主料
胖头鱼头
1000g
圆萝卜
500g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
红烧母子酱油
适量
醋
适量
小葱
适量
生粉
适量
生姜
适量
黄酒
适量
步骤
1.胖头鱼一个，洗净，切成块
2.圆萝卜四个，洗净，去皮
3.鱼头块用黄酒、盐、生粉，拌匀。
4.萝卜切成大块，备用
5.萝卜用清水煮到半熟
6.锅烧热后，放油。下姜片
7.下鱼块，略煎
8.加入黄酒、酱油、糖、盐，再注入开水，大火烧开
9.加入刚才煮至半熟的萝卜块
10.大火烧开后，用小火炖15分钟左右。
11.15分钟后，用水淀粉勾芡。最后再加入醋
12.起锅的时候再撒些葱花就可以了哈
醋溜鱼怎么做好吃又简单，做法图解分享，秋
食材
主料
胖头鱼头
1000g
圆萝卜
500g
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
红烧母子酱油
适量
醋
适量
小葱
适量
生粉
适量
生姜
适量
黄酒
适量
步骤
1.胖头鱼一个，洗净，切成块
2.圆萝卜四个，洗净，去皮
3.鱼头块用黄酒、盐、生粉，拌匀。
4.萝卜切成大块，备用
5.萝卜用清水煮到半熟
6.锅烧热后，放油。下姜片
7.下鱼块，略煎
8.加入黄酒、酱油、糖、盐，再注入开水，大火烧开
9.加入刚才煮至半熟的萝卜块
10.大火烧开后，用小火炖15分钟左右。
11.15分钟后，用水淀粉勾芡。最后再加入醋
12.起锅的时候再撒些葱花就可以了哈
醋溜鱼块的做法步骤图，醋溜鱼块怎么做好吃
主料
草鱼 ：300g
辅料
十三香 ：适量
韭黄 ：适量
老抽 ：适量
生姜 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
大蒜 ：两瓣
具体步骤
第一步
1.草鱼洗净切块，生姜切片，大蒜拍一下，韭黄切成段
第二步
2.锅中放油，放入生姜、大蒜和草鱼，
第三步
3.煎至两面金黄，烹入料酒
第四步
4.放入生抽
第五步
5.放一碗水，加点十三香，盖盖煮5分钟
第六步
6.放入醋(喜欢酸多放点，不喜欢就一点点啦)
第七步
7.放入韭黄，盖盖焖一小会
第八步
8.最后加鸡精，即可出锅
烹饪技巧
1.煎鱼前把鱼沥干或者用纸巾擦干，可以防止鱼粘锅2.放油前用姜片擦下锅也能防止鱼粘锅
原料:
鱼肉250克、萝卜250克、韭芽20克。
白糖、醋、淀粉、盐、白酒、葱花。[HaoChi123.com]
特色:
滑润入口的醋溜鱼块。[HaoChi123.com]
操作:
1、准备好材料和调味料。
2、韭芽洗净后，剥去外包着的一层薄膜。
3、将韭芽切成5厘米的小段。
4、鱼肉洗净，沿着鱼大骨切下鱼肉片。
5、将鱼肉片切成5厘米左右的块状。
6、取一只碗，将鱼肉块放到碗中，放入适量的盐。
7、加入一勺的白酒。
8、加适量的淀粉。
9、用手揉捏均匀后腌制十分钟。
10、将萝卜洗净后，去皮。
11、将萝卜十字切开后切片备用。
12、热锅倒入油后，油面微微冒烟后，放入腌制好的鱼块。
13、鱼肉煎至一面金黄后，翻面再煎。
14、待鱼肉变色后，盛到碗中备用。
15、另起油锅，放入萝卜片翻炒。
16、待萝卜片变的有点透明，放入煎锅的鱼块。
17、放入没过鱼块和萝卜的清水。
18、汤汁煮开后，放入准备好的韭芽段。
19-22、待汤汁变白后，放入准备好的调味料：醋、白砂糖、生抽、一勺盐。
23、玉米淀粉用清水搅拌成湿淀粉。
24、汤汁煮开后，放入湿淀粉，翻几下撒上葱花即可出锅。
贴士：
1、鱼块和萝卜在翻炒的过程中一定要轻轻的，以免鱼块散了。
2、煎鱼块的目的是为了能让鱼块不容易散，保持外形。
3、醋溜鱼块可以不放萝卜，单用鱼肉来做的，但加入萝卜以后口感会更加丰富。
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