已经熟的猪肝,也可以放些青菜炒吃,非常的美味。下面,就和大家分享一道青椒炒熟猪肝的做法~
菜品名称:青椒炒熟猪肝
主料:熟猪肝、青椒
辅料:胡萝卜、大蒜、生姜、酱油、蒸鱼豉油
做法步骤:
1、熟猪肝切片,青椒切块,胡萝卜切片,大蒜切片,生姜切丝备用。
2、起锅烧油,油烧热后放入蒜片姜丝炒香。
3、加入胡萝卜片继续翻炒。
4、再加入熟猪肝继续炒直到入味,大约翻炒1分钟左右即可。
5、我们再放入青椒,酱油,再加一点点蒸鱼豉油,炒匀后出锅即可。
猪肝营养价值:
猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。而且猪肝铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节改善贫血。
熟溜肝尖的家常做法大全?
猪肝好吃的做法如下:
主料:猪肝500克、黄酒100毫升。
辅料:大蒜3瓣、生姜10克、油10克、生抽15克、老抽10克、糖8克、生粉水50毫升。
1、猪肝500克切成薄片,将3瓣大蒜切片,生姜10克切片。
2、切好的猪肝放入盆子里,加入100毫升黄酒,腌制10分钟,猪肝沥水。
3、起锅倒入10克油,倒入大蒜片、生姜片,翻炒倒入猪肝。
4、倒入生抽15克、老抽10克、糖8克。
5、加入生粉水50毫升,翻炒一下出锅即可。
猪肝的家常做法
熘肝尖一般使用的是猪肝,猪肝容易变老,如果火候掌握不好,老了就不好吃了。下面我给大家分享熘肝尖的家常做法,希望你喜欢。
熘肝尖的家常做法一:鱼香熘肝尖
食材准备
猪肝,青椒,胡萝卜,泡椒,蒜,糖醋,盐,淀粉,酱油,白胡椒和料酒。
方法步骤
1、将猪肝洗净切片,清水浸泡后沥干加入淀粉,盐和白胡椒上腌一会
2、胡萝卜切块,青椒切块然后焯烫后待用,小碗中放入水淀粉,盐和酱油,糖调匀
3、锅中打入少许倒入猪油,油热后放入肝尖滑炒变色,盛出
4、锅中底油爆香蒜和泡椒,倒入碗汁炒至粘稠,然后倒入肝尖和胡萝卜,青椒翻炒均匀。
熘肝尖的家常做法二:酸辣熘肝尖
食材准备
猪肝,红黄甜椒,葱姜蒜适量,干花椒,泡椒,白胡椒粉,生粉,料酒,盐,糖,香醋,生抽,油适量。
方法步骤
1、将猪肝用盐水浸泡1小时,换水几次去毒
2、泡好的猪肝切片,加入白胡椒粉,盐和生粉拌匀腌一会
3、葱切碎,姜切丝 ,泡椒切碎,甜椒切块待用
4、锅中倒入油烧热后下入猪肝滑炒至变色后捞出
5、锅中余油,下入葱姜,干辣椒,泡椒和花椒炒香
6、然后下入甜椒炒至断生,下入猪肝炒匀,加入生抽,醋调味,下葱段翻炒出锅即可。
熘肝尖的家常做法三:青椒熘肝尖
食材准备
猪肝适量,青椒少许,木耳适量,鸡蛋,料酒,老抽,鸡精,葱姜蒜,胡椒粉,盐和醋适量。
方法步骤
1、将猪肝切成片洗净后用清水浸泡,沥干后加入料酒,胡椒粉,盐和蛋清抓匀腌一会
2、将泡好的木耳掰成小朵,青椒切块,葱姜蒜切末待用
3、用淀粉,鸡精,老抽和快就加盐水调成碗汁待用
4、锅中放入适量油,7成热时下入猪肝炸成红色后捞出,控油待用
5、炒锅中少许底油,放入葱姜蒜末爆香,然后烹入醋,放入炸好的猪肝
6、还有木耳和青椒,翻炒均匀后倒入碗汁,大火翻炒收汁即可。
炒猪肝
材料
主料:猪肝,胡萝卜,黄瓜,调料:料酒,酱油,葱姜蒜
做法
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好,时间来不及了,我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝,直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2、切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
卤猪肝
材料
猪肝2000克,调料精盐100克,料酒20克,味精15克,葱段20克,姜片10克,酱油50克,香料包1个(内装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)
做法
1、猪肝按叶片切开,反复用清水冲洗干净。锅内放入清水烧沸,加入葱、姜,再放入猪肝煮约3分钟,捞出。
2、锅内放入清水,加入精盐、味精、料酒、酱油、香料包,大火烧沸煮5分钟。
3、离火,放入猪肝焐至断生(切开不见血水),冷却,浸泡,食用时切片装盘即可。
小诀窍
调料可增加红油或豆瓣辣酱,成为辣味猪肝。
凉拌猪肝
材料
主料:猪肝300克,菠菜250克,
辅料:香菜15克,虾米15克,
调料:香油5克,酱油5克,白皮大蒜5克,盐2克,醋5克
做法
1.将猪肝洗净,切成薄片,经开水烫到断生,捞出控干水分。
2.将菠菜择洗净,用开水烫至断生,晾凉后切成段;香菜择洗净,切成段。
3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。
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