金果棒的做法
把面粉鸡蛋芝麻放在一起和面,跟擀面条一样,擀成一张大饼。
然后切成自己认为合适的大小,如图。
锅里多放油,油不能太热,先放一点试试油温,太热的油容易糊,炸成金黄色即可。
把所有炸完,油倒出来,放点水熬糖稀,糖稀熬好放入炸好的金果棒搅拌均匀,盛出来晾凉中间一定要动动要不会粘在一起的。
徐州金果棒的做法怎么制成
制法:
(1)大米子碾好,晒几小时后与净大麦同放大锅内煮熟,直至水干。然后加适量水煮3-5分钟,立刻倒入大缸中。缸底漏眼要塞严。缸底下挖一大坑,坟内放一空而净的缸,两缸底口对齐,缸口盖严,约30分钟左右后,缸内发出“卜咚卜咚”声响后,急抽开缸底漏眼,上缸内不停地流下乳白色的糊汤入坑内缸。
(2)取出糊汤倒入熬锅中,加旺火,不停地反复搅动。待汤糊稠时,用木推子推搅,以防糊锅底。直至糊汤变成乳白色状的糖稀。
(3)将豆面(1千克)炒熟,和红糖或白糖用开水冲开,和糖稀和在一起,呈大面团状。切成小块,擀成薄张,然后用刀切成各种形状,放凉屋席上冷却 。待糖皮稍硬时,即可食用。
特点:这种农家糖吃起来干硬、甜脆、耐嚼,有豆味。它含丰富的蛋白质,脂肪,维生素和钙、磷、铁,常食可消渴除热,补虚化食,止泄宽胸。
用料
地瓜3个(按人数定:)
面粉少许
糯米粉少汗
炸金果的做法
将地瓜洗净上锅蒸熟,不烫手时将皮去掉
加入适量的面粉糯米粉揉成面团,等份后搓成圆棒形,再将圆棒分等份搓成圆球
点火。热锅凉油,待油温泛泡时将地瓜球放入锅里,不时的摇晃锅使加热均匀,上色一致,油温上升时将火开在中火直至炸制金黄色,出锅,关火
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