做椒盐豆腐需要准备豆腐，红辣椒，青辣椒，香葱，大蒜。调料需要黑胡椒粉，花椒盐，精盐，味精。
首先第一步是将豆腐洗净以后切成合适的小块，按照个人喜好切就可以，但是不易太小，然后换一盆干净的水把豆腐泡在里面，加一些盐和味精搅拌均匀，泡一会儿，三至五分钟即可。红辣椒和青辣椒去蒂和籽，切成辣椒圈就行，香葱切成末，大蒜拍一下切成片。
第二步是往锅里倒点油，量足够炸完豆腐块就饿可以，等到油八分热的时候，将豆腐块放入，将豆腐炸至金黄色以后把油沥干捞出，放着备用。
第三步就是炒豆腐，将锅内倒入少许油，大火爆炒香葱末，大蒜片，再放入辣椒圈，炒三十秒就行，放一些精盐，味精，黑胡椒粉，花椒盐再翻炒几下然后将豆腐倒入锅中，再翻炒几下，至豆腐入味即可盛出装盘啦。
椒盐香豆腐怎么做？
豆腐是大家非常喜欢的一道家常菜，有各种各样的做法，其中有一种椒盐豆腐，非常的下饭好吃，外皮咬起来脆脆的，里面则是带有豆腐本身的香味儿。椒盐豆腐制作起来非常简单，所使用的材料也都是平时家里都能找得到的。制作过程最多也就20分钟，非常适合那些新手小白作为快手菜来学习。
我们首先要准备一块豆腐，切忌豆腐要使用市场上出售的老豆腐。如果豆腐太嫩的话，很容易就会在制作的过程当中碎掉，到时候就成一锅浆糊了。把豆腐切成一个个的小方块，在干净的碗中打入一个鸡蛋，把鸡蛋打散，在其中加入适量的盐用来调味。把刚才切好的豆腐放在鸡蛋当中，让每一颗豆腐都均匀的裹上蛋液，然后再裹上一层生粉，就只可以直接下油锅进行炸制了。油温热了之后再下锅，而且油炸的时候最好采用中小火。
把炸至金黄的豆腐捞出，空干上面的油分放在一旁备用。准备好葱、蒜、辣椒，全部切成细末，在锅里放入适量的油，把刚才的葱、蒜、辣椒放入油中炒香，然后再把炸好的豆腐放进去一起翻炒。大概一分钟的时间就能够出锅了，我们可以在出锅前适当的再撒一些孜然和辣椒粉，这样能够更好的提升风味，如果没有的话，直接撒点孜然烧烤料也是可以的。
豆腐吃起来外脆里嫩，非常的下饭可口。即便是凉了，味道也丝毫不会逊色啊，尤其是在炎热的夏季，这样一份椒盐豆腐可以帮你下两碗米饭。如果不喜欢吃老豆腐的话，其实也可以用豆腐干或者豆皮来代替，豆皮杂志的时间稍微短一些，太长的话容易硬。用这种方法制作，味道也相当不错。
需要提前准备的材料有：豆腐350克、椒盐2克、食油1勺、食盐10克、葱花10克、生抽1汤匙。
1、豆腐放盐水中浸泡半小时。
2、然后再捞起沥水。
3、香葱切碎。
4、煎锅放油，烧热后把豆腐放入。
5、煎至两面金黄，洒入椒盐、盐继续煎一会儿。
6、淋入生抽再洒上葱花即可。
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