奶油白菜是江浙一带家常菜,奶油白菜“是以大白菜为主要原料而做成的一道家常菜,味鲜汤醇,含有蛋白质、维生素、膳食纤维等营养素,能补虚损、益肺胃、生津润肠,尤其有和胃降逆的作用,特别适宜于孕早期妇女食用。此道菜是江浙一带家常菜之一。
奶油白菜的家庭做法
做法一:
食材:大白菜500克,洋葱半个,里脊肉100克,姜三片,精盐、白糖各一小匙,色拉油一大匙,淡炼乳两大匙,面粉一大匙,炼乳一大匙,水四大匙。
1、将白菜洗净切块,洋葱切丝,里脊肉切薄片;
2、白菜与姜、盐、糖、水两大匙拌匀,高火10分钟后取出,留汁,沥干白菜;
3、色拉油、淡炼乳高火2分钟后放入洋葱,高火2分钟,再放入面粉、炼乳、两大匙水与白菜汤汁拌匀,最后放入白菜与肉片,高火5分钟即可。
做法二:
食材:净白菜头300克,鲜牛奶100克,清汤300克,淀粉、花生油、葱末、料酒、精盐、芝麻油各适量。
1、白菜头顺刀切成长条,鲜牛奶加入适量淀粉调成汁;
2、锅置火上,加入清水烧沸,下白菜煮熟后捞出, 用清水过凉,沥水,用手理顺,放在平盘内;
3、炒锅置火上,添入花生油50克烧热,下葱末炝锅,烹入料酒,添清汤,加精盐,烧开后下白菜条,用旺火烧至汤汁浓稠时,加味精,用鲜牛奶芡汁勾芡,淋芝麻油,盛入盘内即可。
奶油白菜怎么做好吃
奶油白菜做法
食材:白菜300克,奶油,鲜牛奶100克,清汤300克,淀粉、花生油、葱末、料酒、精盐、芝麻油各适量
步骤:
1、白菜头顺刀切成长条,鲜牛奶加入适量淀粉调成汁;
2、锅置火上,加入清水烧沸,下白菜煮熟后捞出, 用清水过凉,沥水,用手理顺,放在平盘内;
3、炒锅置火上,添入花生油50克烧热,下葱末炝锅,烹入料酒,添清汤,加精盐,烧开后下白菜条加入奶油,用旺火烧至汤汁浓稠时,加味精,用鲜牛奶芡汁勾芡,淋芝麻油,盛入盘内即可。
奶油白菜是一道非常美味的菜肴,它将白菜与奶油和牛奶融合在一起进行烹饪,味道中既有白菜的鲜嫩,也有奶油的香甜。
白菜营养价值功效
(1)做菜肴与肉同煮则味美清爽,开胃健脾益人。白菜含蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质,常食有助于增强机体免疫功能,对减肥健美亦有意义。
(2)白菜含大量粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收。
(3)白菜所含活性成分吲哚-3-甲醇能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素,若妇女常吃白菜,可使乳腺癌发生率减少。此外,其所含微量元素钼可抑制体内对亚硝胺的合成、吸收和积累,故有一定抗癌作用。
(4)白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平,增加血管弹性,常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
(5)若有大便秘结、心情烦躁、咽喉发炎、眼痛或腹部胀满等症状,常吃白菜或喝白菜汤,它的食物纤维不但能刺激胃肠的蠕动,帮助消化,通利二便,还可清热除燥,消除各种不适。
(6)具有解毒醒酒的功效。白菜所含丰富的维生素C,除了可维持身体组织的正常机能外,还有解毒作用,对抵抗细菌和病毒感染很有功效,所以当遇到中毒或醉酒时,白菜便能起解毒醒酒的作用。
奶油白菜的做法
将白菜洗净切块,洋葱切丝,里脊肉切薄片。白菜与姜、盐、糖、水两大匙拌匀,高火10分钟后取出,留汁,沥干白菜。色拉油、淡炼乳高火2分钟后放入洋葱,高火2分钟,再放入面粉、炼乳、两大匙水与白菜汤汁拌匀,最后放入 白菜与肉片,高火5分钟即可。
奶油白菜的制作技巧
一定要小火炒白菜,加水后细细炒匀,不要有小疙瘩,面粉千万不要放多,不然成面糊了。
奶油白菜是哪个地方的菜
奶油白菜是江浙一带家常菜,属于江浙菜,特点是味鲜汤醇,含有蛋白质、维生素、膳食纤维等营养素。
奶油白菜的营养价值
奶油白菜这道美食之所以受到人们的喜爱,不仅是因为其食材的搭配独具风味,还在于这道菜的营养价值与食疗价值丰富。人们在吃这道菜的时候,不仅能够享受到其中的味鲜汤醇,还能够在满足味蕾的同时,温暖我们的胃。奶油白菜中含有各种丰富的营养元素,诸如蛋白质、维生素、膳食纤维等营养素,不仅如此,经常食用奶油白菜还能起到补虚损、益肺胃、生津润肠,尤其是和胃降逆的作用。
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