材料: 年糕,甜不辣,洋葱,红萝卜,白菜,葱,辣椒酱 做法: 1,甜不辣,洋葱,红萝卜,白菜切丝,葱切寸段 2,锅内入少许油,把洋葱和红萝卜略为翻炒 3,入少量水,再把白菜和甜不辣一并入锅 4,煮至水滚后加入适量韩国辣椒酱,加少量糖(若是甜味的辣椒酱就不用加糖了) 5,继续煮至滚后,加入年糕,煮到汤汁收干浓稠为止,加上葱段翻炒均匀出锅 注意:锅内加水时,一定要少量,因为白菜容易出水 韩国辣椒酱分甜味和原味两种,盒子右上角有绿色圆形标记的就是甜味的 我用的是青田产的小圆年糕,口感很糯 。 不喜欢甜味的朋友就不要加甜味就行。
韩国年糕条的做法
【材料】螃蟹、年糕 、葱、姜、盐、 糖、老抽、味精、料酒、水淀粉
【做法】1.将螃蟹对切,放入油锅中煎熟盛出;
2.在剩油中放入年糕煸炒;
3.将煎熟的螃蟹放入锅中一起煸炒;
4.放入料酒、姜、酱油等进行调味后焖烧一会儿;
5.然后,放入糖和少许味精;
6.最后勾芡就可以出锅了。
排骨年糕
1 排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉,用酱油腌渍后,再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽,氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。
排骨年糕
2与此同时,将松江大米煮熟后,放在石臼里用榔头反复捶打,待捶打至米已无整粒后取出,每500克切20根,每根里裹一小块已经氽过的排骨,再入酱汁油锅中煮氽,
3洒上五香粉,则既有排骨的浓香,又有年糕的软糯酥脆,十分可口。
腊肠年糕【原料】腊肠、年糕片、青椒、胡萝卜。【配料】葱【做法】
1.各种原料切片2.锅放少许油,加葱段炸香3.加腊肠
4.加年糕,可以加少许水,将年糕炒软
5.加青椒胡萝卜,炒熟出锅
塞外黄米年糕【原料】黍米面(黄米面)、玉米面、红芸豆、红枣儿
【做法】1.黍米面(黄米面)和玉米面按3:1混合。
2.热水泼面,面要散,不能成团。
3.用白菜叶(或者笼屉布)铺笼屉,锅里加水烧开。
4.在菜叶上(或者笼屉布)撒一层红芸豆,撒一层散湿面粉,再撒一层红枣儿……面粉厚度以盖过撒的枣儿和芸豆为准。
5.撒面过程用筷子戳面,给面层通气,不然容易夹生。
6.45~60分钟后蒸熟。
韩国泡菜炒年糕【原料】韩国泡菜、白芝麻、年糕、辣椒酱
【做法】1. 自制韩国泡菜改刀成小块待用。
2. 白芝麻放入微波炉中加热至熟待用。
3. 锅中加水,待水开之后倒入年糕氽一下倒出(这样处理,年糕吃起来更软糯)。
韩国泡菜炒年糕
4. 锅内加入少许精制油,放入韩国泡菜、韩国辣椒酱煸炒,煸香后加少许水,放入氽过水的年糕,略微煮一会儿。加蘑菇精收卤汁不勾芡,出锅装盘撒少许熟白芝麻即可
韩式辣炒年糕材料 年糕、甜不辣(如果没有也我妨)、洋葱、红萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱、甜不辣。
做法 洋葱、红萝卜、白菜切丝,葱切寸段一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的,把他改成先用少许油把洋葱、红萝卜爆香
洋葱、红萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟唷)接著倒入适量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)
再把甜不辣、白菜一起放进锅中
煮至水滚加上适量的韩式辣椒酱,我的韩式辣椒酱是带甜味的。所以不需再加糖,如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷:) 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!
继续煮到滚
接著放入年糕
一直煮到汤汁收干浓稠为止
最后加上葱段翻炒均匀起锅
韩式泡菜炒年糕材料 泡菜适量、年糕适量、色拉油少许、蒜泥少许、辣椒酱1勺、白糖适量;
做法 1、将韩式泡菜切成小段,泡菜卤用碗盛好备用。
2、将手指年糕放入开水里,盖上盖子焖2分钟。
3、在焖年糕的同时,在炒锅里倒油,放入蒜蓉爆香。
4、加入泡菜继续煸炒
5、将泡菜卤倒入锅里,用锅铲翻炒。
6、这个时候年糕也泡好了,用漏勺捞出。
7、放入泡菜里用锅铲翻匀
8、根据年糕和泡菜的份量,加入适当的韩式辣椒酱,我加了一勺。
9、因为泡菜偏咸,辣椒酱偏辣偏咸,所以我加了两勺白糖调味,翻炒均匀后起锅,不可久炒,避免影响年糕的口感。
炸年糕材料A.年糕250公克,
材料B.低筋面粉3/4杯,再来米粉1/4杯,小苏打1/4茶匙,沙拉油1茶匙,水140cc
做法 1.年糕切成拇指大小的条状备用。
2.将材料B的低筋面粉、再来米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆备用。
3.热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约120℃,将作法1的年糕条逐条沾裹作法2的粉浆后放入油锅中,以小火炸至表皮呈金黄色状,捞起沥干油份即可。
