用料
鱼排 400g
葱花 10g
姜末 10g
蒜末 15g
番茄酱 2茶匙
白糖 适量
陈醋 适量
鸡精 少量
盐 适量
黑胡椒 适量
糖醋鱼排的做法
鱼排洗干净糖醋鱼排的做法 步骤1
加入少量盐和黑胡椒，腌15至20分钟糖醋鱼排的做法 步骤2
准备适量的淀粉糖醋鱼排的做法 步骤3
鱼排两面都拍上淀粉糖醋鱼排的做法 步骤4
锅中放入适量油，待油7成热的时候放入鱼排，煎至两面金黄即可糖醋鱼排的做法 步骤5
鱼排盛出后，锅中留底油放入葱姜蒜末炒香糖醋鱼排的做法 步骤6
放入番茄酱炒香糖醋鱼排的做法 步骤7
加水烧开后，加入适量食盐，黑胡椒，白糖，陈醋，鸡精，最后加入水淀粉勾芡糖醋鱼排的做法 步骤8
将芡汁淋到鱼排身上，开动！糖醋鱼排的做法 步骤9
红烧鱼糖醋鱼
1、将草鱼处理干净，将草鱼上面的鱼排片下来，表面改上十字花刀装入碗中，加入鸡蛋，葱姜，料酒，盐，鸡精，胡椒粉。
2、将它们抓拌均匀后腌制二十分钟，接着取出裹上淀粉，抓拌至淀粉均匀地裹上鱼排，锅中烧油，油热烧至三四成热放入鱼排。
3、将鱼排中小火炸至表面金黄酥脆后捞出控油摆盘，锅中再放入适量的番茄酱，白糖，白醋，清水，生抽，鸡精，大火烧开后转中火搅拌出香味。
4、接着再放入适量的水淀粉勾上薄芡，最后浇在鱼排上面即可。
鱼排怎么做才好吃又营养?
家常红烧鱼的做法
一、材料：a:鲜鱼、自己种的大蒜、干辣椒、老姜。b:老抽、白糖。
二、步骤：
1、鱼让卖鱼滴大叔杀好，开肠破肚什么的都弄好~~
2、拿回来稍微再弄一下，去掉没弄干净的鱼鳞，洗干净即可。
3、准备：老姜切片、干辣椒切段、大蒜切段。
4、鱼切块。
5、锅中放适量油，将鱼块下锅翻炒。
6、鱼肉变色后，放老姜片、干辣椒段，稍加翻炒。
7、放料酒。
8、放老抽、白糖，翻炒均匀。
9、加适量清水（我喜欢吃鱼冻，所以会多放点水，大家自己看着办哈~）
10、盖上锅盖煮呗，水差不多去了2/3时候，鱼完全入味，放入大蒜段，翻炒几下就OK了~~
糖醋鱼排的做法
主料：草鱼鱼排
辅料：蒜；红椒；香菜；油炸粉；面包屑；白芝麻
调料：糖；酱油；醋；胡椒粉；料酒
1.稍大一点的鱼刺，在取鱼刺时，多留一些鱼肉在上边，使鱼刺变成鱼排。加入胡椒粉；料酒腌制10分钟。
2.选用超市现成的袋装油炸粉；面包屑，先用清水调好油炸粉，倒入鱼片拌匀后，再倒入面包屑裹匀鱼片。
3.坐油锅，放宽油，7成热时，放入鱼排，炸熟备用
4.锅中放油，放入蒜末；红椒末爆香，加入清水，酱油；白糖，熬煮片刻，放入炸好的鱼排，醋；炒匀后，淀粉勾芡。
5.鱼排盛入盘中后，撒上芝麻；香菜末即可
鱼排的原料：草鱼，鸡蛋，面包糠；
鱼排的配料：料酒，盐，胡椒粉，淀粉，葱姜末，花椒盐或番茄酱。
鱼排的做法：
1、将鱼肉剁成细泥，可以加一些肥猪肉一起剁；葱姜分别切末。
2、将剁好的鱼肉泥装入碗内，加葱姜末，打入鸡蛋，加盐，料酒，胡椒粉，适量淀粉调成馅状。
3、将和好的鱼肉馅做成自己想要的形状，可以是鱼饼，鱼球，各种形状都可以，沾匀面包糠，逐个做好备用。
4、平底锅中倒入少许油小火煎熟即可。
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