坐月子姜醋猪脚的做法：家常版姜醋猪脚
材料： 猪脚1000克、鸡蛋4个、姜海天添丁甜醋300ml、红糖。
做法：
1、姜洗净切片。
2、鸡蛋洗干净剥壳。
3、红糖适量(随个人喜好添加)。
4、甜醋一瓶450ml,楼主怕酸只加了300ml。
5、猪脚一边2斤多点，煮一下去血水。
6、全部主料配料一起加到电锅，盖上按炖品就好了。
7、煮一个半小时，出锅。
坐月子姜醋猪脚的做法：猪脚鹌鹑蛋煲姜醋材料： 猪蹄800克、鹌鹑蛋700克、子姜150克、甜醋630毫升、水500毫升、糯米醋50毫升、白糖2汤匙。
做法：
1、将整只猪脚冷水下锅，煮至表面变色，把脏污血水倒掉，用拔毛刀拔掉猪脚上的毛。
2、猪脚砍成块状，再次冷水下锅，大火烧开再煮两三分钟，倒掉水，洗干净仍沾在猪脚上的油脂和浮末。
3、子姜洗干净，削皮，切块。
4、鹌鹑蛋煮熟后，剥壳备用。
5、将猪蹄、鹌鹑蛋、子姜放进瓦锅，加入所有调料。
6、大火烧开转小火煮40分钟关火即可。
坐月子姜醋猪脚的做法：广东猪脚醋材料： 猪手1650克、鸡蛋8个、盐3.5茶匙、糯米甜醋1/2瓶、生姜60克。
做法：
1、所有食材(猪手让档主帮忙剁块)。
2、把猪手清理一遍后焯水，焯水后再次清理干净备用。
3、把鸡蛋放锅里煮熟。
4、剥壳备用。
5、把处理干净的猪手放入瓦锅里，再加进生姜片(尽量切薄些，煮过的生姜片也好吃，可以多放些)。
6、加进1/2瓶糯米甜醋，并加约小半碗清水，开始中火煲开。
7、煲开后放适量盐抖匀，再把鸡蛋加进。
8、继续煲约半小时后调味便可(煲的时间可以按个人喜好，喜欢吃软绵些的可以煲久些)。
坐月子姜醋猪脚的做法：甜醋猪脚姜蛋材料： 猪脚一只、蛋10只、子姜250克、糯米甜醋2碗。
做法：
1、猪脚去掉毛洗净，飞水。
2、蛋用窝煮熟，轻轻敲裂蛋壳。
3、子姜去皮洗净切簿片拍烂。
4、把所有材料倒入瓦煲中加入2碗水煲2个小时即可。
坐月子姜醋猪脚的做法：广式自制甜醋猪脚姜材料： 甜醋2500g、子姜1000g、鸡蛋20个、瓦锅1个、盐适量。
做法：
1、我买了海天的，4.9公斤(因为我特地为了坐月子制作的，所以我的的煲好大，平时自己吃的不用买那么多，后期需要继续煲开时候会干水，需要不断添加醋)，猪脚若干和鸡蛋。
2、首先将姜清洗干净，去皮。
3、姜皮不要丢掉，晒留着月子里煮水洗澡(非产妇也可以留着煮水洗头)，去风的。
4、将姜切厚片，也有人不切的，直接拍松，我切片拍了一下，听说拍过的容易入味。
5、将切好的姜放进锅里炒干水备用，炒时候放点盐，少少就可以了，炒至姜略黄即可。
6、将猪脚去毛，洗干净飞水，再用冷水洗一遍放锅里炒干水，不用放油，炒时候可以放一点点盐，要慢火炒哦，稍微有点黄就可以了。
7、将之前备好的瓦煲拿出来(瓦煲最好提前几天用水泡一下，洗干净)，把炒好的姜、猪脚、洗干净的鸡蛋也放进去，鸡蛋可以剥皮或者不剥直接放进去，听说鸡蛋壳含钙，反正我是没剥的，洗干净直接丢进去，倒进去，再倒入甜醋没过。
8、煮开即可。
坐月子姜醋猪脚的做法：猪脚花生姜醋材料： 猪脚500克、鸡蛋5个、姜200克、浙醋400ml、片糖半片、花生适量。
做法：
1、姜去皮拍扁。
2、猪脚焯水晾干。
3、花生放水煮软。
