砂锅鱼片粥是广东地区的经典美食之一，很多人都喜欢喝砂锅鱼片粥，但是却不知道怎么做，其实砂锅鱼片粥的做法还是蛮简单的，只需要用砂锅煮一锅粥，然后将腌好的鱼片加入炖煮即可，下面小编就跟大家分享一下详细的做法吧。
首先，砂锅鱼片粥最重要的东西就是砂锅，我们一定要选择宽口的砂锅，而且砂锅质量越好，烧出来的粥越香。我们先要将砂锅放在火上烧烫，然后选择优质的大米淘洗干净，淘洗到水基本上是清澈的位置，然后将大米浸泡一个小时，再倒入砂锅中，用开水炖煮，这样才能够使味道更加香醇。
一般来说，大米只需要小火炖煮半个小时就好了，在等待的半个小时内也不要闲着，将买来的鱼切成片，大部分砂锅鱼片粥用的都是草鱼片，不过也可以用黑鱼或者清江鱼，刺更少一些，更适合老人和小孩吃。鱼片切好以后，需要用料酒、姜片、葱段、生粉、鸡蛋清腌制大概二十分钟。
其次，腌好鱼片以后还剩下一点时间，我们可以切一些姜片、葱段和香菜备用，如果不介意吃到姜的话，也不需要切姜片，直接切成姜末会更好，切片是防止有的人不想迟到姜片，喜欢吃葱的人，也可以将葱段换成葱末，这些小的调味料都是可以调整的，不会影响口感。
最后，等粥炖煮好了以后，将鱼片、葱、蒜放进去炖煮一会儿，等鱼片煮熟以后就可以了，若是使用的是葱末的话，则是在出锅以后再撒葱末和香菜，这样葱末和香菜的香气才会被保留，而不是因为高温而消失，有些地方制作砂锅鱼片粥的时候，还喜欢在最后淋上一勺子芝麻油，若是不喜欢吃油腻的，也可以不淋油。
潮汕海鲜砂锅粥最正宗做法
主料珍珠米1杯鱼片150g生菜100g 辅料油适量盐适量生粉适量姜适量
步骤
砂锅鱼片粥的做法步骤11.我用的量杯就是电饭锅随带的量杯。
鱼片要先用盐、生粉拌好，再放入油拌均匀。
准备好姜丝。
砂锅鱼片粥的做法步骤22.用砂锅烧开水。
砂锅鱼片粥的做法步骤33.米可以在烧水时就淘洗干净，放置一边，
待水开了，倒入已淘洗干净的米。
这样，米比较容易煮开。
砂锅鱼片粥的做法步骤44.我这边的粥，米要煮得比较开，米要和水融为一体，不能水还是水，米还是米。
砂锅鱼片粥的做法步骤55.待米煮开了，再加入已腌制好的鱼片。
途中，要轻轻翻动，不能太用力，否则，鱼片比较容易碎。
砂锅鱼片粥的做法步骤66.生菜切碎或切成丝。
砂锅鱼片粥的做法步骤77.生菜加入砂锅。轻轻搅拌。
砂锅鱼片粥的做法步骤88.生菜很容易熟的，1-2分钟就行了。
待生菜熟了，鱼片也就好了。就可以熄火。
这就是在粥店吃的砂锅粥啦！
砂锅鱼片粥的做法步骤99.成品出锅啦！
黄鳝虾砂锅粥的做法大全
海鲜砂锅粥做法一，
材料
海蟹300g（2只），海虾250g，大米 300g，老姜50g，香葱2根，胡椒粉 1茶匙（5g），盐1茶匙（5g）
做法
1、螃蟹洗净去掉肺、心脏和背壳后切成小块；海虾洗净，但不用去头和虾皮；老姜切成末备用。
2、将米淘洗完后放入砂锅中，米与水的比例为1：4，大火煮开砂锅内的粥。
3、砂锅内的粥煮开后调至中火，再煮10分钟，放入螃蟹块、海虾、姜末。
4、待粥再次煮开后，调入盐，以小火慢熬40分钟，最后撒入香葱段、胡椒粉即可出锅。
做法二，鱼柳海鲜砂锅粥
材料
"白米 2/3杯","水 4+2杯","葵花油 1T","金勾虾 58尾","红萝卜 5片","高丽菜 适量","海鲜浓汤 1包","绿花椰菜 数朵","虱目鱼柳 适量",
做法
1:前一晚将虱目鱼柳双面沾裹树薯粉,下锅煎炸至表面金黄捞起,洒上胡椒塩当晚餐的一道料理,没吃完的放在冰箱冷藏备用..
