香菇炖虾做法一
材料
中菇 三朵,韭黄 一把,白虾 十只,红萝卜 半颗,姜末 适量,盐巴 适量,酒 两大匙,香油 一大匙,盐巴 少许
做法
1、将香菇泡开后切厚丝，香菇水备用。
2、韭黄洗净后切段、红萝卜切丝、白虾用腌料抓匀备用。
3、起油锅小火爆香香菇后，加入红萝卜丝炒透。
4、转大火，依序放入姜末、韭黄及白虾、适量香菇水，快炒熟成后洒上适量盐巴。
5、取个华丽的盘子装盘，就完成了喔！
做法二，
材料
主料：鲜虾，料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，香菇
做法
第一步：鲜虾一小碗，剥去皮，用剪刀剪开虾背，洗去沙线。切碎，稍微剁一下，加点儿料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，搅拌出粘性。鲜香菇去蒂，洗净备用。
第二步：香菇的表面向下，然后，把调好的馅儿，用勺子舀入香菇。
第三步：放到一个有盖的微波器皿里。
第四步：盖上盖子，放入微波炉，转3－4分钟，把酿好的香菇摆到另外的盘子里，原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一点水淀粉，搅匀，微波炉转30秒左右，就成了薄芡，浇在虾仁上面，就好啦。
注：
1）调虾仁馅儿的时候，想起蒜茸虾很好吃，所以，就主要用的蒜末和姜末：）
2）关于香菇，可以用鲜的，当然也可以用泡发的干香菇。家里没有鲜香菇的时候，我喜欢用一种叫做“金钱菇”的干的小香菇，，大小很均匀，薄薄的，因为个头都差不多，酿出来的时候，摆在一起，很整齐好看，呵呵。
3）关于馅儿，可以用虾仁，当然也可以用调好的纯肉馅儿，还可以一半肉馅儿一半虾仁，哦，我平时还喜欢把切碎的虾仁和老豆腐搅和在一起调成馅儿，觉得也很好吃。
4）最后的勾芡，可省略，呵呵，我偷懒的时候，就予以省略的。
5）用微波炉蒸的时间长短，要根据自家微波炉的功率和做的数量的多少来调整。我家的微波炉是750瓦，6个酿香菇，我转了3分钟多一点。开始做的时候，心里没有底的话，时间可以设的保守一点，觉得不熟的话，就再转一会儿。
虾子可以和香菇胡萝卜一起吃吗
原料：虾仁、鸡蛋、香菇丁、葱姜末、水淀粉。做法：1、处理虾，把虾切成2公分的虾丁。2、起油锅，葱姜末爆香。 3.放入香菇丁和虾丁翻炒，同时倒入少量的料酒。 4.待虾丁变色后撒入适量盐，开小火撒入鸡蛋，撒的时候蛋液尽量细一些。 5、倒入水淀粉，出锅前淋上少许香油即可。
虾和香菇可以一起吃，因为从中医食疗的角度上讲，虾的性味偏温热，香菇的性味偏寒凉，虾和香菇同食，能够利用虾温热的属性佐治香菇寒凉的属性，香菇寒凉的属性也能够佐治虾温热的属性。所以适量地吃虾和香菇的时候，会使两者的寒凉温热搭配更加趋于平性，有助于促进胃肠道消化功能的提高。从西医营养学的角度上讲，虾和香菇当中都富含有一定量的矿物质，而矿物质构成了人体内非常重要的酶和辅酶的原料，所以适量食用虾和香菇，在提高酶和辅酶代谢调节能力方面也有积极的作用。虾和香菇当中还富含有一定量的维生素，对于机体清除自由基的能力提高，发挥抗氧化、抗衰老也有积极的功效。
萝卜含有丰富的微量元素，铁，钾，有消食利尿，润肺去痰，解毒生津的作用，一般的人群都是可以使用，没有特别的禁忌。虾仁中含有的蛋白质含量是比较高的，有补肾壮阳，补钙通乳的作用。萝卜和虾可以一起吃，不会有饮食禁忌，会增加营养。但是一些过敏体质，人尽量不要吃虾，以免导致皮肤过敏症状，食用的时候避免暴饮暴食。
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