准备材料：鸡脯肉100g、蘑菇5个、黄油、面粉、盐、白胡椒 、牛奶、洋葱
制作步骤：
1、准备好各种材料，鸡脯肉，蘑菇，牛奶，面粉
2、鸡脯肉加一点料酒，白胡椒放微波炉中3分钟，冷却后撕成细丝
3、用一小部分蘑菇、鸡丝及少量洋葱加入牛奶放打汁机上打碎备用
4、热锅黄油融化后加入少量面粉炒至黄色
5、倒入蘑菇鸡茸洋葱打的汁并加适量水，再放入片块蘑菇及鸡丝
6、出锅前加少量盐，白胡椒即可食用
西餐的忌廉鸡茸蘑菇汤怎么做
原料：鸡胸肉（鸡脯肉）半块、蘑菇六朵、洋葱1／5个、香菜一根
调料：黄油，面粉，淡奶油，盐
准备：鸡胸肉切成茸（不要太细，切碎即可）、蘑菇洗净切片、洋葱切碎粒
1、锅上火加热，加入黄油（约10克），待融化，小火加入一半洋葱爆香，加入鸡茸煸炒，约一二分钟至变色。
2、鸡茸变色后盛出。
3、锅洗净，再加入黄油（约40克），小火加热至融化。
4、然后一勺一勺地把面粉加入锅中。
5、面粉加入后，要不断搅拌（这是第一勺加入后的情况，看起来略有些粘底，过一会儿就好了）。
6、 一勺一勺地加入，不断翻炒，炒成黄油炒面盛出（到这里，是否就炒得蛮好了）。
7、锅洗净，加黄油（约10克），待融化，加入另一半洋葱爆香。
8、加入蘑菇煸炒。
9、加入黄油炒面。
10、 加冷水（约500毫升）搅匀（这里面粉很容易结块，要及时搅拌均匀）。
11、 煮开后，加入鸡茸。
12、转小火，搅拌均匀，煮约二分钟。
13、加入淡奶油，盐调味。
14、 盛出，取香菜嫩菜装饰一下就可以了。
请教"鸡茸蘑菇汤"做法
忌廉汤是西餐中汤的一个大类，鸡茸蘑菇浓汤只是忌廉汤的一种
主料
鸡胸肉（鸡脯肉） 半块 蘑菇 六朵 洋葱 1／5个 香菜一根
辅料
黄油 面粉 淡奶油 盐
鸡茸蘑菇浓汤的做法步骤
1.
2.
3. 鸡胸肉切成茸（不要太细，切碎即可）
4. 蘑菇洗净切片，洋葱切碎粒
5. 锅上火加热，加入黄油（约10克），待融化，小火加入一半洋葱爆香，加入鸡茸煸炒，约一二分钟至变色
6. 鸡茸变色后盛出
7. 锅洗净，再加入黄油（约40克），小火加热至融化
8. 然后一勺一勺地把面粉加入锅中
9. 面粉加入后，要不断搅拌（这是第一勺加入后的情况，看起来略有些粘底，过一会儿就好了）
10. 一勺一勺地加入，不断翻炒，炒成黄油炒面盛出（到这里，是否就炒得蛮好了
11. 锅洗净，加黄油（约10克），待融化，加入另一半洋葱爆香
12. 加入蘑菇煸炒
13. 加入黄油炒面
14. 加冷水（约500毫升）搅匀（这里面粉很容易结块，要及时搅拌均匀）
15. 煮开后，加入鸡茸
16. 转小火，搅拌均匀，煮约二分钟
17. 加入淡奶油，盐调味
18. 盛出，取香菜嫩菜装饰一下就可以了
小贴士
做这个菜有两个地方需要注意：
1、黄油炒面粉时，要及时煸炒，否则易粘底
2、黄油炒面加入汤中时，要及时搅拌，否则易结块
随便聊聊
1、这个汤有三步，每一步都需要用到黄油，第一和第三差不多，每次都用得比较少，差不多是10克，第二步炒面粉时需要比较多，大约在40克左右
2、淡奶油的多少根据自己的喜好加入就成
3、这个汤喝起来很容易饱，一是因为黄油的量比较多，另外还加了面粉的关系
4、加了面粉，使得这个汤喝起来非常粘稠香浓，别有风味
鸡茸蘑菇汤和玉米浓汤的做法
奶油鸡茸蘑菇汤
原料：蘑菇100克，鸡肉50克，牛奶，黄油，鲜奶油，油面酱适量
调料：盐、料酒、鸡精
做法：
1、蘑菇切片备用。
2、将鸡肉切成茸，放到锅内煮，水开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂；
3、鲜牛奶倒入鸡汤中烧开，加入油面酱调匀、烧开，再加盐、味精、鲜奶油、黄油，最后放入蘑菇片，出锅装汤盆即成。
特点：醇厚鲜美、奶香浓郁。
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kano2005-03-29 10:41
奶油鸡茸蘑菇汤（简易式）
奶油鸡茸蘑菇汤
首先，要十只左右的蘑菇，当然越白越新鲜越好，个不用太大，但以大小均匀为好。先将蘑菇去根洗净，若是洗不干净，可用盐水稍浸，用小刷子刷一下。蘑菇洗净后，切片，立刻放入水中煮熟。蘑菇要现切现煮，时间一长就会发黑，煮蘑菇的水越少越好，水多则牛奶只能少用，到最后「清汤逛水」就没有喙头了。
