肥肉丝,煸至出油时,加放瘦肉,炒至肉变色,放酱油继续炒至肉丝上色盛起。原锅放油烧热,下韭菜,加精盐、白糖,迅速翻炒几下,倒入肉丝合炒均匀即成。
韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
韭菜炒肉怎么做最有营养
做法一、选用一两肥肉、三两瘦肉洗净,切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜择洗干净,沥去水,切成八分长的段。锅放炉火上,放入食油烧热,肥肉丝煸至出油时,加瘦肉,炒至肉变色,放酱油继续炒至肉丝上色盛起。原锅放油烧热,下韭菜,加精盐、白糖,迅速翻炒几下,倒入肉丝合炒均匀即成。
做法二、准备食材。里脊肉切丝。肉丝放生抽、老抽、料酒、黑胡椒、淀粉。拌匀,静置10分钟入味。韭菜切段,红椒切丝,备用。锅烧热,放油,放腌制好的肉丝,使其翻白断生盛起备用。锅洗净,放油,五成热时放花椒,小火煸炒,直至花椒变为深色捞起不要。用花椒油爆香蒜末。放韭菜和红椒丝翻炒3分钟。下炒好的肉丝一起翻炒3分钟,放盐。放黑胡椒,炒匀,即可出锅。
做法三、韭菜洗净控干水分,切段,放入盆中加入少许的花生油拌匀,锅中加入花生油,放入肉丝,加入生抽盐炒香,放入韭菜翻炒片刻出锅即可。
韭菜炒肉怎么做营养会流失
腌制肉丝时只放生抽也可以。喜欢吃辣的朋友也可以爆香蒜末时放几个干辣椒,那味道更好。只是我家小朋友不吃辣椒,只能作罢。
韭菜倒入油拌匀,炒的时候不容易蔫,颜色鲜艳。
韭菜炒肉各食材的处理方法
用一两肥肉、三两瘦肉洗净,切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜择洗干净,沥去水,切成八分长的段。
蒜蓉韭菜的做法窍门
熬香油
用料
葱 1根
姜辣椒 2个
花椒 7克
香叶 2片
洋葱 20克
油 100克
熬香油的做法
起锅烧油，小火放入材料慢慢煸炒出香味，过滤材料剩下的油可以拌菜，包饺子等等。
请点击输入图片描述
葱叶
请点击输入图片描述
慢慢熬。
请点击输入图片描述
韭菜肉丝面的做法，浇油韭菜肉丝面怎么做好
用料
韭菜 一斤
蒜 6瓣
生抽 适量
孜然粉 适量
花生油 适量
蒜蓉韭菜的做法
韭菜摘好洗干净，锅中放水烧开，把韭菜放进去烫熟捞出放盘里。蒜蓉韭菜的做法 步骤1
蒜蓉切碎，摆到烫熟的韭菜上。倒入生抽（自己看着加）。烫韭菜的水倒掉，洗干净锅烧干，放入两勺（我这就是汤勺）花生油，油热起泡，关火。把热油淋到蒜蓉和韭菜上。再撒入孜然粉！！绝了啊，这味道。蒜蓉韭菜的做法 步骤2
吴川韭菜约的正宗做法，吴川韭菜约怎样做才好吃的做法
用料
主料
面粉300克
韭菜50克
猪肉150克
辅料
茭白
3个
食盐
4小勺
猪油
1小勺
生抽
1小勺
淀粉
1小勺
花生油
1大勺
鸡蛋
1个
水
120克
浇油韭菜肉丝面的做法
1.
面粉放在干净的盆里，打上1个鸡蛋、1小勺盐、120克水
2.
把面团和匀即可，我用机器压的，所以不用特别光滑，如果手擀的话，面团要和的光滑才能开始擀哦
3.
面条全部压好，撒一点干粉防粘
4.
所有辅料洗净备用
5.
猪肉切丝，加食盐、黄酒、淀粉腌制10分钟
6.
茭白切丝
7.
韭菜切小段，放在一个干净的碗里，然后加入1小勺食盐、1小勺猪油、1大勺生抽
8.
锅烧热，放适量花生油，然后放入肉丝滑炒至熟
9.
肉丝炒到变色以后加入茭白
10.
汤锅准备一大锅水，烧开
11.
用烧开的沸水浇到韭菜上，成为一碗调味的汤
12.
往汤锅里放入炒好的肉丝和茭白
13.
放入面条大火煮熟，加食盐调味即可
14.
面条舀在碗里，再按照自己的口味，加入韭菜汤，一碗面条就完成了
吴川韭菜约
主料
白萝卜一根 韭菜半斤
花生仁一斤 虾米干三两（根据个人喜欢）
生菜两大颗 饺子皮一斤半
盐焗鸡粉，五香粉，盐，鸡精适量
吴川韭菜约的做法步骤
1. 先备好材料
2. 萝卜刨丝，然后用开水白灼一下捞起，凉在菜篮里
3. 花生要撵碎，韭菜也要切碎
4. 把所有材料倒在一起，多放点花生油，所有佐料根据个人口味添加
5. 搅拌均匀，里馅就这么简单就搞定了
6. 最后的步骤不用宝宝说咯，包起来下锅蒸，记得生菜是用来包住约的哈
7. 我自己小创新一下，包成像个小笼包了
8. 你们也赶紧尝试一下吧
以上就是关于韭菜炒烧肉的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
