用料
低筋面粉240g
鸡蛋1只
糖粉25g
黄油15g
牛奶240g
动物性淡奶油200g
红豆馅料适量（根据个人喜爱）
绿茶粉5g
抹茶红豆班戟的做法
鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）
加入牛奶，搅拌均匀
筛入绿茶粉和低筋面粉
用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊
将黄油隔水融化成液态以后，待用
将稀面糊过筛以后，加入黄油。
用平底锅涂上薄薄的一层黄油，用小火加热，倒入一大勺（30ml）的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固，再加热大概30秒，等面皮有不规则的花纹，即可上碟，不需要将面皮翻面。
冷却后放冰箱冷藏半小时以上，待用。
将淡奶油加入20g糖粉打发后，取出面皮，放入适量奶油，再加入红豆馅料，然后包好成为一个圆长形状。放入冰箱保存，最好一天之内食用完毕。
榴莲班戟
1.蛋液打散，不要打发，避免起泡
2.加入牛奶拌匀
3.加入低粉、糖粉、玉米淀粉、抹茶粉拌匀，有颗粒没关系，稍后要过筛
4.黄油隔水溶化，加一勺面糊，充分拌匀，再倒回面糊拌匀
5.过筛成细腻面糊
6.不粘锅加热，离火加入一勺面糊，将面糊均匀覆盖锅底，中小火加热。饼皮由深绿色变浅绿代表已熟，每加一勺面糊都要离火，面糊覆盖好再上火。全部做好后油纸包好，入冰箱冷藏半小时。不用每张皮都隔开，因为皮有油能防
7.一个蛋黄打发至颜色变浅
8.25克糖加8克水加热至116度
9.倒入蛋液打匀
10.加入50克软化黄油打发至蓬松，加入4克抹茶粉打匀
11.淡奶油打发至能裱花状态，放一勺奶油在饼皮中心稍下方，加一勺奶油霜在奶油上
12.再用奶油覆盖奶油霜，将馅包好
1 食材
主料：榴莲肉150克。
其他食材：牛奶240克鸡蛋一个低筋面粉80克糖粉20克黄油15克抹茶粉1小勺(以上为做班戟皮食材)动物性淡奶油200毫升糖粉30克(以上为做馅所需食材)。
2 做法步骤
1.鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀(鸡蛋不要打发)。
2.将牛奶倒入鸡蛋里搅拌均匀。
3.筛入底筋面粉和抹茶粉。
4.用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。
5.将黄油隔水加热溶化成液态以后，倒入面糊中搅拌均匀。
6.将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时。
7.平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固，把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里，注意煎的时候要用小火，不需要翻面。
8.待煎好的班戟皮冷却以后，将动物性淡奶油加入糖粉，打发到可以保持花纹的程度，将班戟皮表皮朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块榴莲肉，再放上适量打发好的鲜奶油。
9.将班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面。
10.翻过来，榴莲班戟就做好了，做好后的班戟需放在冰箱里冷藏保存，最好一天之内食用完毕。
3 功效
开胃，促进食欲，给机体补充足够的蛋白质和脂类，是良好的营养来源。
4 成品图
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