绿豆排骨汤的做法：
用料：排骨1000g、绿豆半碗、紫菜半张、葱姜、料酒、盐适量。
步骤：
1、炖汤不需要买肋排，杂骨就可以，排骨买回来清水泡泡去去血水。
2、凉水下锅焯一下，锅里事先放入生姜、葱节、料酒，水开以后再煮两分钟，倒出来清洗干净。
3、准备半碗绿豆清洗干净。
4、排骨洗净放入砂锅，没有砂锅其它炖锅也可以，将老姜、绿豆放入大火烧开、小火慢炖1小时。
5、炖好了，绿豆、排骨都已软烂，起锅前放入紫菜煮开，再放葱花、盐调味即可。
6、成品如下。
排骨绿豆汤的做法
1排骨剁成一寸左右的段，洗净滤干水分，生姜切片备用。
绿豆排骨汤的做法步骤：2 2绿豆淘洗干净。
绿豆排骨汤的做法步骤：3 3锅内倒适量的油，大火烧至八成热，下入姜片和排骨爆至断生，然后加一勺料酒烹香。
绿豆排骨汤的做法步骤：4 4将炒过的排骨转入高压锅内，再加入洗净的绿豆，加半锅水，适量盐，盖上盖，大火烧上汽后转最小火，压30分钟，开盖放汽后加适量鸡精、胡椒粉调味即可。
1、排骨用沸水焯一下，取出冲洗干净。
2、排骨放入砂锅，加入适量清水，加姜，大火煮开。
3、放入绿豆，煮开后转小火，继续煮45分钟即可，关火前放盐。
叫绿豆排骨汤。排骨切段.生姜切大片，绿豆用凉水浸泡备用。油锅烧热，加生姜排骨炒香。汤煲里水烧开，把炒过的排骨倒入汤煲内，小火煲汤，排骨煲半个钟后，即可加入浸泡过的绿豆。搅拌一下。继续煲汤约1个钟头，加入食盐，即可。排骨是大家喜爱的肉食品，排骨汤更是常见的菜肴。上网可以查到很多种排骨汤的做法。如：紫菜绿豆排骨汤、生地绿豆排骨汤、南瓜绿豆排骨汤、海带绿豆排骨汤、番茄土豆排骨汤、胡萝卜排骨汤、玉米萝卜排骨汤、木瓜排骨养颜汤、 蚬肉马铃薯排骨汤、猴头菇章鱼排骨汤、苦瓜排骨汤等等。简直令人目不暇接，就是绿豆排骨汤也有三四种之多。给我的感觉是，炖排骨时，你想加什么配料都行，但实际上还是有讲究的。既要好吃，还要有营养滋补保健的作用。比如生地绿豆排骨汤，据介绍此汤清热止咳，治皮肤疮疖，对暑热天气以致面部或背部长出热痱，湿疹，或皮肤炎等，都有疗效。绿豆排骨汤似乎是一款粤菜。夏天，气候炎热，绿豆是人们最喜爱的清热解毒消暑的食品，常喝绿豆汤还有降低血压和胆固醇，防止动脉粥样硬化等功效。绿豆排骨汤，口感清淡又淳厚，既有着排骨浓郁的肉香，又散发着绿豆的清香，既是滋补的佳品，又是清热解毒的良药。所以，夏日餐馆，大都备有此款菜品，深受食客欢迎。绿豆排骨汤并不难做，网上对它的做法介绍得很多，大体都是如下几个步骤：1、排骨洗净、切段，放入开水锅中煮2～3分钟，去除血水；2、焯水后的排骨，放入砂锅中小火炖煮，同时加入生姜；3、排骨炖煮半小时后，加入洗净的绿豆，共同炖煮一个小时左右；4、加入食盐和鸡精即成。依照上述的方法，绿豆排骨汤肯定是能够做好的。只是我觉得如果自己在家做绿豆排骨汤的话，方法还可以改进，以便使绿豆的食疗功效发挥到极致。因为大家都知道绿豆的消暑益气之功在皮，清热解毒之功在内。以消暑为目的时，绿豆煮的时间不要太长，生绿豆加凉水煮开，旺火再煮五六分钟即可，只喝绿豆清汤，不要吃豆子，就可以达到很好的消暑益气功效。 煮得酥烂的绿豆汤则具有良好的清热解毒功效。由于其具有利尿下气的功效，因此还能起到排除体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但有很强的清热解毒功效。 所以，我做绿豆排骨汤时，就采用了排骨汤、绿豆汤分别熬制，最后混合成菜的办法。1、排骨洗净、切段，放入开水锅中煮2～3分钟，去除血水。2、焯水后的排骨，加入生姜，放入锅中小火炖煮到熟烂。3、绿豆洗净，控干水分倒入另一个锅中，加入适量开水，旺火熬煮。4、绿豆烧开5～6分钟后，在绿豆汤呈碧绿色但还没混浊时，将绿豆清汤舀出，绿豆清汤可加入冰糖，冷却后饮用，以收消暑益气之功。5、绿豆汤另加水继续熬煮，并熬煮过程里，随时用漏勺去除漂浮在汤上面的绿豆壳。汤里绿豆壳太多会严重影响最终成品汤的口感。6、另用小锅，将熬制好的绿豆汤和排骨汤混合熬煮，并加入盐和味精等调味品。这就是最终的“绿豆排骨汤”。以上手续，虽然比较麻烦，但优点还是显而易见的。1、充分利用了绿豆清汤消暑益气之功。2、两种汤分开熬制，在混合成菜时，可以根据需要随意按比例搭配。比如，可以将排骨汤的油少放点进去，使得成菜更加清淡适口。3、一般来说，家庭里熬绿豆汤比较容易的，但炖排骨就比较麻烦了。这样做法，就可以一次多炖一点排骨，放在冰箱内，就可多次享受“绿豆排骨汤”这款滋补菜品啦。我用这个方法做的“绿豆排骨汤”味道不错，排骨糯软入味，豆汤滑爽淳厚，排骨的浓香，绿豆的清香，令人食欲大开！
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