蒜香烤排骨是一道吃起来不油腻,清爽怡人、香辣可口的经典香酥菜。做这道菜时,排骨一定要腌制3小时以上,最好是放冰箱一夜,中途再取出来给排骨按摩按摩,会更入味。
一、原料:排骨、李锦记蒜蓉酱、姜、大葱、蚝油、生抽、老抽、料酒、黑胡椒
二、步骤/方法
1、将排骨清洗干净,切成整齐的小节;锅中水烧开后,放入排骨、姜片、大葱大火煮开,捞起备用。
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2、将排骨放在一个大碗中,放入李锦记蒜蓉酱、蚝油、生抽、老抽、黑胡椒、料酒搅拌均匀,裹上保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上。
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3、准备一大张锡箔纸,将腌制好的排骨放入,然后对折,仔细密封好,烤箱预热5分钟,200度上下火,烤15分钟后取出。
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4、打开锡箔纸取出排骨,将烤箱调成150度,排骨放在烤架上,烤10分钟后取出即可。
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蜜汁蒜香烤排骨怎么做
1、腌制排骨调料:仔排600克、蒜蓉40克、蚝油35克、生抽15克、白砂糖5克、盐2克。炒蒜蓉用料:食用油40克、蒜蓉45克、小米椒2支(切碎)。烤盘铺底用料:土豆(去皮切块)3个、盐3克。
2、猪仔排600g冲洗掉脏物和小碎骨渣。制作腌制排骨的调料:蒜蓉40g、蚝油35g、生抽15g、糖5g、盐2g全部调匀。洗干净的排骨沥干水份把腌料倒入。腌料和排骨搅拌均匀或抓捏3分钟,腌制4小时以上,可冷藏盖上保鲜膜腌制过夜。
3、将土豆块在沸水中煮5分钟,放入3g盐。煮过的土豆,沥干水份放入铺有锡箔纸的烤盘中。再把腌制好的排骨放在土豆块上。炒好的蒜蓉均匀的铺在排骨上。再盖上一层锡箔纸,烤箱200℃、烘烤50分钟。如果要马上吃,可揭开顶部锡箔纸,烤箱220℃、再烘烤8分钟。排骨金黄,香嫩酥脆,乘热享用。
蜜汁蒜香烤排骨的做法
将肋排洗净切段,在清水里泡一小时,去除血水。控干水后,在肋排上撒适量盐抓匀,倒入一袋大喜大原味烤肉酱,撒上蒜末,双手抓捏五分钟左右,使肋排与调料充分均匀地接触。用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏室腌制24小时。
将腌好的排骨放入锡纸内包好,放在烤盘上放入烤箱。烤箱不用预热,将上下火调到200度,烤30分钟。如果烤箱带风机功能,调到风机档。
将排骨取出,打开锡纸。
将半熟的排骨依次摆在烤架上。
在小碗内倒入适量蜂蜜,加入适量凉开水,搅匀后刷在肋排的正面。将烤架放入烤箱,上下火220度,烤20分钟。烤10分钟左右时将肋排翻面,刷一层蜂蜜。
香甜可口,外焦里嫩的蜜汁蒜香烤排骨出炉啦!!!
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