饺子是许多人都爱吃的食品，特别是北方，春节期间吃饺子是个习俗。不过，众所周知，饺子没有防腐剂，所以，需要经过速冻，才能保存更久。那么，饺子经过速冻，会不会产生有害物质呢？关于这一点，我们可以通过检测来了解。
速冻饺子检测标准：GB/T 23786-2009，适用于速冻饺子的生产和销售。
检测标准有哪些？
感官要求、馅含量、水分、脂肪、蛋白质、黄曲霉毒素B1、挥发性盐基氮、酸价、过氧化值、铅、总砷、菌落总数、大肠菌群等。
参考标准是什么？
GB 5009.3-2016、GB/T 5009.6-2003、GB 5009.5-2010、GB/T 5009.22-2003、GB 5009.228-2016、GB 5009.229-2016、GB 5009.227-2016、GB 5009.12-2010、GB 5009.11-2014、GB 4789.2-2016、GB 4789.3-2010、GB 4789.4-2010、GB 4789.5-2012、GB4789.10-2010等。
检测流程是什么？
1、寄样(或上门取样)。
2、mian费初检(不收取任何费用)。
3、根据实验复杂程度进行报价。
4、双方确定，签订保密协议，开始实验。
5、完成实验。
6、邮寄检测报告，提供后期服务。
更多说明：
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速冻水饺的标准GB/T23786-2009
很简单啊，国家为了规范食品市场。
假如你是做速冻饺子的厂家，你不按照这个标准来，然后你说你的饺子没有问题？那怎么样才能评判你的饺子没问题呢？所以，就有了标准，也就是GB/T23786。
这个是国家强制性标准，所有生产商必须无保留地执行。
速冻水饺国家标准菌落总数限量是多少
这有点资料，你参考参考吧，应该可以帮助到你的！
标准编号:GB/T 23786-2009
标准名称:速冻饺子
标准状态:未实施
英文标题:Quick-frozen dumpling
实施日期:2009-12-1
颁布部门: 中国商业联合会
根据现行国标《GB/T 23786-2009 速冻饺子》规定：“微生物指标应符合GB 19295规定”。
现行国标《GB 19295-2011 食品安全国家标准 速冻面米制品》中微生物限量见下图：
GB 23786、GB 19295可从附件下载查看。
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