用料
植物油55g
绵白糖45g
全蛋液30g
荞麦面140g
小酥打1g
泡打粉1g
荞麦酥【独家】的做法
将油与绵白糖混合略搅拌均匀。
加入蛋液搅拌至发白
加入其余原料用刮刀翻拌按压至可成团。
分割面团每个剂子20g，大约13个桃酥，用手搓圆。
取月饼模压出花纹，掌握好力度，不用太用力(20g一个的剂子很好操作，如果剂子太小就会变得很薄，压出完整的花纹较难）
烤箱160度15一20分钟上色即可，时间根据自家烤箱调节，当然最好还是看着最好，免得火大。
如果没有荞麦面也可替换成等量面粉即可。
因为市售的荞麦面比面粉稍粗些，所以做出的桃酥也比面粉的口感更酥脆！
小贴士
（1） 方子中材料的量不可随意更改，例如蛋液加多会过度膨胀且变软，白糖太多或太少会使面团太干或太稀。
（2） 此量是小烤盘28x25的量，做多可翻倍。
（3） 如果没有月饼模把面剂子弄圆按扁即可。
如果喜欢吃葱香味的可以在第2步骤中加入2g盐和适量葱末就可以了！
锅巴制作方法
材料
米饭150克，玉米淀粉20克，盐1克，椒盐1克，五香粉0.5克
做法
1.米饭放入容器中
2.加入其他原料
3.然后混合均匀
4.压平成长方形，如果发现粘或是不容易整形，可以再加些玉米淀粉
5.然后尽量压薄，切成小方形块
6.放油锅中，用小火炸至金黄色即可
香酥锅巴馍的制作方法？
自制锅巴家常做法：
1、先煮米饭，煮米饭的时候放入适量的盐。最好用粘性比较大的短圆米，尽量不要用泰国香米，因为泰国香米粘性不好，如果只有泰国香米可以加入三分之一的糯米帮助增加粘性。
2、米饭煮好后趁热放入模具中压紧压实，凉透以后放入冰箱中冷藏一个晚上。
3、用一把锋利的刀，将粢饭切成薄片，每切一片，用水擦刀，再切下一片。
4、把切好的米片，轻轻放入烘干器中，让它烘干，大概四五个小时左右。
5、把烘干的米片炸脆就成好吃的锅巴了。
材料
主料：锅巴(小米)300克，
辅料：洋葱（白皮）30克，瘦猪肉150克，番茄200克，
调料：白皮大蒜5克，酱油2克，白砂糖3克，香油2克，胡椒粉2克，豌豆淀粉5克，番茄汁3克，盐2克
做法
1.将番茄、洋葱切粒，猪肉加生抽、糖、香油、胡椒粉、淀粉腌10分钟。
2.锅巴放烤炉内，用中火翻热2分钟，或放热油内炸片刻，盛碟。
3.炒锅注油烧热，爆香猪肉，加入蒜茸及洋葱翻炒，加番茄汁、盐、糖、生抽、淀粉炒匀，盛碟即成。
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