蘑菇熟了以后，倒入半升左右的牛奶一起烧。由於牛奶很容易溢锅，所以一定要站在一旁仔细看好。然后便是鸡茸，鸡茸要用鸡胸肉做，最好不要用刀去切，而是用刮萝卜丝之类的工具「刨」出来，大小均匀却不规则，於清淡中稍有变化。
用二两左右的黄油起一个油锅，火不要太大，舀入两三勺面粉炒成面酱，在牛奶煮沸后把面酱连油一起倒入汤裏，同时要快速地搅动，以免面酱沉底粘锅。等到面酱捣匀，撒入鸡茸，鸡茸切不可多，些许即可，给人一种有意无意间的感受，再加一点盐，便可起锅。
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kano2005-03-29 10:41
如果说有一种汤在还没有闻到其奇异香气前，就能让人浮想联翩，“黑菌蘑菇汤”大约是最当之无愧的了。选用了法国最珍贵的黑菌，加上同样鲜嫩味美的蘑菇，这一款黑菌蘑菇汤直教人无比期待。果然，在松软的咖啡色汤面上，撒上了贵如黄金的黑菌，深浅两种不同的褐色搭配起来，就像一高一低的协奏曲，各有其音却又和谐共处，真是恰到好处。尝一口汤，蘑菇的鲜美真是有说不出的可口，好像五脏六肺都被感染了。
家庭DIY：
材料：黑菌少许、干冬菇50克、草菇100克、清汤两杯、忌廉适量
做法：
1.将干冬菇和草菇略为煎炒，然后加清汤一起煮。注意不要加太多清汤，以控制汤的粘稠度。
2.见汤色渐深时可加入忌廉，使汤更爽滑。
3.同时用水煮黑菌，最后切薄片铺上汤面。
营养分析：菇类含有人体必需的氨基酸，其中的多糖体化合物，能够调整人体内部功能，同时能增强人体免疫力。
适合人群：免疫力低下，经常感冒的MM。
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kano2005-03-29 10:41
最正宗的法式洋葱汤，非得厨师花费两三个小时才能炮制成功。这样做出来的汤，温暖浓香，整款汤滑嫩得到了让人解恨的程度，你能想象出一口咬下去的那种感觉吗：软软的，略带芝士的酸，不舍得吞下去却已悄悄融入舌间。在法国，人们通常要在1月1日凌晨5点喝一碗洋葱汤。而我，在9月的广州，面对着担负“重任”的法式洋葱汤，心里只想说一句：让我好好地沉醉一次，旁人休来打扰。
家庭DIY：
材料：洋葱200克、白葡萄酒一杯、面包片4片、黄油和瑞士干酪若干、橄榄油3匙、面粉1匙、食盐、胡椒粉做法：
1.在一个大的炖锅里融化黄油，并放入洋葱，用中火加热五分钟。
2.当它们变得柔软时，在上面撒上面粉并搅拌直到充分混合。
3.接着加热五分钟，加入葡萄酒、温水、盐和胡椒粉，并用小火加热15-20分钟。
4.把汤盛在有盖的汤盘里，在上面加上薄面包片，再在薄面包片上撒上磨好的干酪。
5.最后在烤箱里烘焙几分钟即可。
营养分析：秋凉季节，喝些富含热量的汤，可以促进人体新陈代谢，加快血循环。女性在秋冬季常常因为血气不足而感到手脚冰冷，不妨多喝一些法式洋葱汤，可以补充身体能量，让你神清气爽起来。
适合人群：血气不足，秋冬手脚冰冷的MM。
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kano2005-03-29 10:41
奶油蘑菇汤
材料:
1. 洋葱丁
2. 洋菇片
3. 鸡高汤
4. 鲜奶油
5. 无盐奶油
调味料:
1. 雪梨酒
2. 白酒
3. 盐
4. 白胡椒
5. 低筋面粉
6. 乾迷迭香
做法:
1. 先用小火将鸡高汤及鲜奶油加热备用
2. 用奶油将洋葱炒软,约3-5分钟,再加入蘑菇小心搅拌,约3-5分钟后加入白酒
3.将中筋面粉分二次均匀的加入混合,使其水份收乾后慢慢加入鸡高汤,搅拌均匀约五5分钟,放入迷迭香,盐,白胡椒,再放入鲜奶油混匀煮滚,最后加入雪梨酒,酌量加少许的盐/胡椒,完成
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kano2005-03-29 10:42
法式蘑菇汤~
材料: (4人份)
1. 新鲜白蘑菇 150g
2. 洋葱 50g
3. 鸡高汤 800 c.c.
