用料
新鲜洛神花 2kg
盐 少许
白糖 500g
天然蜂蜜 150g
洛神花爽脆果脯的做法
洛神花取花萼，洗干净。PS：这是我自己种的洛神花，相对来说比外面的干净，亲们在外面购买，一定要挑新鲜的，颜色红得发紫的是最好的，不要挑颜色浅的。
洗干净的洛神花稍微放一会儿，去掉多余水分，然后用盐腌制12个小时，期间要翻拌几次。
腌制好的洛神花由于水分流失，会比较软，这时，要用手用力挤出多余水分，这样才好腌制果脯。
接下来要用密封罐放一层洛神花，放一层白糖，不要太厚，如此类推。最后一层要多放一些白糖。
拧紧瓶盖，放进冰箱放置4天。4天后取出，加入两把白糖，上下摇晃均匀，再放冰箱2天。之后再取出，加入两把白糖，再放冰箱2天，两天后取出，加入蜂蜜，最后腌制2天即可食用。
小贴士
放冰箱腌制一共需要10天哦，不要偷懒哦！
洛神花怎么做果酱
主料
洛神花 ：1500
辅料
盐 ：15
白糖 ：150
冰糖 ：150
具体步骤
第一步
1.准备好新鲜的洛神花。
第二步
2.将洛神花清洗干净。
第三步
3.摘除洛神花的花托，取下花萼。
第四步
4.将花萼沥干水分，大约得出500克左右。
第五步
5.将花萼装在密封罐子里，撒15克盐，腌24小时，中途要搅拌翻动数次，待洛神花呈现软化状，将盐水沥出，倒掉（这步忘拍了），加入150克的白糖。
第六步
6.将白砂糖拌匀，腌两天左右，中途翻动几次。
第七步
7.等白砂糖化了后，再加入150克冰糖。
第八步
8.将冰糖拌匀，腌两天左右。
第九步
9.待冰糖化了就可以吃啦！
第十步
10.做好的果脯放冰箱冷藏保存，吃时用干净无水的勺子取出即可。
1、洛神花清洗干净，掰下花瓣，去核。取温水，放少许盐，用淡盐水把花瓣浸泡十来分钟捞起，去一下涩味。
2、取一砂锅，放入洛神花，放入一碗水，放入冰糖、柠檬汁，大火烧开，转小火熬煮，熬煮时需不停搅拌，熬制到浓稠。
3、在熬果酱同时，另起一锅，放入冷水、果酱瓶煮沸消毒，这一步很重要，水开后再煮上15分钟左右，夹出瓶子倒扣控干水，瓶盖也要在锅内烫1至2分钟。
4、果酱熬制到浓稠时，立即趁热装瓶倒扣冷却，尽量要装满。
小贴士
1、洛神花本身很酸，所以洛神花果酱比一般果酱多放一些冰糖。
2、果酱瓶消毒这一步非常重要，消毒的好坏，直接影响到果酱的保质期，装瓶后一定要倒扣冷却，这一步也是用果酱的温度杀死细菌。
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