4、姜放水里煮几分钟，然后捞起来晾下水份，再放锅里干煸下。
5、鸡蛋放水里薄壳备用。
6、本来想买甜醋，没买到，所以买了这个稍微没那么酸的浙醋。把两包浙醋放锅里煮开。
7、醋烧开后，依次放入鸡蛋，姜，猪脚，片糖，大火烧开转中小火，大约两小时可以。
坐月子姜醋猪脚的做法：猪脚姜醋材料： 甜醋2瓶、猪脚500g、老姜100g、鸡蛋6个。
做法：
1、猪脚去毛洗净斩件。
2、老姜去皮洗净，沥干水分后拍扁。
3、鸡蛋冷水下锅，煮至九成熟后剥壳。
4、烧开水放入猪脚飞水，捞起沥干水分。
5、开火烘干炒锅的水分，不要放油，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。
6、炒锅内放少量油，放入姜块，放少量盐，出水分后炒干。
7、瓦煲洗净小火烘干水，将姜片放入煲内，倒入甜醋煮沸后改小火煮半小时。
8、把猪脚、鸡蛋放入瓦煲慢火煲1个小时就可以吃了。
坐月子姜醋猪脚的做法：米醋煲猪脚材料： 猪脚300g、老姜1块、家乡糯米醋2L、盐2小勺。
做法：
1、洗净猪脚，斩开，飞水，备用。
2、老姜去皮，拍扁。
3、热锅，下姜块和猪脚炒干。
4、倒入家乡米醋(我妈秘制的)，煮约5分钟。
5、把猪脚醋转去瓦煲。
6、大火烧开转小火煲2小时即可。
坐月子姜醋猪脚的做法：黑醋烧猪脚材料： 猪脚1只、蒜头约6-7瓣、姜片2小片、八角1颗、黑醋5大匙、酱油3大匙、冰糖1大匙、绍兴酒2大匙。
做法：
1、猪脚先走活水后洗净。
2、取一锅，放入洗净的猪脚与所有材料跟调味料。加水淹过猪脚后，盖上锅盖烧约1个半小时。
3、尝一下味道，如果不够咸就补点盐，不够软嫩就再烧久一点。调整好后即可。
坐月子姜醋猪脚的做法：姜烧红曲醋猪脚材料： 猪脚8-10块、红曲、猪油、醋、姜10片、红葱头、葱、辣椒、冰糖5颗、白胡椒少许、米酒、酱油。
做法：
1、先将猪脚川烫约15-20分钟，去血水。
2、用猪油或一般沙拉油爆姜。
3、同步骤2将猪脚放入一同拌炒。
4、将步骤3全部放入电锅内锅，并加入红曲、醋、酱油、红葱头末、冰糖、葱、辣椒、白胡椒、米酒。
5、接着电锅内锅倒入6分满的水(盖过猪脚即可)，外锅3杯米杯的水量。
6、最后等电锅跳起即可。
广东人坐月子吃的猪脚姜醋是怎么做的
猪脚姜醋是广东的传统汉族名菜，猪脚含有丰富的胶原蛋白，所以适合所有人食用，尤其是女性朋友。也是广东妇女坐月子必吃的滋补食品，其具有驱寒驱风，养血补虚的功效，而且将猪脚加入姜醋中一齐煲，大量钙质溶入醋中，对产妇身体早日康复大有补益作用。猪脚姜醋的味道酸中有甜，甜中有辣，且有猪脚香味搀和在一起，香辣可口，开胃刺激，所以在产妇坐月子的时候，不但产妇要吃，即使客人上门，主人家一定要端出请客人吃上一碗。
猪脚姜醋特别适合在寒冷的冬天吃，所以不管是坐月子的或是女性朋友都可以吃，多吃猪脚和醋可美容养颜，让肌肤重回十八岁。美眉们现在开始就可以着手做一锅猪脚姜醋，过寒冬了。小编我也是每年冬天必备一锅猪脚姜醋。
猪脚姜醋的正确做法比较简单，学一学就能会。今天小编就用多年的经验告诉大家，猪脚姜的做法以及猪脚怎么做好吃。
材料
1、甜醋 4支
2、酸醋/白醋(1支，怕酸的可放半支)姜 4斤
3、猪手 1只
