引言：在生活中，许多人是喜欢吃包子的，而包子的口味也是多种多样的，人们可以根据自己的口味选择。这个时候人们想做香辣小肉包，所以在家庭里面制作的时候需要注意什么呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、家庭版香辣小肉包其实小肉包它是非常多的口味，而且在平时的时候许多人喜欢吃香辣的，特别是一些年轻人无辣不欢，所以特别喜欢吃辣的食物，这个时候怎么在家里自己去制作一些香辣小肉包呢？其实也是比较简单的。首先我们需要将它的包子馅儿调好，这个时候才会好吃，它的主要步骤就是它的馅料一定要香，所以这个时候人们可以准备一些材料，准备一些牛肉或者是猪肉，根据自己的口味选择不同的牛肉或者是猪肉，也可以准备一些香菇，这个时候也要准备些盐，十三香以及生抽，老抽以及胡椒粉，葱姜蒜都是要有的，因为要辣，所以准备一些小尖椒是特别合适的，也需要准备一些豆瓣酱。
二、制作美食的一些方法面粉是必不可少的，所以要想帮助比较香就要皮薄馅大，这个时候包子皮也要做好。首先我们需要将我们准备好的原料搅拌好，这个时候一定要用香油搅拌更香，然后用热油将辣椒煸炒一下，这样它会比较香，而且辣味不会太多，对于许多人来说都是可以接受的。当我们的馅料调好以后，就可以将我们的馅料取出来，放在我们准备好的面皮儿，把片皮儿擀的一定要薄要大这个时候，做成小肉包是非常好吃的。在平时烹煮的时候，一定要注意火候和时间，一般蒸半个小时就可以的，我们一定要冷水下锅，这个时候水蒸气才能将包子蒸熟。
香辣味肉包子馅的做法
食材
主料
猪肉
200g
包菜
250g
面粉
500g
辅料
芝麻油
适量
盐
适量
白糖
适量
耗油
适量
辣香菇酱
适量
淀粉
适量
油纸
适量
酵母
5g
步骤
1.用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟。
2.酵母水倒入面粉搅拌雪花状，用手揉成光滑面，放温暖处发酵。现在天气热，很好发酵。
3.猪肉，包菜。
4.包菜洗干净，放热水里煮2分钟。
5.猪肉剁碎。
6.韭菜切碎。
7.煮过的包菜切碎。
8.加入香菇酱，蚝油，生抽，盐，白糖，淀粉，芝麻油。
9.拌匀后放冰箱。
10.发酵到2倍大，把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。
11.揉成长条切成剂子。
12.杆成中间后四边薄的皮.放入适量馅料。
13.包成包子。垫个油纸防粘。
14.包好的包子放案板上醒发20分钟。
15.冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。
16.白胖大包子做好了。
家庭做肉包简单做法
香辣雪菜馅包子的做法：
1、腌好的雪菜洗净，泡淡一些，剁碎攥干。
2、肉馅里放入葱花，加盐，味精，五香粉，清水和油向一个方向搅。
3、将雪菜拌入肉馅，制成包子馅，备用。
4、将酵母粉用温水化开，倒入面粉中，揉成光滑的面团。
5、放温暖处醒发50分钟。
6、醒发好的面团分成合适大小的剂子。
7、擀成中间厚些的皮，包入拌好的馅。
8、将包好的包子放入蒸笼，注意留出涨发的余地。
9、锅里放温水，将蒸笼放在上面。继续醒发30－50分钟，看到包子明显涨大就可以了。
10、大火蒸，上气以后约15分钟就可以关火了。
11、关火以后再等五分钟再开盖，免得回缩，把香辣雪菜包子取出，即可食用。
1、先和面，500克面粉，加250克温水、3克酵母、40克白糖。面包机和面15分钟左右。滚圆放温暖处发酵两倍大。（闽南人的包子，喜欢在和面时，加适量糖，让包子皮吃起来微甜）
2、发面的同时，准备馅料，五花肉切细丁，葱姜切末，蒜苗切碎。
3、梅菜干提前两小时浸泡。洗净，如果太长的话用刀随意切几下。
4、炒锅，适量油，爆香葱姜，放入肉丁爆出肉油。把肉炒散变色。
5、加入1汤匙老抽、1茶匙十三香，翻炒均匀，倒入梅菜干。
6、加入与料齐平的热水，大火烧开。
7、待汁收的差不多时，加适量盐，糖，适量生抽调味。再加入蒜苗增香。翻两下出锅晾凉。（味道比炒菜稍咸点即可）
8、发好的面排气，再加十几克粉揉一会儿，加小半茶匙碱可去酸味。分成一块50克左右的面团，滚圆。
9、擀皮，中间厚，旁边薄。放入馅。根据自己的方法包起来。
10、放温暖处再醒发15分钟，待包子胚明显变大。就可以开火，温水，大火烧开，蒸10分钟左右。关火两三分钟再开盖。
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