香蕉可可蛋糕卷是一款低脂美味的烘焙食品，口感湿润，香甜。 可可是一种以可可树种子为原料制成的粉末状饮料，对神经系统、肾脏、心脏等有益， 香蕉是我们日常生活中经常会吃到一种水果，它具有清热生津、止渴除烦、养阴清肺、助消化，以及润肠通便的作用。 在这个菜谱面粉的用量上，特地用了全麦粉，占总面粉的五分之一，全麦粉健康低脂，所以即使在减肥时候也可以放心吃。这款蛋糕用的是Panasonic/松下 NN-DS1201微波炉智能家用微蒸烤一体机多功能烤箱，我用的是烘焙功能，烤出来的蛋糕口感特别湿润，上色很均匀。
By jmy的私房菜 【豆果美食官方认证达人】
用料
鸡蛋 4个
牛奶 30克
清水 30克
可可粉 10克
玉米油 30克
糖 20克
低筋面粉 30克
全麦面粉 20克
香蕉 两根
淡奶油 少量
做法步骤
1、松下NN-DS1201是这次香蕉可可蛋糕卷的烘焙的好帮手，烘焙出来的蛋糕卷非常的温润可口。
2、准备好材料并称重。
3、把蛋清与蛋黄分离，鸡蛋选用是60克左右一个的，放蛋清的容器须无油无水无杂质，分离蛋清时要注意不能一滴蛋黄在里面，否则很难打发。
4、鸡蛋液用手动打蛋器打匀后加入玉米油搅打均匀，玉米油可以换成葵花籽油，色拉油这些味道较轻的油，但不建议用黄油，菜籽油，橄榄油。再加入牛奶搅匀，一定要多搅打一会，将蛋液与油和牛奶彻底融合。
5、面粉和全麦面粉过下筛，放入蛋黄糊里，拌匀，拌的时候用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋。
6、蛋黄糊成功拌好分两份，六分之五的面糊加入可可粉，拌匀，六分之一原味，放一边待用。
7、电动打蛋器将蛋清高速打发至蛋清呈现鱼眼泡时，加入三分之一的糖，用电动打蛋器继续高速打发，当蛋清泡沫消失，细腻顺滑的时候再加入三分之一的糖，电动打蛋器继续高速打发，打至湿性发泡时加入最后三分之一的糖粉，继续打发至蛋白出现细腻的纹路，电动打蛋器改用抵档打发一会，感觉有些微微的阻力时，停止打发，以免消泡，把打蛋头拎起来看一下，有微微的弯钩就可以了，不要再继续打发了，以免烤得时候开裂。
8、将蛋白分出约三分之一，放在可可蛋黄糊里，用切拌的方法拌均，以免消泡，另外一份原味蛋糊同样拌好。
9、搅拌好的原味蛋糊装入裱花袋中，准备用Panasonic /松下NN-DS1201微波炉的烘烤功能烤制蛋糕卷的外层花纹。
10、设置烘焙功能，烤盘上铺好油纸，原色面糊在烤盘上随意挤出图案。
11、设置Panasoni /松下NN-DS1201微波炉的烘烤功能，为150度，时间1分钟，用于我们的原味蛋白糊定型。
12、接着往烤盘倒入可可蛋白面糊。
13、设置Panasonic/松下NN-DS1201微波炉的烘烤功能，为150度，时间30分钟，用与我们的整个蛋糕卷的烘烤。
14、烘焙结束，取出蛋糕，撕去油纸，将蛋糕片翻过来，放凉，记得用油纸盖一下，以防表面过干。
15、打发奶油，切好香蕉，把冷却好的蛋糕片纯可可面放入少量奶油，香蕉，卷起定型。
16、用油纸包好放冰箱冷藏一小时就可以切片食用。
17、Panasonic/松下NN-DS1201微波炉智能家用微蒸烤一体机多功能烤箱，烤出来的蛋糕上色均匀，口感湿润，太香了！
18、配上一杯奶茶，享受悠闲的下午茶时刻。
香蕉奶油蛋糕卷怎么做好吃
香蕉蛋糕卷
用料
鸡蛋 4个
低粉 45克
牛奶 40克
油 40克
香蕉 100克
蛋白糖 15克
蛋黄糖 8克
柠檬汁 6滴左右
28*28烤盘(铺上油纸) 1个
香蕉蛋糕卷的做法
蛋清蛋黄分离，记得容器里一定要擦干
将香蕉用料理机打成泥备用，也可以用手捣碎这样有点颗粒感吃上去也不错
在蛋黄里加入糖，过晒的低粉，牛奶，油混合均匀，我比较懒，所以会用打蛋器打几秒到无颗粒状态，但是切记不能多打以免面粉起筋，如果有颗粒可以用刮刀压下，再翻拌一下