4、鸡蛋 10个
5、冰糖或黄糖 2-3斤
6、瓦煲 1个
准备
1、1只猪脚(后腿)或1-2只猪手，约2斤左右，洗净斩块，在开水中过一下，捞起，备用。
2、生姜4斤(根据自己喜好，不限定)，去皮洗净切块。先把生姜轻拍一下，用少量油在锅里煎至两面微黄，铲起备用。
3、鸡蛋10只(多少可随意)煮熟。剥壳备用。九成熟，不要煮的太老，因为后面还要在醋里煮的。
4、甜醋3-4瓶(视瓦煲大小，灵活掌握)。
5、冰糖或黄糖（2-3斤）
原料配制
1、醋要选用海天或者八珍甜醋，质量好，有保证。
2、姜最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。
3、鸡蛋 冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。
4、猪脚 去毛，切块, 飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。
做法
将准备好的姜到入瓦锅中（一定要晾干水份）。把甜醋和半瓶白醋或1瓶黑醋倒入，确保醋要盖过姜，大火煲，滚开后转小火慢煮20分钟，自然凉后将瓦煲放在某一角落里。以后每个星期，重新上火煲滚一次，煲约10-20分钟。（注意不要让水进入锅里，不容易保存。）一个月后，将制好的鸡蛋、猪脚、黄糖一起倒入姜醋煲里，醋要盖过内容，大火再煲滚，转慢火20分钟，关火待冷却即可。这个时候美味的猪脚姜醋就可以吃啦。
小贴士
想让猪脚入味软些再吃，可以放2-3天后再煲滚吃。猪脚在醋里泡久后会变得软软的，甚至连骨髓都变溶化了，不喜欢吃软软的猪脚的话，小编教你一招，可以把猪脚捞出来，想吃的时候再加热。而鸡蛋泡在醋里是黑黑的，不过营养可是倍增！吃完猪脚、鸡蛋，可随时加料哦！
材料：猪脚、红枣、玫瑰醋、姜适量、红糖适量、鸡蛋适量。
1、当猪脚买下来时，然后回家切块，如图所示。
2、猪脚切开后，将凉水煮在锅下，烧完后再冲洗出来。
3、把猪脚放进砂锅，不要在猪脚上加醋。
4、原来用的是甜醋，这里用玫瑰米醋代替，倒入，如图所示。
5、加入红糖调节醋的酸味，其实红糖也有血腥味，放入大生姜烧开小火2小时，如图所示。
6、1小时后加红枣，如图所示。
7、将鸡蛋下锅，把鸡蛋煮熟，如图所示。
8、剥壳后，把它放在一起炖一个小时，如图所示。
9、最后，出锅装盘食用即可。
扩展资料：
一、猪脚姜的营养价值
1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
二、猪脚姜的菜品特色
1、姜：有活血、解毒和去风寒作用；
2、猪脚：丰富的蛋白质和骨胶原是养颜润肤的最好原料。对产妇更有充奶催奶的作用。
3、鸡蛋：含人体所需的丰富蛋白质、氨基酸等多种微量元素。有滋补和修补子宫作用。
4、甜醋：有醒胃提神、软化血管和养颜功效。能散瘀止血、补血，与猪脚一起，能分解骨头的钙质，易被人体吸收，起到补钙的作用和强筋健骨作用。
5、猪脚姜醋的搭配，可增进食欲，健胃散寒，温经补血，是产妇最佳滋补汤水。
参考资料来源：百度百科-猪脚姜
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