胡瓜鱼的家庭做法是非常简单的，不管是清蒸还是红烧操作过程都差不多的，现在就给大家来讲一下，我最常在家里面做的胡瓜鱼，也就是红烧的做法，希望通过我的分享之后，能对大家有很大的帮助。
首先我们要买一条很大的红瓜鱼，然后回到家里面清洗干净，稍微切两个小口子，放到一边备用，然后开始准备其他的调料。
这里我经常用到的就是葱姜蒜，还有大料，还有黄豆酱以及料酒和白糖之类的东西，然油盐酱醋也是不可少的。
接下来我们要往锅里面加一点油，加油的目的就是炸鱼，因为鱼下锅的过程中都需要需要炸一下的，因为这样会把皮处理的非常的脆，可以说是外酥里嫩的感觉吧。所以大部分的人都会选择他把鱼稍微炸一下，炸到两面金黄的时候，然后再把其他的东西全部下进去。
我比较习惯就是先把鱼炸了，然后把葱姜蒜等等先放进去，爆炒出香味之后再把鱼放进去，然后倒入水分，加入适量的盐，再加入白糖，料酒，还有黄豆酱之类的东西。倒入水分，把鱼身全部淹没住了，这样煮个半小时，差不多就可以了，要记得水一定要稍微的咸一些，因为所谓的咸水淡鱼，大概就是这个意思了，水稍微的咸一些，鱼才能够更好的入味。
半个小时之后，鱼就可以出锅了，这个时候的汤底也非常容易，而且吃起来的感觉也非常爽口。
这个做法就是非常简单的家庭的做法了，如果你们的家里面的料比较齐全的话，也可以尝试一些其他的做法，比如说烤鱼或者是清蒸的，或者是加其他配料的都可以尝试一下，因为每一种做法的味道都不太一样。
今天小编的分享就到这里了，不知道大家有没有学会呢？
八爪鱼怎么做法
小几瓜鱼是淡水鱼类里常见的鱼种，高蛋白低脂肪，肉质鲜美，老少皆宜，逢年过节是家宴上必不可少的一道菜。
准备 ： 鱼若干条 干辣椒1根 香菜少许
花椒、大料、白糖、、料酒、干辣椒、蒜片、葱段、精盐、姜片
买回来的鱼先用淘米水浸泡一会儿
刮掉鱼鳞、摘掉鱼鳃、取出内脏，内腹壁上的黑膜一定要刮干净，如果有鱼籽的留下鱼籽。
鱼的两面用刀划几下，让鱼更好入味
在鱼上面撒少许精盐，可以防止下面煎鱼的时候糊锅
热锅凉油，待油温七成热 放入姜片再放入鱼煎一下。
不要着急翻动鱼，煎3分钟左右，看下面煎成型了，轻轻的给鱼翻面
把之前的鱼靠靠边，接着煎剩下的鱼，煎至两面微焦
锅内加水，这种炒锅跟鱼齐平即可。
放入花椒、大料、白糖、生抽、料酒、干辣椒、蒜片、葱段大火烧开，转小火炖20分钟。
放入适量精盐，炖2分钟，轻轻的将鱼翻面，大火收汤，将鱼盛出来
剩下的汤里加点碎蒜搅拌均匀，将汤浇在鱼上
撒上香菜，炖鲫瓜子就完成啦。
这个季节正好是吃豌豆的季节，菜市场顺便买了点豌豆回来。一锅水，下入豌豆、花椒、大料、精盐，开锅20分钟，捞出来就可以吃了。
瓜鱼的做法，清蒸瓜鱼怎么做好吃，清蒸瓜鱼的家常做法
八爪鱼做法多，味道佳，清蒸八爪鱼的味道就很好，第一次吃还是在朋友家，从那以后就想自己学着做，今天终于看到最好的做清蒸八爪鱼的食谱，赶紧来学学做。
清蒸八爪鱼的做法，怎么做八爪鱼好吃
一、 清蒸八爪鱼
主料八爪鱼250g 辅料蒜蓉酱适量
步骤
1.准备好蒜蓉辣椒酱
2.买来的八爪鱼清洗干净
3.装在盘子里
4.放入蒸锅中
5.水开后蒸5分钟
6.取出后搭配蒜容酱
7.和其他菜一起食用
清蒸八爪鱼的做法，怎么做八爪鱼好吃
二、八爪鱼的其他做法——炒八爪鱼
材料
甜面酱，黄瓜，红辣椒，章鱼，蒜头2枚
做法
1.需要李锦记的沪式甜面酱。
2.黄瓜切片，红辣椒切片。
3.清洗完八爪鱼，在开水中快速汆烫。
4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷却。稍后沥干待用。
5.另起油锅见热，倒入蒜头爆香。
6.倒入沥干的八爪鱼。
7.一大勺甜面酱，翻炒匀。
8.倒入黄瓜和红辣椒，翻炒至黄瓜变色即可。
清蒸八爪鱼的做法，怎么做八爪鱼好吃
三、八爪鱼的其他做法——排骨炖八爪鱼
材料
排骨，八爪鱼，葱、，姜、，冰糖、，桂皮、，大料、，肉桂，盐，酱油，青椒
做法
1.八爪鱼去内脏、表皮，洗剥干净。排骨斩成小块，全部焯水后备用。
2.炒锅内放少许油，油热后下排骨煸炒至微黄，倒入适量酱油，加入葱、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及干红尖椒略煸炒，倒入大量开水，小火炖1小时。
3.倒入八爪鱼，继续炖20分钟，最后加盐调味，并下青椒段翻炒，收汤即可。
清蒸瓜鱼的做法
原料：
3.取一盘子垫少许姜，然后放上腌制好的鱼，接着在鱼身上撒少许的姜丝和葱段(鱼肚子里面也塞点姜丝吧，去腥)
4.烧开水，将鱼放入蒸8分钟左右，关火，虚蒸3分钟左右取出
5.将多余的汁倒掉、蒸过的姜丝和葱段去掉，淋上少许的蒸鱼豉油
6.然后重新摆上葱段，另起锅烧热油浇在鱼身上即可
以上就是关于胡瓜鱼在家的做法是什么？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
