1.鸡油
鸡油便是在解决鸡的情况下，鸡的身上的黄白色的人体脂肪，好多人能把这一人体脂肪丢掉，实际上这就是鸡汤熬的金黄的窍门之处，因此鸡油千万别丢掉。常用到的鸡油并非全身上下的鸡油，反而是鸡的躯体一部分的质量比较好的鸡油，将鸡油先脱离起来随后清洗干净以后，在熬煮鸡汤以前把它放入锅中煸炒一下，炒出植物油脂以后，将这种植物油脂立即倒进水里，随后放进鸡脯肉再开始熬煮，那样熬成的鸡汤一定会特别的金黄。
2.挑选散养土鸡
有时熬成的鸡汤并不是美味，都不金黄，并非熬煮的方式出现不正确，反而是自身食物上并没有选好。一般的肉食鸡或者家里养的鸡，它植物油脂没有那么好，因此熬成的鸡汤清汤挂面，一点都没有胃口。因而一定要挑选放养的散养土鸡，特别是放养的母鸡，那样熬煮出去的汤一定会是金黄的。因此在鸡的品种的选用上十分主要，一定要挑选放养的母鸡来煮汤。
3.不必加上过多的是食物
好多人在熬鸡汤的情况下喜爱在里面添加各种各样的材料，这种食物加上以后会丧失鸡汤本来的美味味儿，同时也会消化吸收鸡汤的植物油脂。因此制做栗子鸡汤的过程中只必须加栗子进去就能够，由于栗子不容易消化吸收它植物油脂的，根据渐渐地炖，让鸡汤熬成金黄色。
要想熬煮金黄的栗子鸡汤来得话，不但在方式上要有一定的把握，在材料挑选上也是至关重要的，好的食材加上精湛的烹饪技巧，肯定就能够熬成一锅金黄美味的栗子鸡汤了。不清楚今日共享的小技巧大家都掌握了并没有，假如把握得话，尝试自己去熬一层栗子鸡汤，看一下到底是不是金黄色的。
板粟煲鸡汤怎么做
板栗具有养胃健胃，补肾强筋的功效，用土鸡肉搭配板栗炖汤，炖出来的汤既好吃又滋补，特别适合那些肾虚的或经常有夜尿的人食用，下面分享它的做法给大家看看。
工具/材料板栗300克，土鸡肉200克，当归、红枣、枸杞、黄氏、姜片、黄酒适量。
土鸡清洗干净然后斩成一块块，板栗准备好。
红枣，枸杞，黄氏，当归，姜片清洗干净，然后捞上来备用。
把全部食材都放锅里。
加水，水和食材的比例是1-1。
再加适量的黄酒、盐。
盖上盖子，定时1个小时。
1个小时后打开盖子非常浓香的鸡汤香味攻出来，滋补又好吃的板栗炖鸡汤就做好了。
板栗炖鸡的做法
做法
1. 将鸡斩件洗净，锅烧开水，放入鸡块氽烫至变色，捞出冲洗干净
2. 将去皮板栗、鸡块放入锅内，注入清水，水量高过食材2CM位置
3. 放入电压力锅内，按下“豆类”键，煮至程序结束即可。取出放少许盐调味即可
三黄鸡清洗干净，用沸水焯一下，从脊背处劈开，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成块，在沸水中焯5分钟后，去除血水备用；板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用。
营养价值编辑
在锅中加入清水，将鸡块及板栗仁、葱段、姜片、料酒一起放入锅中，小火炖40分钟后加盐调味即可。
.剥板栗皮，先用菜刀在每颗板栗中央切一刀，再把他们放在一个盆子里，倒入开水，泡上十分钟左右，皮就全部脱开了，连里面那层带毛的薄皮 也脱了，就是没有脱干净的话，也很容易撕掉它。
原料：嫩鸡半只（450克），去皮板栗150克，新鲜红椒两颗，大蒜1整个，姜片20克，青蒜两颗。
作料：生抽2大匙，砂糖2茶匙，蚝油1茶匙，料酒1大匙，鸡汤1杯。
制作：鸡洗净斩成小块，红椒切小块，大蒜去皮用整颗姜去片切片青蒜切段；去壳去皮板栗先用冷水煮开，煮开后再煮5分钟捞出沥干水。锅内烧热2大匙油，放入板栗炒至表面变金黄色，盛出备用。
剩下的油，放入姜片及大蒜爆香。放入鸡块，翻炒。当鸡块表面金黄色，肉质明显缩小。倒入料酒1大匙煮至干。放入炒好的板栗。
放入所有调味料及鸡汤1杯。大火煮开后，转小火盖上锅盖煮制。直至水份快收干。放入青蒜白及红椒翻炒至熟。再倒入青蒜叶翻炒至熟即可。
如果买的板栗大颗可以切开两半，以免煮至的时候不够软烂；野生板栗，也叫做尖栗子，是炖鸡的最好原料。
最好用铁锅炖，如果没有，就用砂罐。先要用大火煮开，等白气冒净，就改用小火来文。再给它加一个盖子。就开始有香味产生，开始是肉香，慢慢的就有板栗的甜味，然后是板栗的甜香，等到香味越来越浓，板栗的甜味和营养就全部进入了鸡肉，特别是鸡骨髓里。这样的板栗炖鸡才叫板栗炖鸡。
方法二
板栗炖鸡
