《标准》对网购大闸蟹的一系列指标进行了明确的规定，例如重量应为大闸蟹单只产品的净重，应标准清晰、准确，不以区间方式标注；“蟹卡”应明确使用有效期、产品规格型号、产地、预约提货流程与方式等；线上大闸蟹经营应按死蟹、残蟹数量及时补齐，或与消费者协商价格补偿措施；虚标产地诱导消费者购买并查实的，应照价退还购买款项并按销售价三倍赔偿。
同时，一些电商平台也直接参与到了标准制定的进程中。在今年中国农民丰收节金秋消费季期间，拼多多联合江苏省淡水水产研究所正式发布了长三角“河蟹商品分等分级标准”，在市场现有通用规则基础上，对河蟹的重量，外观洁净度，螯、步足是否完整、肝胰腺和性腺颜色、饱满度、肌肉饱满度、滋气味等，相关认定标准均进行确认，据此将长三角河蟹划分出特级、一级、二级、三级4个品质等级。此外，大闸蟹的检测方法、质量评定方法、包装运输和贮藏等方面，也都一并确定了新的标准。
葛家春表示，标准的制定和实施能够为线上线下大闸蟹销售和消费提供质量评判的依据，实现优质优价，引导养殖企业、蟹农更加注重产品的安全、品质和口感，提升产品质量和品牌形象，最终实现产业良性发展。（韩啸）
幕后：拼多多终于对大闸蟹出手了，方法有些不一样
大闸蟹，中秋节前后的时令消费品，虽然团圆节未到，但大闸蟹代言的营销大餐已经炉火高燃，也点燃了即将到来的金9营销月的代言战火。
众所周知，大闸蟹产地以阳澄湖为首，而且已经逐步拓展到太湖等新湖区，新产地增加不只提高了大闸蟹产量，同时也加速了行业的品牌化竞争。
近年来，大闸蟹厂家们不断加码品牌营销，逐渐从卖螃蟹到卖服务再到卖品牌的价值转变，通过营销手段，在大闸蟹在美食属性的基础上，叠加消费升级、团圆美味、社交礼物等价值。
而大闸蟹的品牌化营销凸显，不只表现在9月线上线下的广告霸屏，由不断走高的明星代言也可见一斑。
美食属性·可靠口碑
用形象来表达食物的美味，没有比吃货人设更合适的了，但是作为生鲜行业的明星代言，尤其是大闸蟹这种人尽皆知的美味食材代言，却不能只是个“吃货”。
（图片来自品牌的官网）
食品行业尤其是生鲜行业极易容易引发消费者对食品安全、产品质量的质疑，拥有高口碑、高公信力的明星在诠释产品、服务质量层面具有更高的说服力，更容易获得消费者的心理认可。
（图片来自品牌的旗舰店）
随着物流体系的不断完善，电商也成为生鲜购买的重要渠道之一，但缺少线下直观挑选体验是当下不可避免的渠道弱点，因此也就更需要明星代言人对其进行信誉、口碑背书，在营销阶段降低消费者的顾虑。
团圆美味·喜悦体验
随着消费升级以及生鲜电商的发展，85后、90后成为大闸蟹购买的主力军，但大闸蟹们恃鲜行凶，横扫了全龄段的美食爱好者。
不仅如此，虽然大闸蟹已经成为一道日常美食，但作为中秋时令性产品以及雄霸团圆家宴多年的压轴菜品，购买者、食用者叠加覆盖不同人群，
因此在代言人的选择上要尽可能选择年轻人群重点突破、多龄段人群全面认知的明星人选。
（图片来自品牌的旗舰店）
虽然拥有人间至味，但各个年龄层的消费者对大闸蟹品牌的消费需求显然不止于此。Z世代追求个大质优、美味可口；
85后更看中闪电送达、一流服务；商务社交需要做工精致、包装用心；再加上大闸蟹背负的合家团聚的象征意义，整体要求品牌们在消费体验的追求上要比一般的生鲜产品更为严苛。
（图片来自品牌的旗舰店）
而代言人对消费体验的形象化表达在营销过程中作用凸显，家庭生活类、轻松幽默类的明星具备的“合家欢”级老少通吃属性更具优势。
社交礼品·品质好礼
如果说大闸蟹的时令性限制了它礼品属性的空间，那蟹券等“纸螃蟹”形式就弥补了这一点，设计精美、使用便捷，让大闸蟹的社交礼品属性真正得到发挥。
（图片来自品牌的旗舰店）
随着社交用途的进一步发挥，大闸蟹品牌的营销中，礼品用途已经是不可或缺的一部分，也因此倒逼大闸蟹从产品、服务升级到品牌升级，此时明星代言人的品牌塑造作用显现。
明星代言人对品牌的形象定位、品质塑造具有强大的锚定效应，能够快速建立或维持消费者心智认知。
（图片来自品牌的官网）
大闸蟹品牌可以通过明星代言人的形象塑造、粉丝群体、品质生活等属性获得消费者以及使用者的社会身份、生活观念认同，不断加高品牌的价值，赢得品牌溢价。
