早餐吃个玉米饼,既营养又可口,下面就让我给你介绍一下玉米饼的不同做法。
一、香浓玉米饼的做法
材料
玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克
做法
1、玉米面和白面放入盆中拌匀,酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀。
2、加入白糖拌匀,此时为稍有流动性的稠面糊。
3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵,看到面糊表面有气泡产生,且面糊稍微膨起就是发酵好了。
4、平底锅烧热放薄油,用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中,用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形。
5、用中小火将两面都用少许油煎成金黄色即可。
小诀窍
1、如果不小心发酵时间过长,面糊闻起来会有酸味,可以捏一点儿食用碱用少许水化开,拌入面糊中即可。
2、也可以用大勺舀面糊,做成和锅一样大的饼,熟后切块食用。
二、鸡蛋玉米饼的做法
材料
玉米面200克,面粉75克,鸡蛋2个,白糖25克,牛奶200克,花生油50克,泡打粉6克。
做法
1、玉米面内加入泡打粉、面粉拌匀。
2、加入牛奶、温水、白糖,磕入鸡蛋搅匀成稠糊状。
3、锅内刷油烧热,用手勺舀面糊入锅内摊成小圆饼,用小火烙至熟透,底面呈金黄色铲出,装盘即成。
特点
色泽金黄,底面酥脆,暄软香甜,奶香浓郁。
三、酸奶玉米饼的做法
材料
面粉、玉米粉、鸡蛋、酸奶、葡萄干、桂圆
做法
1.将面粉与玉米面混合,拌匀将鸡蛋打入面粉中,再倒入酸奶,搅拌均匀成糊状
2.将葡萄干和桂圆干切碎一些,倒入面糊中,搅拌均匀
3.用不沾锅小火加热,不用倒油,倒入一勺调好的面糊,盖上锅盖,小火焖一、两分钟。待面饼表面起小泡,且饼身颜色变得金黄,翻个面,再略焖1分钟即可。
四、黄金红薯玉米饼的做法
材料
红薯,玉米粉,面粉,牛奶,白糖,油,鸡蛋
做法
1、红薯洗净放在蒸笼里蒸熟,去皮,用勺子捣成泥,加白糖拌均匀。
2、牛奶加热,加白糖搅拌均匀,直到白糖融化。
3、玉米粉与面粉按照2:1比例混匀。
4、加入牛奶,打入1个鸡蛋,和成面团。
5、再分成小剂子,用手捏成小饼,压成圆片,把红薯馅放进圆片里,包好再按成小饼状。
6、电饼铛均匀刷一层薄薄的油,将玉米饼放进去,一面撒芝麻。
7、按下煎饼功能键,听到滴滴叫声,翻面继续煎。
8、两面煎成金黄色就熟了,出锅。
玉米饼的做法
玉米饼的做法教程:
主料:面粉60克、玉米面(黄)50克。
辅料:牛奶20克、水15毫升、玉米粒20克、白砂糖5克、食用油5毫升。
步骤:
1、面粉60克、玉米面50克,搅拌均匀。
2、加入牛奶20克,水15ml,搅拌成面糊。
3、加入玉米粒20克,白砂糖5克,搅拌均匀。
4、食用油5ml入锅,放入面糊,摊平,小火煎熟。
5、切三角形,完成。
玉米饼的做法多种多样,没有固定的材料搭配,大家可以按照自己的喜好添加食材和佐料。玉米饼怎么做好吃?不少初学者都曾为这个问题纠结。百科为大家推荐玉米饼的.几款简单制作食谱,让你轻松烹饪出好味道。
1、酸奶玉米饼
(1)将面粉与玉米面混合,拌匀;将鸡蛋打入面粉中,再倒入酸奶,搅拌均匀成糊状;
(2)将葡萄干和桂圆干切碎一些,倒入面糊中,搅拌均匀 ;
(3)用不沾锅小火加热,不用倒油,倒入一勺调好的面糊,盖上锅盖,小火焖一、两分钟。待面饼表面起小泡,且饼身颜色变得金黄,翻个面,再略焖1分钟即可。
2、红薯玉米饼
(1)红薯洗净放在蒸笼里蒸熟,去皮,用勺子捣成泥,加白糖拌均匀;
(2)牛奶加热,加白糖搅拌均匀,直到白糖融化;
(3)玉米粉与面粉按照2:1比例混匀,加入牛奶,打入1个鸡蛋,和成面团;
(4)再分成小剂子,用手捏成小饼,压成圆片,把红薯馅放进圆片里,包好再按成小饼状。
(5)不沾锅底部匀刷一层薄薄的油,将玉米饼放进去,一面撒芝麻,小火煎至两边金黄色即可。
3、山药玉米饼
(1)山药洗净放在蒸笼里蒸熟,去皮,用勺子捣成药泥,加白糖拌均匀;
(2)放入适量玉米粉,打入一只鸡蛋,倒入适量牛奶,搅拌成顺滑又不太稀的面糊;
(3)平底锅放油烧热,用勺舀起面糊放进平底锅;
(4)翻面用木铲压扁成饼,待两面烙至金黄色即可出锅食用
4、土豆玉米饼
(1)土豆200-250克,玉米一根,葱2-3根;盐和糖各一勺匙;低筋面粉适量、胡椒面适量;
(2)土豆削皮成丝,过几遍水去掉淀粉,再切成象米状的粒,放在大盘里;
(3)葱切成粒,放入装土豆的盘里,玉米也放进去;
(4)加调料入碗里,先不放水,将碗里的材料搅拌均匀,如果感觉稀,就不加水,但觉比较难搅拌,分两次或一次加1汤匙的水,搅拌成糊状;
(5)将面糊用勺子勺进不粘锅,等份比较均匀就可以了,饼的大小由你喜好而定;
(6)中小火,两面轮流煎至金黄色即可。
以上就是关于玉米饼的不同做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!