一、食品追溯系统是什么？
1、食品追溯系统帮助消费者辨别进口食品真伪，如在进口食品上统一贴条码、二维码等识别标示，消费者用手机“扫一扫”，不仅可立辨真伪，还可知晓该进口食品生产地等信息。
2、进口食品追溯系统项目是通过信息化的手段，对食品质量安全进行“数字化”管理，为食品建立“身份证”制度，流入市场的食品实行二维码销售，消费者可以利用追溯二维码通过扫描等方式查询食品的相关信息，从而实现“知根溯源”，放心消费。
二、食品追溯系统实现追溯原理
1、基于识别技术能够有针对性的提出解决方案，以确保企业快速、准确、实时采集到质量信息，从而可以实现对食品的全生命周期的追踪管理。
2、将所有产品的最小销售单元赋唯一的监管码，以一二维条码和数码混合的方式体现，在生产过程进行赋码，通过监管码记录每件产品的生产日期、批号及原料来源、质监报告等生产相关信息，使用数据库进行储存。
3、出入库时将监管码激活，并上传到监管平台，在流通过程中通过扫描、电话、录入监管码方式查询生产日期、保质期、商品真伪、销售去向等信息，当出现质量问题时，可以根据监管码带有的生产信息追查原因，还可以根据监管码对应的发货信息检查市场是否有串货现象等等功能。
4、明确适当的质量控制点进行实时快速采集质量信息，并快速反馈，保证整个生产、流通过程符合产品质量标准。
如何判断一个商品符合食品安全标准的？
第一条 （目的和依据）
为了加强本市食品安全信息追溯管理，落实生产经营者主体责任，提高食品安全监管效能，保障公众身体健康和消费知情权，根据有关法律、法规的规定，结合本市实际，制定本办法。第二条 （追溯类别与品种）
本市对下列类别的食品和食用农产品，在本市行政区域内生产（含种植、养殖、加工）、流通（含销售、贮存、运输）以及餐饮服务环节实施信息追溯管理：
（一）粮食及其制品；
（二）畜产品及其制品；
（三）禽及其产品、制品；
（四）蔬菜；
（五）水果；
（六）水产品；
（七）豆制品；
（八）乳品；
（九）食用油；
（十）经市人民政府批准的其他类别的食品和食用农产品。
市食品药品监管部门应当会同市农业、商务、卫生计生等部门确定前款规定的实施信息追溯管理的食品和食用农产品类别的具体品种（以下称追溯食品和食用农产品）及其实施信息追溯管理的时间，报市食品安全委员会批准后，向社会公布。第三条 （生产经营者责任）
追溯食品和食用农产品的生产经营者应当按照本办法的规定，利用信息化技术手段，履行相应的信息追溯义务，接受社会监督，承担社会责任。
本办法所称的追溯食品和食用农产品的生产经营者，包括从事追溯食品和食用农产品生产经营的生产企业、农民专业合作经济组织、屠宰厂（场）、批发经营企业、批发市场、兼营批发业务的储运配送企业、标准化菜市场、连锁超市、中型以上食品店、集体用餐配送单位、中央厨房、学校食堂、中型以上饭店及连锁餐饮企业等。
鼓励追溯食品和食用农产品的其他生产经营者参照本办法规定，履行相应的信息追溯义务。第四条 （政府职责）
市和区（县）人民政府领导本行政区域内的食品安全信息追溯工作，将食品安全信息追溯工作所需经费纳入同级财政预算，并对相关部门开展食品安全信息追溯工作情况进行评议、考核。第五条 （市食品药品监管部门的职责）
市食品药品监管部门负责本市食品安全信息追溯工作的组织推进、综合协调，具体承担下列职责：
（一）在整合有关食品和食用农产品信息追溯系统的基础上，建设全市统一的食品安全信息追溯平台（以下简称食品安全信息追溯平台）；
（二）负责食品生产、餐饮服务环节信息追溯系统的建设与运行、维护；
（三）会同相关部门拟订本办法的具体实施方案、相关技术标准；
（四）对食品生产、流通、餐饮服务环节和食用农产品流通环节的信息追溯，实施监督管理与行政执法。第六条 （市农业行政主管部门的职责）
市农业行政主管部门承担下列职责：
（一）负责食用农产品种植、养殖、初级加工环节信息追溯系统的建设与运行、维护；
（二）对食用农产品种植、养殖、初级加工环节和畜禽屠宰环节的信息追溯，实施监督管理与行政执法。第七条 （市商务主管部门的职责）
市商务主管部门承担下列职责：
（一）负责食品和食用农产品流通环节、畜禽屠宰环节信息追溯系统的建设与运行、维护；
（二）对食品和食用农产品流通环节的生产经营者履行信息追溯义务，进行指导、督促。第八条 （区县相关部门的职责）
区（县）市场监管、农业、商务等部门按照各自职责，负责本辖区内食品和食用农产品信息追溯的监督管理与行政执法，以及有关信息追溯系统的运行、维护等具体工作。第九条 （其他相关部门的职责）
出入境检验检疫部门应当根据食品安全信息追溯管理需要，配合提供进口追溯食品和食用农产品的相关信息。
发展改革、财政、经济信息化、卫生计生等部门按照各自职责，共同做好食品安全信息追溯工作。第十条 （系统与平台的对接）
市食品药品监管、农业、商务部门负责建设的信息追溯系统应当与食品安全信息追溯平台进行对接。
鼓励有条件的生产经营者、行业协会、第三方机构建立食品和食用农产品信息追溯系统，并与食品安全信息追溯平台进行对接。
市食品药品监管部门应当会同市农业、商务等部门制定政府部门、生产经营者、行业协会、第三方机构信息追溯系统与食品安全信息追溯平台对接的技术标准。
什么是产品追溯制度？
如何判断一个商品符合食品安全标准的？
每一个商品都有其产品执行标准,可能是国家标准、行业标准、地方标准或者是企业标准只要是本商品的所有指标,包括标签、感觉、净含量、理化指标、微生物等等指标都同时符合该商品执行的标准才算是合格的产品!
