炸大饺子的做法如下:
1.空炸锅里垫上金属垫或锡纸,刷油防粘。
2.可以直接炸饺子生坯,也可以把饺子先煮熟。
3.选择炸温200℃,把两种饺子分别放进空气炸锅炸篮内,设定炸制时间为10-12分钟(具体时间看上色情况来调整)。
4.炸至8分钟时,拉出炸篮将饺子翻身,刷油或喷油一次,炸制时间结束,即可取出食用(翻动时不用关机,直接拉出炸篮操作)。
油炸饺子怎么炸
油炸饺子又脆又酥的做法:
油炸饺子是当地一道有名的小吃,表皮金黄酥脆,不干也不硬,加上馅料的香味,每一口都香的不得了,下面来看看做法:
1、盆中放400克面粉,三分之二用180毫升的开水烫面,三分之一用80毫升的凉水和面,搅拌成面絮状之后,加20毫升的油,和面的时候加油,可以使炸好的饺子皮不会发硬,很酥脆,这也是一个小技巧
2、下手揉成一个光滑的面团,盖上一块湿布,饧面10分钟
3、趁着饧面的时间,准备一些馅料,九菜可以提前洗净后沥干水分,切成九菜碎,倒上一大勺的香油,搅拌搅拌,给九菜裹上一层油膜,再等会加盐后不会再出水
4、再依次加一碗粉丝,3个鸡蛋碎,生抽1勺,盐1勺,胡椒粉适量,蚝油1勺,搅拌均匀备用
5、饧好的面团切成均匀的剂子,这个剂子比平时包饺子的剂子要大一点,擀成圆形的薄片
6、包上馅料,先对折捏合,再把边上拧一个花边,这个可以在下锅后不会露馅,形状也会更好看
7、下入5成热的油锅中,用中小火炸至两面金黄,捞出控油出锅
8、这样做出来的饺子,既好看又好吃,比吃肉还要过瘾,喜欢的朋友可以试试哦
食材清单:
(面粉400克,开始180毫升,凉水80毫升,九菜1把,鸡蛋3个,粉丝1把,香油适量,生抽1勺,盐1勺,胡椒粉适量,蚝油1勺,食用油适量)
烹饪小贴士:
炸的时候,火候要控制好,油温在烧到5成热的时候,转中小火炸,这样才能让饺子皮金黄,不会炸糊。
油炸饺子的做法是怎样
油炸饺子的用料
中筋粉300克开水150克
韭菜200克豆干150克
辣椒粉少许盐少许
十三香1小勺蚝油1小勺
花生油适量
油炸饺子的做法
步骤1
首先在面包机里放入中筋面粉,倒入适量开水,揉成光滑的面团,水要分次加进去,揉成软硬适中的面团即可,取出面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。
步骤2
开始来准备馅料,先将韭菜清洗干净晾干水,然后切碎装入碗里。
步骤3
接着将豆干切成丁,装入碗里备用,豆干的品种比较多,看自己喜欢。
步骤4
在豆干里加入少许盐、少许辣椒粉、1小勺蚝油和1小勺十三香拌匀,然后加入切碎的韭菜,淋上1勺熟的花生油拌匀备用,饺子馅就做好了,加熟油可以防止韭菜出水,馅料也更润口。
步骤5
取出醒发好的面团,用手揉几下,整成光滑的面团。
步骤6
将面团搓成长条状,然后分成大小均等的小剂子,剂子可大可小,看自己喜欢。
步骤7
手上拍少许粉,将面剂子一个一个按扁。
步骤8
用擀面杖擀大擀薄,皮子薄一点炸出的饺子口感才好,在饺子皮中间放上馅料,馅料不需要放很多,太多了韭菜容易炸出水。
步骤9
用手合上饺子皮,收口处捏紧,否则炸的时候容易散开。
步骤10
锅里倒入适量油,油温6成热时放入饺子,开小火炸制,炸的时候要记得翻面,否则容易炸糊。
步骤11
炸至两面金黄即可捞出,沥干油装盘就可以吃了。
炸饺子是生饺子吗,怎么弄
先要将上好的大米磨成米粉,按比例掺与面粉,加水搅拌均匀,调至糊状待用。再将豆腐用清油煎黄,切成碎丁,加入葱花、姜末、调料、椒盐拌匀作为饺馅,有的还加入时令菜蔬的碎末。等到铁锅里的油完全沸腾后,就把调好的米面糊舀入铁制的米饺模具中,再将一勺豆腐饺馅加入,最后再用米面糊封好下锅煎炸。待米饺炸至金黄略带焦红色时即捞起沥干清油。一个半圆形又香又脆的油炸米饺就做好了
炸饺子是生饺子,煎饺子是用熟饺子。
炸饺子做法
用料:
1.
猪油4两。
2.
面粉700克。
3.
花生500克。
4.
冬瓜糖片400克。
5.
鸡蛋5个
步骤:
1.
猪油加入面粉中。
2.
鸡蛋打散后也加入面粉中,再加入适量的水进行和面。
3.
花生炒熟后去皮,再把它粉碎备用。
4.
冬爪切丁备用。
5.
把和好的面做成饺子皮,包上花生和冬瓜丁。
6.
把做好饺子放入油锅炸至金黄即可。
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