4. 鲜奶油（heavy cream or whipping cream）4大匙
工具:
果汁机 (Blender)
做法:
1. 蘑菇洗净，沥干， 切薄片。洋葱切碎备用。
2. 先用半大匙油，小火炒香洋葱未至洋葱熟，颜色变透明，然后倒入鸡高汤，以小火慢煮至洋葱熟软。
3. 另用一个炒锅加热半大匙油，放入蘑菇片以小火拌炒，蘑菇会渐渐出水，再续炒至水分收干且蘑菇颜色呈褐黄色，变软即可。将蘑菇也放入汤锅里同煮，同样用小火续煮至蘑菇熟软（约15分钟），然后将整锅汤倒入果汁机内打成泥状，倒回锅里，再开小火加热至滚沸。熄火，加入调味料与鲜奶油拌均即可。
4。盛装至汤碗里之后，可在表面再倒一点鲜奶油，并洒些切碎的荷兰芹(Parsley)装饰。
注:
1. 鸡高汤可以自制，也可以用现成的罐装鸡汤。按照正式的法式做法，除了鸡骨之外，还要放些蔬菜一同熬煮高汤，例如洋葱，芹菜，胡萝卜等。
2. 这里用的鲜奶油是液状的，不需要打发。
3. 炒蘑菇一定要小火慢炒，把渗出的水分都炒干才可以，否则会生涩味。
备注:
1杯 = 240 cc
1大匙 = 1 tablespoon = 15 cc
1小匙 = 1 teaspoon = 5 cc
鸡茸蘑菇汤
菜谱口味:咸鲜味
制作工艺:烧
一、准备材料 主料:鸡肉 300克 辅料:蘑菇(鲜蘑) 150克 洋葱 30克 鸡蛋 50克 调料:盐 3克 黄油 30克 淀粉(玉米) 30克 各适量
二、制作方法
1. 鸡肉打成茸；
2. 鸡茸内加入盐、鸡蛋液、生粉上浆，做成球状；
3. 蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用；
4. 锅入水，鸡茸焯水定型；
5. 锅入黄油，溶化后，入葱、姜、洋葱圈煸香，倒入鸡茸蘑菇汤有关图片(20张)鸡茸翻炒；
6. 再加入上汤、盐、天添鲜，煮开；
7. 倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可。
第二种做法，也就是必胜客里的鸡茸蘑菇汤，如下：
食材：黄油，面粉，白蘑菇，牛奶，鸡胸肉，淡奶油
步骤：
1.炒油面——将一份黄油在平底锅中化好，将两份的面粉倒入，搅拌至类似膏状的状态，盛出待用。这就是炒油面。
2.打蘑菇——将白蘑菇和牛奶一起放在打碎器中打碎，盛出待用。打出之后我们会看到白色稠状物体，这就是蘑菇汤的初始面貌。
3.做鸡肉汤——将鸡胸肉切丁，用开水煮，肉全部煮好后，将汤倒入平底锅内，
鸡茸蘑菇汤其他系列(16张)和着刚刚炒好的油面以及打好的蘑菇，搅拌成汤。其余鸡肉另做菜 4.盛出，装盘。
5.用黄油炸一点白蘑菇片，装点到汤上，另撒点淡奶油。
下面是你要的玉米浓汤 有图的哦！
材料：
玉米粒、黄油、牛奶、面粉、高汤。
调料：
盐、胡椒粉。
做法：
1、炒锅加热，放入黄油将其融化。
2、放入少许面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后倒入高汤，迅速搅拌，并用中火煮开。
3、倒入牛奶，煮至浓稠，然后过滤掉没化开的面粉颗粒。
4、玉米粒加入适量高汤，一起放入搅拌机中打成糊状。
5、将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中，再倒入刚刚搅打好的玉米糊，煮开，最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
希望我的回答对你有帮助！！！ 愿你早点学会，做出美味佳肴.
以上就是关于如何制作必胜客的鸡茸蘑菇汤？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
