先烧再用
由于塔吉锅具有吸水性，所以初次使用前，先在塔吉锅中倒入淘米水，然后用文火烧至沸腾，沸腾时间持续10分钟，放到水温完全自然冷却。
这样的处理可以减少锅体加热后的破裂几率，并延长30%的使用寿命。
不宜用碱性清洗剂
陶瓷是一种会呼吸的锅材，表面有肉眼看不到的气孔，因此塔吉锅不宜用碱性清洁剂。因为只要没有完全洗净，清洁剂就会渗入孔隙，一加热，就会浮现许多残留清洁剂的泡沫，整锅好料就全部浪费了，万一又吃下肚子去，肠胃可能拉警报。
要用菜瓜布仔细将残渣、肉末、勾芡粉底轻轻彻底刷干净。如有黏锅物质，它会慢慢渗入气孔内，保护器皿，所以，就让它留下。
避免迅速冷却
用塔吉锅烹饪好食物后，严禁直接把锅子放于冰冷的大理石桌面或石质地板、铁器上，要用隔热垫隔绝，避免锅体骤然间冷却，无形中缩短寿命，或因收缩不及而破裂。特别提醒，刚做好的煲锅可是滚烫烫的，记得端拿时要戴上防热手套。
不可长时间浸泡
使用完塔吉锅之后，应放置10～15分钟，待锅身降温了再清洗，以免温差太大，造成破裂。同时必须赶快冲洗，不可以浸泡，否则锅子会吸入污水，导致发霉发臭。洗后要擦干，放在阴凉通风处晾干，再收藏起来。
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END
注意事项
塔吉锅一旦出现裂缝，就不宜再使用，因为在烧煮时可能会随时爆开来。
塔吉锅最大的特点就是可以锁住水分，用此锅烹饪食材的时候，并不需要加过多的油和水。
不要像对待炒锅一样对待塔吉锅，一定要小火慢炖。
塔吉锅做鱼怎么做
塔吉锅焖饭
用料
大米 适量
土豆 2个
胡萝卜 1根
洋葱 半只
生抽，老抽，耗油，料酒 少许
葱姜末 适量
塔吉锅焖饭的做法
提前一个半小时将大米泡上，两人份我用了两量杯的米
将鸡翅，肋排放入热水中冒冒血水，捞出
将冒出过的鸡翅肋排放入容器内，倒入适量的料酒，生抽，老抽，耗油拌匀
将土豆，胡萝卜切丁，用清水浸泡
洋葱切丁用清水浸泡，去辣味
炒锅放油，小火放入冰糖划开后，将鸡翅肋排放入锅内翻炒均匀上色后将葱姜末加入，然后将淹过鸡翅的汁倒入锅内翻炒均匀后，将大米土豆胡萝卜洋葱倒入锅内翻炒，加少许水略炒片刻
将塔吉锅内刷油，然后将炒锅内的食材全部倒入塔吉锅内，用中火烧开，然后转小火，15分钟后关火，闷15分钟就能吃了
塔吉锅版生煎包的做法步骤图，怎么做好吃
用料
任何鱼（炉鱼、鳜鱼碟鱼…）一条，1000克上下
葱、姜、葱油、蒸鱼豉油各少许
塔吉锅做鱼的做法
鱼洗净，切段或片成厚片
塔吉锅锅底刷葱油，铺姜片、葱片
码放上鱼片或鱼段，淋一点点料酒（一点点就好，塔吉锅是不吃水的）
锅子放在火上 ，中大火烧开，转小火5～7分钟（视鱼的多少）关火，焖五分钟
蒸鱼豉油，生抽一点点浇到鱼上，撒葱碎。烧一些油 烧到冒烟，将油浇到葱碎上，完毕！开吃！
小贴士
用料
面团
普通面粉500g
酵母5g
食用面碱2g
温水280g
馅料
猪肉200g
基围虾或海虾200g
鸡蛋3个
韭菜150g
六月鲜酱油1大勺
盐适量
色拉油适量
将做法保存到手机
步骤 1
将面粉500g，酵母5g，加入280g清水，和匀并揉匀，发酵至一倍大，将2g食用面碱兑少许开水调开，将面团搋透揉匀，略饧即可使用。发面的时间来调馅。
步骤 2
活基围虾（也可以是其他的海虾，如果是冰冻的虾就不用第三步了，而是直接剥出虾仁去除虾线即可）。
步骤 3
将活虾焯一下水。
步骤 4
剥出虾仁，去除虾线。
步骤 5
切成小粒。
步骤 6
猪肉（最好是梅花肉，也可以是五花肉）切成小粒（不要太小，如黄豆般大小即可），用盐和酱油腌制片刻。
步骤 7
鸡蛋打散快速炒熟（不要炒老了）滑散。
步骤 8
韭菜洗净切末。
步骤 9
包之前先将韭菜拌入植物油，拌匀，再加盐。
步骤 10
将馅料轻轻拌匀。
步骤 11
做包子的面剂可小一点，有平时饺子剂子的3倍大即可（我包了30个），包成小包子。
步骤 12
用塔吉锅，凉锅凉油，放入包子，包子之间要离开一点距离，小火。
步骤 13
当听到吱吱响的声音后加入约小多半碗水，盖上锅盖，约8分钟。
步骤 14
当水份完全蒸发掉后，打开锅盖，当锅里只见油不见水时，可以关火了，上面撒入少许香葱花和黑芝麻，盖上锅盖，焖2分钟。
步骤 15
由于塔吉锅的锅底比较后，所以做出的生煎包不易糊底，味道也比普通的平底锅做的更鲜美，更是电饼铛无法比拟的。
以上就是关于塔吉锅的第一次怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