不过说实话，老百姓只能看看外包装的标识是否规范，检验合格与否，得靠专业的人员才能完成。
标准内容：
（一）食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。
（二）食品添加剂的品种、使用范围、用量。
（三）专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。
（四）对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。
（五）与食品安全有关的质量要求。
（六）食品检验方法与规程。
（七）其他需要制定为食品安全标准的内容。
（八）食品中所有的添加剂必须详细列出。
(九) 食品生产经营过程的卫生要求。
执行食品追溯和召回制度。食品追溯制度是为了实现对食品从农田到餐桌整个过程的有效控制、保证食品质量安全而实施的对食品质量的全程监控制度。监管机关如发现食品存在问题，可以通过电脑记录很快查到食品的来源。一旦发生重大食品安全事故，地方主管部门可立即调查并确定可能受事故影响的范围、对健康造成危害的程度，通知公众并紧急收回已流通的食品，同时将有关资料送交国家卫生部，以便在全国范围内统筹安排工作，控制事态，最大限度地保护消费者权益。
食物追溯码到底起到怎样的作用？
属于标准化流程管理的一部分。
就是通过产品编码明确执行该产品生产的班组甚至工作时间段，发现问题后来追溯该时间段该生产环节出现了什么样的问题造成产品问题，便于给异常定性，也能给生产管理或者流程改进提供素材。
随着商品经济不断发展，各类商品层出不穷，有些黑心商家投机取巧，三无产品质量得不到保障。食物追溯码能够有效地对产品进行查询追踪，有利于责任的认定。今天我们就来具体介绍一下食物追溯码。
一、食物溯源码是什么？
——起源
商品溯源最早是为了应对欧洲的疯牛病问题，从而需要建立一个对于食品安全监督体系，便于更好管理。
——内容
中国国内市场上，追溯系统更多的应用在一些价格较昂贵的商品上以及食品上，通过追溯系统可以实现商品从原辅料采购环节、产品生产环节、仓储环节、销售环节和服务环节的周期管理，实现“安全可预警、源头可追溯、流向可跟踪、信息可查询、责任可认定、产品可召回”的功能。
二、食物追溯码溯源有什么作用?
——防伪
现在市场上假货太多了，食品安全让人堪忧。有些食品追求品牌而买，最后满大街都是假货，质量得不到保证。“是不是正品”逐渐成了我们的口头禅，比起大牌的冒牌货，我们宁愿买正品的平价产品。这个时候就需要一个可以证明商品身份的东西。通过溯源系统赋予每个商品唯一的追溯码，对商品进行一对一的绑定，消费者通过扫码就可以获取商品的详细信息与查询次数，如果是第一次被查询，一般可认为该商品为行业正品。
——防窜货
有些品牌的商品是限制出售地区的，针对不同的地区，不同的渠道商采取不同的价格政策和物流管理。如果利用完全不受限制，就会有些小聪明的人投机取巧，赚差价，从而获取利益，但同时也会让品牌方利益受损。
三、食物追溯码实行后的效果？
通过食品追溯系统的建设，解决了因油污染、湿度等原因导致条码无法准确读取的问题。完善食品加工技术规范、卫生标准和生产认证标准。
促进行业整体进步，全面提升中国食品行业的水平。我们时刻都能感受到品牌效应的强大，品牌是企业无形的资产。
任何一个企业对品牌的宣传都有需求。溯源还有利于帮助品牌宣传。
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