【原料】
鸡肉(整)1只，板栗250克，辅料彩椒1个、 调料食盐6克、葱半根姜4、片蒜适量八角、2个干辣椒、4个料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油适量
【做法】
1.用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口
2.把开水倒入板栗，没过，添加盐
3.盖上锅盖焖上5分钟
4.逐个取出剥取栗肉
5.跑山鸡洗净，沥干水分
6.剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质
7.捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用
8.起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出
9.锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒
10.出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒
11.添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮
12.至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色
13.炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。 [2]
最佳食用方法编辑
吃板栗炖鸡主要是吃它们的营养。再加上少许盐就可以吃了。鸡汤已经成浅黄色，上面飘着一层油，吃的时候就要注意，鸡汤是很烫人的，不要随便趁热吃，先要凉一下再吃。在吃鸡的时候千万别忘记了——要吸掉鸡骨头里的汤水，最好是把鸡骨头啃烂，只吐掉纯钙骨。吃完饭后，再喝一两碗汤。汤要慢慢地品，就能感觉到鸡汤的味道，先是甜再是香。
板栗炖鸡的做法
板栗炖鸡板烧出来的菜有一种板栗特有的香味，板栗吃起来也会非常的`软糯香甜，炖上这么一锅板栗与家人一起分享，以下是我收集的板栗炖鸡做法，欢迎收藏噢！
板栗炖鸡的做法1
食材准备
新鲜板栗，山鸡，葱姜蒜，八角，干辣椒，料酒，盐，糖，生抽，老抽，彩椒适量。
方法步骤
1、将板栗先每个都剪一个十字口，然后倒入开水锅中，加盐盖锅焖5分钟，取出后剥得板栗肉
2、将山鸡洗净，沥干水分，剁成大块，用热水焯烫后取出血污，用热水洗净沥干待用
3、起油锅，小火煸炒板栗至边变色后取出，锅中底油爆香葱姜蒜，八角和干红辣椒
4、出香后下入鸡块爆炒，烹入料酒，加入热水淹没，大火煮开后转中火慢炖
5、炖至鸡肉7分熟后倒入板栗，加入盐，生抽，糖调味，再用少许老抽上色
6、煮至板栗和鸡肉熟透后，大火收汁，加入彩椒翻匀即可出锅。
小贴士
剥板栗的时候，要从热水中去一个就剥一个，这样才好剥。
板栗炖鸡的做法2食材准备
鸡肉适量，栗子500克，红尖椒2个，姜，食盐一匙，冰糖适量，米酒适量，红烧汁2匙，小葱适量。
方法步骤
1、将鸡洗净然后切块，葱姜切好待用，红椒切块
2、栗子去除外壳，放入温水中去除内衣待用
3、炒锅中放油爆香葱白和姜，下入鸡块爆炒，然后淋入米酒和生抽
4、放入糖后炒至鸡块微黄，出香后加水淹没鸡块，倒入红烧汁，放入栗子，加盐烧开
5、然后转为小火，盖锅焖煮，中间翻拌两三次，煮至水分收干后，栗子和鸡软烂，撒上葱花和红椒块拌匀即可。
小贴士
如果家中没有红烧汁，可以用老抽和生抽按照1:4的比例调配。
板栗炖鸡的做法3材料
鸡半只，板栗，油，生抽，料酒，八角，香叶，葱花
做法
1、鸡肉洗净切块；板栗划十字，入锅加水大火煮15分钟，过冷水，剥壳取肉备用。
2、锅中热油，放入鸡块，烹入料酒，大火爆香。
3、加老抽，炒匀，倒入没过鸡肉的清水，放入八角，香叶，中火炖煮。
4、水分耗去一半时，加入板栗，大火煮开后，转小火慢炖半小时左右。
5、出锅前，大火收汁，撒上葱花点缀即可。
以上就是关于板栗鸡汤要想做的金黄，有哪些必须知道的小技巧？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
