1、准备好苦荞粉150g、黑芝麻一大勺、黄油30克、温水适量、酵母3g、食盐1g、苏打粉1.2g。
2、先将酵母倒入碗中并加适量温水混合，激发酵母活性；另取一只碗，加入苦荞粉、苏打粉、盐、黑芝麻混合均匀。
3、黄油隔水融化成液态。
4、将混合好的粉放入温水中，同时把融化好的黄油倒入。
5、混合揉成团，盖上保鲜膜，室温静置30min。
6、将静置后的面团擀成长方形薄片，像叠被子一样折叠起来。
7、再擀成薄片，擀成厚度为0.1cm左右的薄片，切成尺寸大约是5*3.5cm的方块。
8、面片移入烤盘上面，使用叉子或者牙签按压出孔洞，放入烤箱，温度180度，10min左右即可。
闻着香喷喷的荞麦饼怎么做？
荞麦煎饼的做法：
用料：荞麦面200克、普通面粉60克、开水100克、凉水40克、盐2克、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡脯肉1块、鸡蛋3个。
步骤：
1、荞麦面、普通面粉中加入2克盐拌匀，先倒入100克开水拌匀，再倒入40克凉水揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好醒30分钟。
2、鸡蛋打散，倒入不沾锅中煎熟卷起来。
3、鸡脯肉切成长条，用腌料腌制15分钟，腌料可以用现成的，也可以直接用生抽、胡椒粉、蜂蜜腌制。不粘锅不放油，直接将腌好的鸡肉条放入锅中煎熟，撒上适量盐和胡椒粉调味。
4、黄瓜切成长条，胡萝卜切成长条，生菜清洗干净沥干水分。
5、案板上撒上一些干面粉，将荞麦面团搓成长条，分成8个小剂子。
6、取一个面剂子，擀成圆形薄片。
7、擀好的荞麦面片放入锅中，小火烙，烙至面片鼓起小泡泡即可。
8、做好的荞麦饼，放上一片生菜，放上鸡肉条、鸡蛋卷、胡萝卜、黄瓜条。
9、借助保鲜膜卷起来，吃的时候从中间切开即可。
10、成品如下。
荞麦饼的做法和吃法大全
需要用开水先把荞麦面粉烫熟，这样能使口感细腻，然后加上鸡蛋酵母等醒发，醒发的时候要盖保鲜膜，要用平底锅烙制。
在家自己制作荞麦饼，有时候做不出松软香和香喷喷的味道，是因为制作步骤不正确，或者放的材料不全。
一、制作荞麦饼需要的食材
荞麦面粉100克，开水100克，酵母粉3克，绵白糖10克，面粉150克，新鲜的鸡蛋2个，温水适量，食用油适量，平底锅。
二、荞麦饼的制作步骤和技巧
需要注意和荞麦面的时候一定先要用开水把荞麦面烫熟，这样会使口感细腻，然后面粉里边要加入2个鸡蛋，10克白糖。搅拌均匀，加入温水适量，搅拌一下再放入150克面粉搅拌均匀，使其成糊状，这样会使荞麦饼口感松软，醒发的时候要盖上保鲜膜，醒发至两倍大，成泡沫状的时候再用筷子搅拌把里边的气排出去，这样面糊就做好了。
三、荞麦饼的具体制作方法
起锅烧油，一定要用平底锅，用油刷刷上一层即可，不要放太多的油，将和好的面糊倒入平底锅中，用铲子轻轻把面糊摊均匀，盖上盖子，大概2分钟左右就会起泡泡，然后给面饼翻一下个，在盖盖2分钟烙至两面金黄，这样松软的荞麦小饼就可以出锅了。
闲暇时间，或者是周末可以在家试着制作一下荞麦饼，自子制做不仅体会做美食的乐趣，而且吃着干净卫生放心。荞麦含有丰富赖氨酸，铁，锌和维生素E，以及丰富的膳食纤维，因此有很好的保健功效，能促进肠蠕动，有润肠通便的作用，还有烟酸成分，烟酸成分对促进新城代谢有很好的作用。平时多吃一些荞麦饼对身体保健也有很好的效果。
荞麦饼的做法 荞麦饼的烹饪技巧分享
荞麦面烙饼的做法大全
做法一
材料：荞麦面粉300克，油适量，温水适量。
做法：
1、荞麦面粉加入温水，搅拌成面花，和成软面团，饧10分钟。
2、将面团揉成长条，分成六等份，擀成厚薄合适的饼。
3、电饼铛预热，抹一层薄油，小心的拿起面饼，放入，煎熟即可。
做法二
材料：荞面100克，白面100克，糯米粉50克，糖适量。
做法：
1、所有材料加水搅拌成稀面糊。
2、小火，平底锅涂少许油，用勺子将面糊一勺一勺倒入锅中，烙至两面金黄即可。
做法三
材料：荞麦面粉3/4杯，全麦面粉1/4杯，无糖豆浆1.75杯，大个鸡蛋3个，盐1-2g。
做法：
1、将鸡蛋打散，然后加入豆浆。
2、荞麦粉和全麦粉和盐混合均匀。
3、缓慢将一部分鸡蛋豆浆混合液倒入粉料中，边倒边搅拌，将粉料搅成较干的面糊。
4、然后继续慢慢加入剩下的液体，边倒边搅拌，一直到所有液体都倒光。这样就能做出没有面疙瘩的稀面糊了。
5、热一口平底锅，倒一丢丢油，其实不倒也行，只要锅的热度够，是不会糊锅的。
6、倒入50ml左右的面糊，摇均匀，中小火烤着，等面饼的边边翘起来就可以把饼直接拿出来。煎第二张面饼开始就不需要倒油，直接倒面糊就可以。
做法四
材料：荞麦面粉100克，普通面粉100克，牛奶或奶清2杯左右，鸡蛋2个，白糖随意，盐随意。
做法：
1、牛奶稍微加热一下，不凉了就行。
2、把所有东西放进盆里，搅拌，把结块的挤开。
3、热锅热油，面糊用大勺舀到锅里，稍微晃动或用勺子背抹平，翻面，两面煎熟即可。
小贴士：
1、牛奶不能太热，否则鸡蛋会凝固。
1、主料：荞麦面200克。
2、辅料：鸡蛋50克、盐2克、香葱50克。
3、做法：
（1）荞麦面放入碗中。
（2）加入一个鸡蛋。
（3）加入盐和葱花。
（4）加入清水慢慢调制。
（5）调成可以流动的糊状即可。
（6）平底锅中放油,放入面糊。
（7）煎至两面金黄即可。
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