家常炒年糕材料 年糕300克,香肠8根,牛肉片,蒜台,辣子酱
做法
1、香肠切成底部相连的片。洗净的蒜台切段。
2、将年糕煮熟。
3、炒锅烧热后放入20克色拉油,煸炒香肠开花后,炒香辣子酱。再放入年糕、蒜台炒熟后盛出,即可享用。
年糕彩椒材料 年糕70g,青菜椒50g,红菜椒50g,黄菜椒50g,调料:,盐3g,白葡萄酒3g,味精1g,葱2g,蒜2g
做法 1、年糕拆袋备用,青菜椒、红菜椒、黄菜椒洗净后分别切条,葱、蒜切片。
2、锅内放水烧开,将年糕放水沸水中微煮一下,捞出切条备用。
3、炒锅中加热底油,约7成热时放入葱片、蒜片爆出香味,再加入青菜椒、红菜椒、黄菜椒翻炒。
4、待青菜椒、红菜椒、黄菜椒断生后,加盐、味精、白葡萄酒,翻炒片刻即可出锅。
馄钝包年糕材料 馄饨皮,年糕,油
做法 1.年糕切成小段,取一张馄饨皮,把年糕放在中间,然后对折。
2.放入油中炸or煎,最后出锅前开大火一下,然后捞出后即可食用~喜欢吃甜的沾上白糖吃就可以了。
小诀窍: 油温不可过高,以免里面的年糕还没融化外面的壳就焦掉了,这个东西一定要趁热吃腊肉炒年糕材料 年糕,腊肉,豆瓣酱,青葱,蒜片
做法 1.把年糕焯下热水,然后过下凉水,备用
2.冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻,洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透,瘦肉变软一些,切片备用
3.锅内放油烧热,下蒜片至泛黄,加入豆瓣酱和少许糖、盐,加入年糕炒下,再放入腊肉,加入少许热水稍微炖下,最后加入葱段,淋点香油~翻炒出锅。
年糕烩排骨材料 排骨,手指年糕,油,葱,姜,蒜,辣椒粉,香叶,八角,盐,糖,鸡精,料酒,番茄酱
做法 .排骨冲洗净后漓水
锅中倒少许色拉油,将排骨放入多焙出油,
放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉
炒匀后放糖、料酒和酱油
加水(淹没锅中的仔排),盖盖焖烧,
先大火后小火,烧至排骨软烂
再放适量的盐,番茄酱,最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了,盛盘红薯年糕汤材料 1.红薯
2.年糕
3.红白小圆子
4.冰糖
做法 1.把红薯去皮,切成丁年糕切成丁.
2.锅内放水,烧开,把材料都放入,盖锅烧开.
3.转小火煮至红薯年糕松软.
茄汁年糕材料 年糕,西红柿,韩国辣酱
做法 西红柿烫一下,去皮,切细块;年糕用热水烫一下,分开一条条
爆锅炒西红柿,变成稠稠的样子,加辣酱,
下年糕,开炒,过一会,加盐,鸡精,出锅。
年糕炒饭材料 辣白菜,年糕,米饭
做法 辣白菜切碎
年糕煮3分钟,切块
油锅下辣白菜,翻炒几下,下辣白菜汤,下入米饭,下入年糕
不断翻炒,至汤汁稠了,出锅。
炒年糕材料 年糕半袋,青菜一小把,【调味料】:盐,醋,胡椒粉,鸡粉
做法 青菜切寸段,炒锅加少许油烧六成热,把年糕翻炒一下,加少许水
年糕稍软盛出来,锅留底油烧热加入青菜炒几下,放入年糕翻炒
调入盐,胡椒粉,醋,鸡粉炒匀即可
红糖炒年糕材料 年糕500克,红糖50克.
做法 1. 将年糕切成条备用。
2. 锅开中火,放入一点食用油,倒入年糕条翻炒。
3. 加入红糖继续翻炒,待年糕炒熟即可食用。
韩国料理之韩式炒年糕 准备材料:年糕(我选的是长条的火锅年糕),泡菜(自己做的韩国泡菜),鱼饼(没有也没关系,我没放),洋葱,胡萝卜,大葱,韩式辣椒酱,鱼露(韩国产的,清静园这个牌子)
做法
洋葱、胡萝卜、泡菜切块,大葱切寸段;
洋葱、胡萝卜用油稍微爆出香味,接着倒入适量的水,再加泡菜一起放入锅中;
煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱(想吃辣的朋友可以多加点)韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,再加上一勺鱼露,主要是提鲜用的
继续煮到滚,接着放入年糕,一直煮到汤汁收至浓稠为止,最后加上大葱段翻炒均匀起锅,一盘香喷喷色泽诱人的韩式炒年糕出炉咯!
鸡汤年糕材料 宁波年糕(细条圆棍状年糕)120g,鸡汤 200g,鸡蛋 1枚,西式火腿 20g,盐 1/2茶匙(3g),枸杞 5粒
做法
将鸡蛋打散,放入煎锅中摊成蛋饼,取出切成0.2cm宽的细丝;火腿切成同样的细丝;枸杞在温水中泡发,捞出沥去水分备用。
大火煮沸汤锅中的鸡汤,放入细条圆棍年糕,改中火煮10分钟,调入盐和枸杞,再煮约3分钟至年糕变软后,连汤和年糕一起盛入碗中。
将蛋饼丝和火腿丝放在汤年糕上面,枸杞点缀其中,吃时拌匀即可。
素拌年糕材料 年糕100g,水萝卜100g,调料:白醋4g,白葡萄酒4g,香油4g,盐3g,糖5g,鸡精2g,黑芝麻2g
做法 1、年糕入开水锅中,煮到变软捞出,过凉水后,切条。
2、水萝卜头切片,水萝卜叶切段。
3、倒入大碗中调入白醋、白葡萄酒、盐、糖、鸡精、香油,最后撒上一点黑芝麻搅拌均匀。
以上就是关于韩国的辣年糕和韩国泡菜该怎么做?全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!