颜值担当出芒果千层
主要材料有低筋面粉、芒果等,辅料有鸡蛋、牛奶、黄油、淡奶油、白砂糖等,口味偏甜,是一种甜品蛋糕。
[用料]
低筋面粉120克
[辅料]
鸡蛋3个
芒果4个
[调料]
牛奶260毫升
黄油50克
淡奶油260克
白砂糖60克
[芒果千层的做法]
1.鸡蛋和细砂糖倒入盘中,用打蛋器打至起泡,倒入低粉搅拌
2.倒入隔热溶化的黄油搅拌均匀,倒入牛奶搅拌均匀成面糊,平底锅中火加热,用厨房纸粘少许溶化的黄油涂抹表面
3.倒入- -大勺面糊迅速摊平,中小火煎到一面微微焦黄,用筷子挑起翻面煎熟,重复以上步骤,把煎好的饼放在烤网.上放凉
4.芒果切成两半,把核挖掉,再切丁,鲜奶油加糖隔冰水打发至八分发以上
5.取两片饼铺在碟底,抹上薄薄的奶油,铺上芒果丁
6.再放奶油抹平,盖上另- -片饼,如此类推直到铺完所有的饼即可。( 建议奶油和芒果等量)
芒果千层主要原料是什么?
用料
千层皮:
低筋面粉 100克
糖霜 10克
黄油 15克
鸡蛋 二个
牛奶 250毫升
内馅:
芒果 三个
淡奶油 250毫升
糖霜 20克
芒果千层蛋糕(6寸)的做法
准备材料。
全蛋加糖霜搅匀,低筋面粉过筛,黄油融化成液体一同加入鸡蛋液里面,搅拌均匀。
加入牛奶搅拌成稀面糊,过筛,想细腻一点的可以多过次筛。
锅烧热倒入一勺面糊,摊平,面糊中间起泡泡就熟了,我一般是桌上放个碟子,用木铲子轻轻揭起面皮的边把锅翻过来面皮就轻松下来。这里锅不能烧的太热,否则面糊一倒下去就凝固会摊不平,而且太厚,我一般会准备一块湿毛巾把取了面皮的锅放上面降温,温度合适在继续操作。面皮做好放凉待用。
芒果切片或者切块,淡奶油取一无水无油容器加糖霜打发。
然后取一模具(没有也没关系),一层面皮一层奶油一层面皮一层奶油依次铺好,第三层奶油铺薄些上铺一层芒果再盖一层面皮,依次把面皮都用完铺好,尽量2-3层奶油一层芒果,不然芒果会太重面皮会撑不起。
最后成品,一共11层,大概5-6厘米,糖霜我没放太多,家里人都不爱太甜,喜欢甜的可以多放些糖。
切开的样子
多了几张面皮,做了几个芒果班戟。