用料
紫薯 三只
春卷皮 15张
炼乳 一支
紫薯春卷的做法
紫薯蒸熟，去皮，压成泥。如果觉得有点干，可以适量加点凉开水。
包成春卷，使用紫薯泥的分量可多可少，看个人喜好。我喜欢内心饱满的春卷。嘻嘻嘻
由于紫薯泥原本已经蒸熟，所以下油锅，煎春卷至外皮金黄即可。
自己做的紫薯泥，完全不加糖，可以搭配炼乳吃，香香甜甜营养好。
紫薯卷怎么做好吃又简单
紫薯春卷的做法
1.紫薯洗净去皮切成小块
2.蒙上保鲜膜，扎几个小孔，高火5分钟即软烂。
3.紫薯压成泥，加入花生酱、糖桂花、炼奶。我是一边拌一边吃，一边吃一边拌。
4.搅拌好的紫薯泥有着奶香、淡淡的甜甜的桂花香，还可以看到颗粒状的花生碎。
5.春卷皮根据大小切成四片长方形片状，紫薯泥搓成条状
6.从下而上卷起来排列好
7.先沾上蛋液，再滚上一层面包糠
8.油烧热后，转小火慢炸，等外表金黄酥脆时即可出锅装盘。金黄酥脆的外皮透着淡淡的紫色，没有理由不去咬一口。
材料：山药1根，紫薯3小块约640g，无盐黄油10g,奶粉18g,糖60g.(紫薯馅这个量相对较大，我只用了其中很少一部分。余下的料，可冷冻。)
做法：
1、山药，紫薯洗净，蒸熟。紫薯熟后，很容易剥皮。尤其山药必须完全蒸熟，蒸透才好去皮，才能绵软。
2、山药，紫薯压成泥备用。3，锅中加入黄油，化开后，加入紫薯泥，微火，均匀翻炒，加入糖和奶粉，继续慢慢翻炒均匀即可。凉凉备用。
3、将山药泥铺在两层食品袋中间，呈长方型。慢慢整理边缘，擀平，有大约2毫米的厚度（食品袋，两边剪开，把山药泥放在中间，一方面可以防止沾粘）
4、药泥下面垫一层保鲜袋。取少量紫薯泥，搓成长条型，长度与山药泥一致。放在山药泥片上。提起山药泥两则的保鲜袋，慢慢将内陷包起。轻轻滚几下塑性。切成小块就完成啦。
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