明星营销矩阵搭建
虽然明星代言能够为大闸蟹品牌提供品牌形象以及传播声量的提升，但明星营销并非只依靠明星代言就能够搭建完整体系。
明星代言能够为品牌营销提供线上线下营销时的话题以及形象统一输出，强化品牌认知。
同时也可以通过明星短视频、明星自媒体、明星直播等微代言形式搭建明星营销矩阵，尤其是生鲜电商以及电商直播在上半年的快速发展，也加速了多重明星带货形式的成熟，当下也更易实现主代言造势、微代言销售转化的目的。
秋风起，蟹角养。一年一度的大闸蟹季就要来了，朋友圈里蟹商们已经开始为销售预热。
不过相比往年，最近发生的一个动作让这个产业有了新变化。
01
破局
以电商拼购之名
9月16日，在长三角区域合作办公室及沪苏浙皖一市三省农业主管部门的共同指导下，首届长三角大闸蟹云拼节在上海开幕。在开幕仪式上，太湖、固城湖、洪泽湖、长荡湖、高邮湖、大纵湖、南漪湖、芜湖、兴化等长三角大闸蟹优质产区联合拼多多，共同成立“长三角大闸蟹云拼优品联盟”，推动长三角大闸蟹产业实现一体化、高质量发展。针对大闸蟹产业发展，相关方从当下到未来，从产到销，都给出了针对性举措：
1.销：促消费，保品质
农产品的很多问题是产销对接的问题，拼多多首先解决的也是这个问题：这几天，前述优质产区的官方旗舰店将陆续登陆拼多多，届时消费者可以直购各大产区的源头好蟹，而且平价、高质。
过去，大闸蟹存在缺斤少两等问题，而云拼节也首次在行业内推出大闸蟹“足斤足两”概念：商家承诺足斤足两之后，将在标题页和详情页显示足斤足两标签。消费者在收到商品后，可以对螃蟹去绳后称重，损耗高于行业标准以上，平台将会进行赔付。
2.产：育电商，树标准
如果说，上述举措解决的是当下，接下来的举措则是谋划未来。
首先是渠道重塑。之前，由于流通环节多，虽然大闸蟹价格高昂，但蟹农获益并不多。既然传统产业链利益分配模式固化，那就以互联网之力建立新的产销体系。活动当天，拼多多宣布发起“长三角新蟹农计划”。通过开辟商家入驻绿色通道、产区个性化电商培训，以及提供百亿补贴、限时秒杀等流量扶持方式，计划在未来5年内，帮助长三角大闸蟹产区培育100家电商龙头企业、1000家电商商家，并且创造200亿元的线上增量市场。
未来，蟹农在平台的帮助下，转型成为大闸蟹电商商家，通过平台直接对接消费者。一方面获取了流通环节的利益，另一方面直接面对消费者，可以依据消费需求，优化源头养殖模式。
当然，线上和线下是两套流通体系，购买、履约等方式上均有所不同。大闸蟹线上化，也要建立统一的产业标准。为此，拼多多联合江苏省淡水水产研究所，共同制定“长三角云拼大闸蟹产业标准”，优化养殖模式，完善大闸蟹电商销售标准。一方面帮助蟹农节约养殖成本，另一方面规范商家，打击以次充好、蟹绳注水、虚假宣传等行业乱象。
拼多多方面介绍，此次云拼节其也是投入大量的资金和资源，为的是实现两个核心目标：让平台6.83亿用户能以最实惠的价格买到产品直发足斤足量的优质好蟹；打破现有产销链条，让蟹农能够成为全产业链利益分配的主体，实现既丰产又丰收。
02
重塑
农业升级背后的拼多多
有专家总结，世界上有四类农业：美国是大国大农、欧洲是中国中农、韩国日本是小国小农、中国是大国小农。其中，中国特色农业现代化是世界上最难的。难就难在“小”字。将亿万小农纳入到现代农业的发展轨道，也成为了各方面努力的方向。
如何做？有一项是取得共识的：以专业合作社将小农户变成大农户。在螃蟹领域，部分省市也已开始行动，比如浙江湖州，其拥有养殖业合作社20余家，产业农合联1家，创建出规模化养殖基地和高标准的示范园区，建成了湖蟹特色农业强镇。
组织生产层面“拼”起来，规模化、 科技 化、标准化、品牌化有了可能。这是线下层面的联合组战车，拼多多又给这部战车插上了翅膀。以拼多多此次大闸蟹云拼节为例，至少带来了四方面的价值：
1.拼团与 直链
农业品不同于工业品，其季节性强，保质期短，要求短期内完成销售，不然就会滞销、腐烂。
拼多多从农业起家，前身正是主打水果拼团的拼好货。可以说，“脚上有泥，身上有土”是拼多多的底色，而“拼”则是其基因。拼团模式、社交流量、 游戏 玩法，让拼多多可以将原先海量但分散的消费，短期内聚集，从而解决农产品销的问题，对需求和生产做出超常规的配置。
