冷吃鸡尖怎么做如何做好吃

主料:鸡翅膀500g

辅料:干辣椒1两左右，根据自己吃辣的情况而定、老姜适量、大蒜2个独蒜、大料，八卦，花椒适量、 老抽，郫县豆瓣，醋，糖，鸡精

冷吃鸡尖的做法步骤

1. 将鸡翅宰成两截，然后洗净，晾干，将干辣椒剪碎，蒜子老姜切好备用

2. 油倒入锅中，用大火烧辣，待烧辣后关火

3. 关火后等待油不冒烟后依次将花椒，老姜，大料八卦，最后蒜子倒入锅中，然后用小火将其炒香

4. 待佐料炒香后将洗净的鸡翅倒入锅中，用大火炒，可先放少许盐，然后等待将水炒干

5. 等锅中的水炒干以后，再继续翻炒15秒左右将老抽倒入，老抽不要倒太多，然后翻炒一下再加入豆瓣，继续翻炒，直至将豆瓣炒香

6. 豆瓣炒香后，加入干辣椒，翻炒几下后加入鸡精，醋和糖，醋和糖不不宜太多，然后可根据情况看用不用加盐

7. 辣椒入味后即可起锅，注意不要炒太干就行了，这个是要冷吃的，放冷以后味道更佳

鸡尖怎么做好吃?

冷吃鸡翅尖怎样做，香辣味美，吃完还想吃呢？

近期绝味鸭脖的鸡翅尖在我的心里排行有隐约兴起之发展趋势，五香深入骨髓，略辣中又带着青花椒的微麻，害我走过任何一家绝味鸭脖店，两脚都能被粘住，不知道为什么，全部卤菜中，我非常馋的便是鸡翅尖。今日这道菜谱，简洁来说便是直接把翅尖开展煎炸。

再翻炒，那样翅尖便会各个单独明晰，不搞任人唯亲粘腻成一块儿。鸡翅尖本身是不添加致癌物的，大伙儿不必过分焦虑不安，但鸡、鸭、鹅等家禽类翅尖和臀部上方长羽的部位，别名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地区。

一如有一段时间十分爱吃这类鸡翅尖的，乃至有一段时间每晚会节目清炖或是卤上一盘。自己一个人坐那里就吃光了。

想不到后来也不爱吃了。见到时，购买了一点儿，吃的时候觉得还不错。就决定了抽时间去菜市场买一点儿回家再烧一盘吃吃。有的时候吃一些菜也是为了一些过去的回忆和美好吧，鸡翅尖最好吃的做法，炒一炒，料汁都要舔光了，过春节宴请必不可少菜。啥也不说了，今日是多少先吃饭手把手带你冷吃鸡翅尖，我希望你吃得开心~

大骨汤（牛筒子骨汤），鸡翅尖一斤，调味品：圆葱、姜、蒜、干辣椒、青花椒、青花椒粉、细辣椒面、五香粉

首先将鸡翅尖冲干净，撒进少许盐腌一下入个味，大爷我用的是卤过猪耳朵的卤汁，洋葱切碎碎的，葱姜切碎，干辣椒切条，青花椒一把，用细辣椒面为上，喷上纯粮酒进来湿润一下，避免下锅的时候被炒糊；

然后等五成温度炸鸡翅尖，不粘腻了捞出，油温高，再再炸一次，定形着色，类似各个发黄，宽油倒进鸡腿翻炒，圆葱，葱姜末倒进锅中翻炒，文火直到圆葱掉色，提前准备大骨汤过滤掉别的香辛料，第一次添加大骨汤，让翅尖渐渐地消化吸收香味，也阻拦蒜泥被炒糊传出苦涩味，中小火添加适量糖；

最终中小火渐渐地炒糖色，添加干辣椒和青花椒，防止干辣椒被炒糊，立即加入大骨汤，顺带让干辣椒的甜味在茶汤的煎制下，散播到鸡翅尖的每一个孔缝里面去。

小火渐渐地翻炒，直至炒糖色，撒进五香粉，再倒入辣椒面翻炒匀称，撒进芝麻就可以上菜开吃啦~香辣味美，简单易学的冷吃鸡翅尖就做好，喜欢你的话，自己能出手看一下吧~

鸡尖怎么做好吃？

鸡尖的几种做法，鸡尖怎么做好吃?

