红烧肚片做法一：
红烧猪肚的用料
猪肚 3个红椒 1只青椒 1只葱 适量姜 适量蒜 适量香菜 适量花椒 适量八角 适量桂皮 适量香叶 适量盐 适量老抽 适量料酒 适量
红烧猪肚的做法步骤
步骤 1
将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液
步骤 2
高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟
步骤 3
捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用
步骤 4
锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。
做法二：
红烧猪肚的用料
猪肚 1个八角 适量香叶 3片桂皮 1块小米椒 适量蒜 适量姜 适量醋 适量生抽 适量料酒 适量
红烧猪肚的做法步骤
步骤 1
猪肚用盐和碱反复搓洗。（有人也使用面粉处理） 去除内部粘液，去掉一些肥的部分。要翻面搓洗。 焯水。 水倒掉后，加入香叶，桂皮，八角，炖煮大约四五十分钟，炖至九成熟。戳戳能烂就可以，看个人要怎样硬度。
步骤 2
锅中下油，加入小米椒，生姜，蒜片炒香。 猪肚切条。
步骤 3
加入锅中翻炒，加入适量料酒，醋炒匀。
步骤 4
加入少许水/汤汁，加入适量盐，生抽调味。
步骤 5
收汁前可以加一点鸡精，最后大火收汁即可。
正宗烧肚片的做法大全
红烧猪肚
主料：准备一百五十克猪肚、十克冬茹、一只红椒、十克姜、十克葱。
调味料：三十克花生油、十克盐、八克味精、三克白糖、胡椒粉少许、十克老抽王、二十克湿生粉、五克麻油、五十克鸡汤。
做法：
1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
3、然后撒入胡椒粉。
功效：红烧猪肚味道鲜美，可以滋补强身，促进食欲。
猪肚的营养价值
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。每100毫克猪肚，含有热量110大卡，钾171毫克，胆固醇165毫克，磷124毫克，钠75.1毫克，蛋白质15.2克，硒12.76微克，镁12毫克，钙11毫克，脂肪5.1克，叶酸3.8微克，烟酸3.7毫克，维生素A 含量3微克，铁2.4毫克，锌1.92毫克，碳水化合物0.7克，维生素E含量0.32毫克，维生素B2含量0.16毫克，锰0.12毫克，铜0.1毫克，维生素B1含量0.07毫克，维生素B6含量0.05毫克。
猪肚的功效与作用
1、猪肚能够开胃健脾，帮助增强人们的食欲以及改进消化不良的现象
2、吃猪肚有利于调度身体，改进衰弱的现象，增强体质
3、避免尿频、尿急的症状，合适小便频频的人食用
4、能够防治男子遗精以及女子带下的症状
5、能够补中益气，有止渴的成效，能够改进泄泻和下痢的情况
6、治糖尿病所致精神疲倦、食欲不振、身体消瘦
猪肚的常见做法
猪肚即猪胃。洗净滑腻污物后用。味甘，微温。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积。常配其它的食疗药物，装入猪胃，扎紧，煮熟或蒸熟食。如治小儿消瘦，脾虚少食，便溏腹泻，可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。猪肚的家常做法也有很多，凉拌、小炒、酱卤、汆汤等等，可做成香辣肚丝、白胡椒猪肚汤、大蒜猪肚、酸笋炒猪肚、姜汁肚片等等美味的菜肴。
吃猪肚的注意事项
1、如果猪肚子呈现了淡绿色、粘膜含糊、看起来软软的、简单破、还有糜烂恶臭的状况时，不要选择这样的猪肚。
2、猪肚子买了之后，不适合寄存，应该买回家之后，赶快食用。
3、猪肚子是内脏器官，一定要清洗洁净再食用，否则会留有异味，影响口感，还可能会呈现腹痛、腹泻的状况。
您好
用料
猪肚
适量
色拉油
适量
酱油
适量
甜面酱
适量
花椒
适量
味精
适量
料酒
适量
干辣椒
适量
水淀粉
适量
蒜
适量
1猪肚洗净（用面粉、盐、醋抓洗，很容易洗干净）后焯水。然后再放入放有大料、花椒、葱姜的水中煮至熟烂。
2晾凉切片滑油后盛出备用。
3锅底留油，放入干辣椒、泡椒干煸，加料酒、甜面酱、蒜、酱油、盐、味精、勾芡。
4倒入猪肚和彩椒片，翻炒装盘即可。
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