2:白米洗净放入砂锅,加入4杯水煮成粥(约莫10-15分),熄火备用..
3:高丽菜切丝,红萝卜切丝,绿花椰菜（烫熟）切末,金勾虾洗净备用..
4:起油锅,放入红萝卜丝,金勾虾爆香,加入高丽菜丝,2杯水及海鲜浓汤包煮滚倒入做法2转小火放入虱目鱼柳拌匀
5:起锅后洒上绿花椰菜末就完成罗!
做法三，砂锅什锦海鲜粥
材料
大闸蟹两只，虾剥虾仁开虾线，扇贝柱，鲈鱼片
做法
1.把大闸蟹挑出肉来。
2.虾仁，扇贝柱，鱼片用姜丝，葱段，盐，鸡精，料酒腌10分钟，然后用湿淀粉抓一抓
3.放入煮好的大米粥中，一锅什锦海鲜粥完成，很简单吧，营养又美味的，而且还有减肥的功效啊
砂锅海鲜粥做法四
材料
"新鲜鱼块 250克","去皮虾仁 150克","鱼丸 200克","青葱 2根","高汤块或鸡粉块 一小块","胡椒粉 适量","油 一小勺","米 一杯半","清水 半锅","姜 3片","料酒 一小勺","盐 适量"
做法
1: 先将鱼肉切块，注意不要切的太小。虾仁洗净，去除黑线。虾仁与鱼肉同放入碗中，撒入一点白胡椒粉与一小勺料酒搅拌均匀。鱼丸切片，准备一些葱花。
2: 1杯半米洗净，砂锅中放入半锅水，一小勺油，姜片与一块高汤块或鸡粉块，或任何罐装高汤。（实在没有也没有关系）。小火炖煮1个半小时，然后将事先准备的鱼块虾仁鱼丸放人粥中炖10分钟，最后加入一小勺盐就完成了。
3: 盛入碗中后，撒上一点白胡椒粉与葱花，好吃又够火候的港式粥便完成了。
黄鳝砂锅粥滋补功效非常高，而且又容易消化，还能够起到补气补血的作用，黄鳝当中含有DHA.卵磷脂，还能够促进视力补充维生素，降低血糖调整血糖，所以大家可以多去掌握，了解它的美味健康食用方法。
一、鳝鱼砂锅粥的原料:
黄鳝、姜、胡椒粉、盐、葱花、香菜、香油。
1.将黄鳝片开,切成片。黄鳝有些粘稠，可以用粗盐搓洗。
2. 砂锅煮粥，粥到六成熟时,放入切好的鳝鱼片、姜末。
3. 煮粥时要注意不断搅动。
4. 煮好之后放少许盐,倒入芝麻油，放进葱花、香菜、胡椒粉。
二、鳝鱼的处理：
将鳝鱼放入沸水锅内，加入少许精盐，盖上锅盖，待鳝鱼烫死并张开嘴时，捞入凉水内冲至温热，再放在台板上，用拇指和食指钳劳鱼头，用小竹刀由鱼背刺入，从头向尾划开，取下鳝肉，去除内脏，冲洗干净。
三、鳝鱼的营养：
1. 每100克鳝鱼肉含有水分90克，蛋白质18克，脂肪1.4克，灰分1.4克，碳水化合物1.2克，维生素A50微克，硫胺素0.06毫克，核黄素O.98毫克，钙42毫克，钾263毫克，钠70.2毫克，镁18毫克，铁2。5毫克，锰2.22毫克，锌1.48毫克，铜0.05毫克，磷206毫克，硒34.56微克，尼克酸3.9毫克。
2. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；
3. 鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；
4. 鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
以上就是关于稠粘香滑砂锅鱼片粥温暖养胃，砂锅鱼片粥的制作方法有什么？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