而且拼多多还形成了产地直发的“超短链”，环节少，自然成本低，产销两端的农户与消费者成为了受益者。比如去掉了中间商的大闸蟹，从产地直连餐桌，新鲜看得见、实惠看得见、品质看得见。
2.反向引导生产
小农模式加之信息缺失，让给中国农业生产带来另外一个问题：产品好卖一拥而上——价格下跌产品滞销——农民损失生产转向——供给缺少价格上涨。拼多多搭建的产销对接平台，一方面可以为农户带来稳定的规模化的订单，另一方面也可以引导生产。此外，电商是数据的集合体，而数据是农业新的生产要素，当数据被注入农业，可以助推打造现代农业。
举个例子：雪莲果，云南很多种植户种植，但是销不出去，因为它只是被两广、福建等地用来煲汤。拼多多农产品团队发现了这一产品，认为其价值并不局限于此。于是平台在了解用户需求的基础上主动推送，结果需求一下被引爆。大闸蟹也是如此，据悉拼多多内部已经成立了云拼专家组，基于消费需求和数据，在更长时间里帮助原产地优化养殖环节的投入和产出，比如根据不同地区，不同消费群体的喜好，制定专职养殖计划，进一步提升大闸蟹全链条产业附加值。
3.农产品品牌化
从雪莲果的案例也可以看出，拼多多的模式有助于打造爆品。除此之外，拼多多还采取了很多措施予以助推，以此次云拼节为例，官方就列举出“开湖捕捞”“县市长直播”“万人团”等活动，限时秒杀、百亿补贴、搜索等入口。这些举措可以让当下“卖得了”，但未来也要“卖得好”，要想实现后者关键之一就是品牌化，比如阳澄湖大闸蟹，很多程度上卖的就是“阳澄湖”这个区域品牌。
4.农业生产标准化
农业生产标准化很难，但拼多多在尝试。以这次发布的“长三角云拼大闸蟹产业标准”为例，除了包含电商分级标准体系、产后处理解决方案等流通环节的标准，养殖上同样有所涉及：“根据电商大闸蟹的消费特征，区域特征和重点规格等，同长三角产区的产品特性、生产周期、出堂时段进行短链对应，倒推养殖端进一步优化结构和技术，形成适销对路，提高上食品品质，提高广大蟹农的收入”——目的很明确，卡位原产地，打造源头好蟹。
综上所述，农业升级需要线上线下、产销两端一起发力。合作社就像生产领域的拼多多，不同的是它是将农户“拼”了起来，而流通领域里的拼多多则将需求拼了起来，把数字化和产业化结合起来。合作社+拼多多，二者一道为中国农业升级与农产品供应链重塑，提供了新的动力。
03
长三角会否成为现代农业突破口
此次，拼多多发力的大闸蟹还有一个特殊之处：区域。
一方面，长三角地区螃蟹的养殖面积约占全国养殖面积55%，产量是全国的62.4%，产值约为全国的65%。此外，其消费群体相对集中，全国消费大闸蟹的群体主要集中在长三角、北京、湖南、湖北、重庆等相关地区。
另一方面，长三角地区也是中国经济发展最活跃、开放程度最高、创新能力最强的区域之一，理应在现代农业方面走在全国前列。去年末，《长江三角洲区域一体化发展规划纲要》印发，长三角一体化提升到国家战略。促进长三角一体化，作为根基的农业自然也是重中之重。
不过，长三角三省一市资源禀赋不同，农业农村发展水平不一，欲担重任，还有很多地方要努力。比如说，长三角地区尽管是大闸蟹的主要产区，但长期面临区域农业标准不统一、区域农产品品牌建设、区域一体化农产品产销对接平台建立等一系亟待解决的问题。
如今，以大闸蟹这一长三角最具特色的农产品为切入点，一市三省联动，联合拼多多等电商平台，打造长三角一体化农产品产销平台，并在新农业人才电商培训、数字农业新基建、区域品牌打造等领域加强合作，既有助于大闸蟹产业的高质量发展，也符合长三角一体化的思路。待做成长三角一体农业标杆案例，也可以为后续长三角乃至中国现代农业化的发展提供有效的参考和借鉴。
当然，农业现代化面临的问题还有很多，农业标准化的路也还很长。具体到大闸蟹，目前线上销售占总销售份额只有4%左右，未来还需更多思路与方法，至少目前我们看到长三角与拼多多的努力。
来源/物流指闻（ID：wuliuzhiwen）
作者/叶帅
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