把香蕉糊加入到蛋黄混合物中，混合均匀
蛋白中加入柠檬汁和糖开始打发，糖分三次放最好，分别在一开始未打发的时候放一次，打一会出现粗泡的时候放一次，最后出现细泡的时候放一次，打发到大弯勾或者小弯勾甚至干性泡发都可以做出来都很完美
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊混合液中，一定以翻拌的方式混合均匀，再把混合物倒回到剩下的蛋白霜中混合均匀，倒入磨具，用刮板刮平轻轻震几下，放入烤箱上下管180℃中层，18分钟，具体请按自己烤箱的脾气，用一根牙签捅一下蛋糕没有占就好了
考好后取出来倒扣，乘热撕掉油纸，如果不加奶油我喜欢乘热卷起来定型，不容易裂
冷了之后切开就行了
小贴士
个人口味比较清淡所以糖都是少放的，爱甜口的可以蛋白加30克，蛋黄加10克
有特色的香蕉戚风蛋糕卷怎么做好吃又简单
用料
主料
低筋面粉80克
辅料
鸡蛋
5个
白糖
40克
香蕉
100克
玉米面(黄)
10克
调料
色拉油
40克
柠檬汁
一小匙
水
30克
朗姆酒
5克
香蕉蛋糕卷的做法
1.香蕉中滴入柠檬汁，压烂成为香蕉泥
2.牛奶、油、香蕉泥、水混合均匀
3.筛入低粉和淀粉，混合至没有干粉即可，不用多搅拌
4.加入蛋黄
5.快速搅拌成顺滑的蛋黄糊，盖上保鲜膜备用
6.蛋白中滴入柠檬汁，分3次加入白砂糖，高速转低速搅拌至提起打蛋头可以拉出小弯钩的湿性发泡状态，预热烤箱170度
7.把2/3的蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，每次都要切拌均匀，不要画圈搅拌
8.把蛋黄糊倒入剩下的1/3的蛋白糊中，切拌均匀，不要画圈搅拌
9.把蛋糕糊倒入放了油纸的烤盘，用力振几下烤盘，振出大气泡
10.放入烤箱，中上层，170度，上下火，20分钟，只开上火再烤2分钟，让表皮烤硬点，不容易倒扣时被粘破，出炉后马上倒扣在烤网上，撕开油纸，再翻过来
11.利用擀面杖帮忙趁着蛋糕卷还温热的时候卷起
12.放至完全冷却后切块即可。
香蕉天使蛋糕卷(卡士达内馅)怎样做好吃呢？
1.蛋黄和蛋清分离，蛋黄里加入3分之1的细砂糖20克，加入植物油和牛奶。
2.搅拌均匀。
3.再筛入低筋面粉。
4.搅拌均匀。
5.蛋清分三次加入剩余的3分之2的细砂糖45克，打发至湿性状态。
6.取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合。
7.混合均匀后倒回到剩余的3分之2的蛋白霜中，切拌均匀。
8.倒入烤盘，刮平。
9.放入预热好的烤箱中层，上下火。180度20分钟（依自家烤箱温度决定）。
10.烤好后，取出倒扣，撕去油纸，再把油纸盖在蛋糕体表面，让其散热。
11.奶油加糖粉打发至硬性。
12.抹在蛋糕体上面，再放上香蕉。
13.顺势卷起。
14.放入冰箱冷藏至定型，即可切开食用。
材料
香蕉1根，低筋面粉15g，牛奶15g，奶油10g，蛋白一颗，糖10g，卡士达内馅适量
做法
先将香蕉压成泥状，加入过筛的低筋面粉拌匀。
将牛奶和奶油隔水加热至融化，再加入做法一的材料中拌匀。
蛋白打至硬性发泡，在打的同时分次加入砂糖，此时烤箱可以先预热!
打好的蛋白分次加入香蕉糊中，以切伴的方式拌匀(不要拌太久!)
将拌好的蛋糕糊到入铺好烘焙纸的烤盘上，入烤箱烤约15~20分(我使用的是不能调温度的小烤箱)
出炉后先放凉，再抹上先前做好的卡士达酱。
小心卷起，可以用杆面棍当辅助会很好卷~放置冰箱冷藏，要食用时再切片即可!
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