一、卤鸡尖

材料：鸡翅尖500克、卤水2000克做法：1、鸡翅尖室温解冻，冷水清洗干净后过沸水氽至断生时捞出，滤干水分备用2、自制卤水一罐3、锅中倒入卤水，大火煮沸后下入翅尖4、盖上盖子，煮至再次沸腾时转小火，焖30分钟即可5、开盖时观察，如果鸡翅上色颜色均匀，用筷子轻易可以戳穿，就表示卤好了，此时即可关火6、盖上盖子，让鸡翅再在卤水中泡15-20分钟后，用筷子夹出即可。

二、红烧鸡尖

材料：鸡尖半斤、酱三勺、糖一勺、干辣子适量做法：1、鸡尖洗净备用。2、锅内加油烧热加干辣子炒出味加入鸡尖煸炒。3、将鸡炒至出水。4、加酱油和糖调味。5、加入清水没过鸡尖。6、烧至汤稠味浓时关火。7、出锅装盘即成

。三、爆炒鸡尖材料：鸡尖、小辣椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、白糖、料酒。做法：1、买来的鸡尖解冻之后，加入盐半小勺，白糖半勺，料酒1勺，半勺酱油，放容器里腌制半小时。(家里有多余的翅根就一起放进去腌渍了)2、锅里倒适量油，把腌好的鸡尖放进去中小火慢煎。煎好的鸡尖捞出控油。3、锅里留余油，爆香姜蒜末之后，再把煎好的鸡尖放入翻炒。4、翻炒会之后，加入料酒2勺，白糖半小勺盐，鸡精半勺，清水4勺，盐一点点(先前腌制时有放盐了)，等汤汁收的差不多的时候把小辣椒或辣椒粉放进去煸炒，出锅。不喜欢吃辣的可省略不放辣

。四、干锅鸡尖材料:鸡尖若干，洋葱一个，灯笼红椒，生姜，蒜头适量，辣酱，五香香料，食盐，白糖，生抽，黄酒少许做法：1、炒锅下油大火加热，放入配料煎炸出香。2、放入翅尖煸炒，待均匀混合后加入适量清水，炒锅加盖小火加热焖烧10分钟入味。3、待锅中香味四溢之时打开锅盖，大火加热至汤汁吸收完全后出锅，点入少许香葱点缀。

鸡尖怎样做才酥脆好吃 鸡尖的烹饪方法

主料：鸡尖 500克 

配料：姜蒜 适量、黄酒 2汤勺、盐 1盐勺、酱油 2汤勺、水适量

超简单方便的鸡尖的做法

1、姜蒜切好备用

2、鸡尖清洗干净

3、热锅，把鸡尖倒入锅中，放入适量姜、适量蒜、2汤勺黄酒、1盐勺盐、2汤勺酱油

4、一直用大火煮，直到收汁时，用锅铲多搅拌翻炒，以免糊锅。收至基本无水分时，转文火慢煎鸡尖，去除鸡尖内多余水分以及油脂。

5、出锅，装盘。

可以做炸鸡尖，具体做法如下：

1、材料：炸粉适量、卤水8勺、水10勺、洋葱四分之一个、鸡尖300g、孜然一勺、白糖三分之一勺、胡椒粉半勺、辣椒油两勺、熟白芝麻适量、姜片五片、麻辣鲜半勺。

2、鸡尖泡入5％的盐水15分钟，洗净，倒入锅中，加水、卤汁、洋葱、姜片煮10分钟，关火焖。

3、同时准备少许洋葱切丁，干调料（孜然粉、麻辣鲜、白糖、胡椒粉、熟白芝麻)拌匀备用；炸粉加水和匀，呈半流动状态。

4、鸡尖从卤汁中挑出，均匀裹上和开的炸粉下入油锅炸至金黄，保持口感酥脆可复炸一遍。

5、另起油锅下入洋葱丁炸出香味，下入炸好的翅尖、混合干调料以及辣油搅拌均匀即可出锅。

以上就是关于冷吃鸡尖怎么做如何做好吃全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！