野生红菇的做法步骤教程
做法一
1：先将排骨焯下水，去除肉里的血沫
2：往煲汤锅里(这里用的是砂锅)放2.5L的水，烧开，放入刚才焯过水的排骨，加入姜块，料酒
3：将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着
4：汤烧开后，转入小火炖30分钟后，加入山药大火煮开后，再炖10分钟
5：加入红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒入大火再炖8-10分钟
6：最后，加入适量的盐调味即可。
做法二
1、将洗干净的红菇用清水侵泡1小时。
2、在锅里放大量水，然后煮沸。
3、将豆腐洗干净，然后切成方块。
4、将侵泡好的红菇放入沸水中。
5、再将豆腐加入锅里，最后放上盐、葱一起煮沸加入味精便可出锅。
红菇的食用方法怎么吃最有营养
用料
主料排骨500克红菇五朵墨鱼（干）20克虾干20克蛏子干20克干贝20克
辅料姜片5片料酒2勺盐2勺
红菇排骨汤的做法
1、将冼好的干货，用开水浸泡待用。
2、加能没过排骨的水，放姜片2片，料酒1勺，盐1勺，将洗好的排骨倒进去，冷水下锅，冷水能更好的去除血沫和脏东西。
3、将焯好的排骨用水冲去血沫沥干，锅中加开水烧开，放入姜片3片，料酒，盐各1勺，放入浸泡好的海鲜干货加入，倒入排骨，盖高压锅盖炖。水按照三个人的量再多放一份就可以了。煮十五分钟就好了。
4、红菇去除根部，简单清洗一下就可以了，红菇不要浸泡。待锅里气放完了开锅，下红菇，不要盖锅盖。开盖煮十分钟。红菇一定要最后放而且不要盖锅盖，不用加鸡精味精等提鲜调味品。这样香喷喷的排骨红菇汤就好了。
5、一碗大补红菇排骨汤出锅了
红菇怎么煮呢
小母鸡炖红菇，不但滋补，而且鸡汤加红菇汤，鲜中鲜，美上美。
红菇鸡汤的做法如下：
食材：小母鸡一只、红菇、红曲酒、盐、生姜。
步骤：
1、小母鸡剁成块，冷水下锅，加入少许料酒去腥。
2、撇去浮沫，清洗干净。
3、因为要用汽锅，所以要先给鸡码味，两小勺的盐，拌匀腌制10分钟。
4、五片生姜铺在汽锅底，再将鸡块放入，加入少量红曲酒。
5、汽锅的底座，水要倒多一点，因为全程要炖三个多小时，中间不再添水。
6、汽锅的上面最好盖上一块湿巾，以免水蒸气很快地挥发。
7、接下来处理红菇，要先洗去泥沙，将红菇的根蒂剪掉。
8、红菇清洗干净后浸泡半小时。
9、汽锅鸡炖两三个小时后，将红菇和浸泡红菇的汤水一起放入鸡肉里。盖上锅盖，继续炖15分钟即可。
10、成品图。
红菇可以煮成红菇豆腐汤
主料：毛豆腐100g、红菇适量
调料：食盐适量、调和油适量、干贝适量、虾仁适量
做法步骤：
1、准备好红菇、虾仁、干贝、豆腐。
2、虾仁和干贝洗干净，用开水浸泡至软。
3、锅里加油先煸炒红菇。
4、接着把之前浸泡虾仁的水加进去，不够的再添点清水。
5、待水开后，加入豆腐和盐再煮上3分钟就可以。
6、最后成品。
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