钙奶型饼干的制作配方 ：
1.面粉(特一粉)500克
2.白糖粉100克
3.食用油(色拉或棕榈油)65克
4.小苏打5克
5.碳酸氢氨(食用性)10.5克
6.糖浆30克
7.香精0.6克
8.酶制剂0.06克
9.焦亚硫酸钠0.3克
10.奶粉5克
11.鸡蛋15克
12.卵磷脂。
做法：
1、预热炉温180摄氏度
2、面粉晒匀（基本上不结块的面粉都不存在这个必要）
3、黄油加糖打法至乳白色奶油状（用电动打蛋机，否则手断了都打不发appear不负责）
4、鸡蛋加入黄油中略打（手动打蛋机）
5、300g面粉分两次加入黄油，先用手动打蛋机拌匀，后搓匀成粉团
6、将粉团切成两份，一份加入可可粉，一份加入面粉，分别搓匀
7、每份取1/4擀成1/4cm厚的长方形，剩下的擀成3/4cm厚的长方形，放入冰箱冷冻室略
微冷却，大约30分钟
8、将3/4厘米厚的面块切成3/4*3/4见方的长方形条
9、将1/4厘米厚的面皮放在底，然后放两色相隔的饼干条，涂上少许奶，放上颜色相反
的饼干条，涂奶在放上剩余的，成一个3*3的截面。用面皮卷起呈正方形，放入冷藏
10、将饼团切成1/2厘米的薄片，排在涂黄油洒面粉的烤盆里面
11、以180度烤18分钟
哪位高人指导一下青岛钙奶饼干配方及烤制方法，自己有烤箱，不是想外卖，就是爱好，感兴趣？
饼干的做法
主料
低粉
100g
辅料
黄油
40g
糖粉
40g
蛋黄
1个
奶粉
适量
步骤
1.黄油切小块室温软化打至体积变大
2.加入糖粉打匀
3.加入蛋黄搅打均匀
4.再加入奶粉打匀
5.筛入低筋面粉
6.揉捏成面团
7.取8克左右的面团揉成圆球
8.用叉子压扁
9.所有饼干依次做好后码入烤盘
10.表面刷一层全蛋液，入预热好的烤箱170度烤25分钟左右即可
饼干的做法
1、空碗中倒入过筛后的低粉，加入盐、酵母、小苏打、黄油、油、淡奶油混合，揉成面团；2、将面团包上薄膜冷藏20分钟，然后将面团擀成薄片；3、用磨具切割，叉子扎出小孔，放入烤箱，180度烤10分钟即可。
小饼干
材料：鸡蛋,面粉，炼乳，黄油，蛋清
工具:擀面杖,案板,烤箱
(1) 先切一块黄油放到碗里,差不多大就行了,将黄油放进微波炉里解冻一下,黄油融化后加适量的炼乳
(2) 然后打鸡蛋,打到冒泡为止
(3) 把打好的鸡蛋加进黄油里,再加一点泡打粉
(4) 加面粉,直到成为不粘手的面团为止
(5) 将面团搓成许多的小球,排在烤盘上.每个用食指和中指拢压一下
(6) 放进烤箱上烤10分钟左右,190C
◆ 没有烤箱就用微波炉或平底锅代替
◆炼乳可以用白糖代替,但相对味道会差一点
◆ 夏天时可将面团放在冰箱里稍微冷藏后再压,这样成型的饼干上会有漂亮的指纹
◆用微波炉的话,将搓好的小球排在微波炉专用饭盒里,用高火烤平底锅则直接将小球放在平底锅上
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